紀錄台灣132集

● 甜點藝術品 主廚Season的繽紛世界

什麼樣的甜點,被譽為是藝術品呢?除了口味、擺盤要重視細節,這家甜點概念餐廳,還把所有主餐料理,都加入了或甜或酸的元素...
● 甜點職人Season 甜點盤上訴說夢想

日文「職人」的意思,指的就是專門從事這個職業的高手,這位甜點主廚Season,他就是以甜點職人期許自己,出道了十年,他是台灣第一個,帶起馬卡龍風潮的人...
● 池上米點心 是春天色彩繽紛的顏色

池上便當馳名全台,但是你一定沒有看過用米點心做的另類池上便當。這種由池上媽媽們共同研發的米點心便當裡面,有抹茶口味的發糕、包梅子的紫米小飯團..

● 百年三合院 變身文創餐廳

紅磚頭砌成的三合院,是很多人溫暖的童年回憶,不過隨著當年的孩子長大、離鄉了,很多古厝都被無情的拆除,不過三峽這間百年古厝,卻被一位28歲年輕人,從怪手下給搶救下來...
● 跳tone營養師! 減肥吃豬排、義大利麵

您相信大吃豬排咖哩飯,義大利麵,和串燒,還能減肥嗎?就是為了讓想減肥的人,享用美食,還能吃的飽飽又營養,一位七年級營養師,斤斤計較熱量與營養搭配...
● 圓夢 七年級收棄高薪樂當便當小妹

這位七年級營養師,她認為藥補不如食補,看到病人為病痛以及肥胖所苦,卻又沒有辦法控制口腹之慾,所以呢她就決定放棄高薪醫院裡的工作,開始賣起減肥養生便當...

紀錄台灣131集

●「愛的味道」 阿母ㄟ手路菜飄香全家

現在有許多的年輕人,出外工作求學,只有逢年過節的時候才回家團聚,根據統計,國內女性平均的壽命大約是82歲,如果說媽媽現在年齡是60歲那麼每個月相處10個小時來計算,這輩子你只剩110天,可以和母親相處,在今天的節...

●黃來發私房美饌 抓的住總統的胃

在台灣大部分的政商名人,用餐不但低調,而也因為吃慣了好料,所以想要讓他們一再光顧,真的要有些本事,今天的節目獨家為您介紹這位主廚黃來發,他特別懂得抓住總統的口味,前後三任總統他都曾經服務過,像是李前總統喜歡吃...

●芽菜「好」滋味 多數人不識芽菜真面目

我們都說母親最偉大,那我們究竟從母親那學到了什麼呢?台大財金系畢業的一位高材生傳承媽媽的志願,跑去田裡面去孵豆芽,鄭涵睿的母親她是一位園藝博士,對於芽菜非常有研究,而鄭涵睿就在母親的薰陶之下,對小芽菜也發生感...

●香檳配色彩料理 義大利主廚上菜

Osteria是義大利文「家庭式小酒館」的意思,道地的小酒館應該是人聲鼎沸、擁擠而熱鬧的,但是台北人好像就是比較喜歡舒適寬敞的用餐環境,家傳四代的珠寶小開Wayne,他以「倉庫市集」這樣的概念,開了一家義大利小酒館,請到...

紀錄台灣130集

●中鋼檢驗師為家人 夫妻回鄉耕種蘆筍

南投的有機農夫邱順南他本來在高雄中鋼上班,年薪百萬生活安定,但妻子女兒,卻先後生病,邱順南決定一切歸零,回到環境清幽的故鄉草屯,種植有機蘆筍...

●創意日本料理「玩速配」 不定期免費試吃

東方食材配上西方烹煮方式,很多人想嚐鮮,只是又怕吃到虛有其表的地雷口味,今天我們要介紹給您,這家堪稱是東區不敗的創意日本料理餐廳已經開了13年...

●義式鐵人料理餐廳 台灣首席弟子

日本一家義式鐵人料理,講究原味的呈現,因此都不放辛香料,台灣一名西餐主廚當時吃了以後,非常感動,因此一句日文都不會,就到日本學習義大利菜...

●焦糖味「滷」獲人心 幽默老闆幫菜色命名

您聽過焦糖滷味嗎?甜甜鹹鹹的口味混在一塊,味道不僅不會怪,反而很誘人,吸引不少饕客上門指定購買,李老闆傳承家傳30多年的老滷,搭配用琉球黑糖...

紀錄台灣129集

●光鮮亮麗「心空虛」 時尚小助理學烹飪去

時尚可以是視覺、觸覺,也可以是味蕾,在今天我們要介紹的故事非常特別,這位女主角她原本做了六年的精品公關,周遭都是高質感的鞋子、包包,但是視覺上的時尚精品卻已經無法滿足她...

●張花冠掌上明珠 「玩」廚藝派對

政治世家第二代,不從政,走入廚房找到一片天,嘉義縣長張花冠的女兒曾郁嵐,原本早年出國讀的是建築,但是因為表現不理想,就被老師勸退,反而推薦她去唸飯店管理...

●Long Stay!為了認識魚 主廚實習當魚販

一位24歲的年輕小伙子,在餐飲學校畢業之後,他在一家小餐館當主廚,看起來好像已經很不錯了,但其實他的內心很心虛,因為長期接受西餐訓練,每天經手的都是進口食材,但是對於台灣的本土海鮮...

●靠關東煮熬出頭 哈日家庭主婦創業

這是一間藏身於台北市巷弄裡面的,關東煮小舖,乍看這間有濃濃江戶風情的小舖子,彷彿置身在日本街頭,這兒的道地湯頭,獨創的各種關東煮料,吸引了各方的客人前來...

紀錄台灣128集

●古傳飲食文化 「辦桌」豐厚民俗與人情

辦桌是我們台灣人共有的回憶,在台南有一位貴婦黃婉玲,她為了要保存慢慢失傳的辦桌古早味,她脫下套裝上街頭,去跟辦桌的師傅呢學習手藝,她曾經在辦桌的現場,因為切菜削掉了...

●無敵私房美景 山丘上的鄉村民宿

小巧的木造房屋,和充滿著花香的美麗庭院,一座歐式的夢幻小屋,現在出現在桃園復興鄉的山丘上,曾經留學夏威夷的曾老闆,打造了一間鄉村風民宿,還把夏威夷的熱情,運用在餐點上,老闆說他沒...

●沈葆楨後代開餐廳 福州官菜台灣傳香

沈葆楨這個名字,相信大家都有在歷史課本上讀過,但是您或許不知道的是 他的第六代子孫沈呂遂,沒有當官,反而是在台北開餐廳,賣起了福州官府菜, 福州因為靠海, 他的料理是以海鮮為重,而...

●那些年的璀璨榮耀 沈葆楨金榜掛餐廳

沈葆楨第六代子孫沈呂遂,以前在大陸拍戲了十幾年,後來一直到父親生病才返回台灣,也才開了這麼一間餐廳,沈呂遂把餐廳,當作是懷念祖先的地方,包括沈葆楨他所寫的毛筆字,考中進士的金榜榜單...

●鹽商的實驗餐廳 吃出港式點心真味道

台灣其實有不少的港式飲茶,點心類的鳳爪、燒賣,其實很多都有添加雞粉來增味,有一位住在美國的香港鹽商,他卻深信不需要色素或雞粉,其實一樣能夠做出好的港式點心,所以他就找來三位香港資深的...