冰冰好料理

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冰冰好料理 節目公告

因應中天娛樂台節目調整,
冰冰好料理已經暫停錄製,
並自7/9(一)起,
於晚間六點安排精華重播,
感謝各位觀眾多年來對冰冰好料理的支持,
也請持續關注本台其他節目,
造成不便,敬請見諒!!

7/6(五)冰冰好料理 外國帥哥主廚 爭霸戰


今天的特別企劃就是「外國帥哥主廚 爭霸戰」今天邀請到兩位外國帥哥主廚來對決,他們分別來自法國及西班牙,而且他們今天要帶給家鄉好味道之外,還要入境隨俗用台灣在地食材,作出充滿台味的料理唷,到底他們會端出什麼拿手好料來對抗呢?我們趕快來看看他們大展廚藝吧~

7/5(四)冰冰好料理 零浪費 摳門大廚 省錢大作戰


今天的特別企劃就是「零浪費 摳門大廚 省錢大作戰」,在這個物價高漲的年代,省下來的就算是賺到的!今天翁師傅教大家如何將平常做完菜,根本或直接丟掉的花椰菜心和筍衣拿來入菜!阿彰師要教的是搶大賣場的便宜折價食材,做出超美味的料理!我們馬上開始吧!

7/4(三)冰冰好料理 新手學做菜 一顆鳳梨,搞定三菜一湯


今天的特別企劃就是「一顆鳳梨 搞定三菜一湯」,一顆鳳梨就可以變化出四道不同的料理,做出三菜一湯?今天邀請到兩位大師,教我們利用鳳梨變出四道不同的料理唷,節目中還邀請到兩位新手來發問!到底會變出怎麼樣的料理?讓我們馬上開始吧!

7/3(二)冰冰好料理 消暑又退火 夏日涼補特別企劃


今天的特別企劃就是「消暑又退火,夏日涼補特別企劃」炎炎夏日,人體流失的水分比其他季節還要多,更容易容易中暑,需要靠食物來補充!但是哪些食物才適合在夏天補充呢?今天就由鄒醫師和辜老師來教大家來利用這些解暑氣的食材來涼補!讓全家人吃了保證沁涼入脾肺、暑氣全消!我們馬上開始吧!

7/2(一)冰冰好料理 零廚餘!小資女大戰小資煮婦


今天的特別企劃就是「零廚餘!小資女大戰小資煮婦」在各種民生物資都「漲」聲響起的現在,要HOLD住錢包,今天邀請到小資主婦來跟小資女孩來對決,到底小資主婦為了照顧家庭會端出什麼便宜又兼顧營養的料理來應戰?精打細算的她們要示範如何利用蔬菜剩餘食材做出美味的料理,達到「零廚餘」,讓我們趕快開始吧!

6/28(四)冰冰好料理 夏日腰瘦爭霸戰


今天的特別企劃就是"夏日腰瘦爭霸戰   "夏天要維持標準的身材和體重,是一門重要的功課,今天我們邀請兩位瘦身美女,都是從大份量的恐龍妹變身為美麗的小魔女唷,她們不僅會料理,還能維持美好 的身材,今天就要請她們來教大家到底要怎麼吃、怎麼做出健康又美味的低卡料理唷!讓我們趕快來看看他們大展廚藝吧~

6/27(三)冰冰好料理 新手學做菜 一根雞腿 讓你輕鬆上菜不漏氣

今天的特別企劃就是"新手學做菜   一根雞腿  讓你輕鬆上菜不漏氣  "家裡有客人要來訪,卻做不出複雜又美味的宴客菜嗎?今天兩位大師,要教我們只用雞腿就可以輕輕鬆鬆變出四道不同的料理唷,讓你端出它的時候絕對不會漏 氣!是怎麼樣的料理這麼厲害?讓我們馬上開始吧!

6/26(二)冰冰好料理 抗癌三菜一湯 吃這些 比吃藥好!!


今天的特別企劃就是"抗癌三菜一湯  吃這些 比吃藥好!! "三餐老是在外的外食族,常常一忙錄就忽略了飲食健康,而吃進一些不健康的食物,今天我們邀請到老師要利用營養的食材教你們自己在家做營養又健康的抗癌料理,還會邀請道營養師為大家介紹抗癌的十大排行榜食物唷,為全家人健康把關!就讓我們趕快開始吧!

6/25(一)冰冰好料理 俗擱大碗!一碗搞定一餐!一整碗的營養與美味!!

今天的特別企劃就是"俗擱大碗!一碗搞定一餐!  一整碗的營養與美味!! "在這個天天在漲的時代,要如何省到錢又兼具營養、美味就是一大學問了!今天辜老師和小熊來教大家做俗擱大碗的料理!針對老年人和小孩來設計適合營養又好 吃的菜色,又能一次搞定一餐喔!讓我們趕快開始吧!

6/21(四)冰冰好料理 台灣好料變好粽


今天的特別企劃就是「台灣好料變好粽」端午節腳步近,粽子總類五花八門,口味上也都不斷的推陳出新,今天請來兩位老師,要運用台灣當地的食材融入粽子中,有句話說要「吃當季,吃在地」,運用在地的食材不僅能更美味,而且讓粽子更有台灣味!

6/20(三)冰冰好料理 新手人妻學做菜


今天的特別企劃就是「新手人妻學做菜 新手變快手的犀利料理 」料理的新手想要變成快手,絕非難事!讓兩位大廚準備的犀利料裡從備料到做菜,教新手們瞬間從新手升格為快手!也邀請到三位新手人妻來節目中,有問題就馬上舉牌子發問囉!我們馬上開始吧!

6/19(二)冰冰好料理 補腦又開運 金榜題名特別企劃


今天的特別企劃就是"補腦又開運   金榜題名特別企劃  "最近不只是考季,更是許多的證照、高考的時刻,想要金榜題名不只是需要盡最大的努力,更是要從飲食裡來加強!今天主廚帶來的,不只是有對於金榜題名有意 涵的料理以外,更是使用了可以增強腦力的食材!想要輕鬆考高分嗎?讓我們馬上開始吧!

6/18(一)冰冰好料理 大廚超精省買菜術!99元做三菜一湯



今天的特別企劃就是「大廚超精省買菜術 99元做三菜一湯」,誰說只花99元就不能吃到好吃又高級的料理?今天兩位師傅,一位師傅只利用一樣食材要變化出一菜、一湯、順便再送一份下酒菜;一位師傅利用兩樣食材變化出兩道好料!想要省錢吃好料,趕快拿出筆記本馬上開始吧!

6/14(四)冰冰好料理 家傳粽王爭霸戰

今天的特別企劃就是「家傳粽王爭霸戰」端午節要到了,今天請到兩位大師為我們帶來粽王的爭霸戰!先比拼家傳的肉粽,到底家傳的美味裡,藏有什麼祕密呢?再比低卡粽,看看大師們如何運用食材做出低卡又好吃的粽子!快趁著大師們爭霸戰的同時趕快全部學起來!我們趕快開始吧!

6/13(三)冰冰好料理 小資煮婦省長爭霸戰

今天的特別企劃就是「小資煮婦,省長爭霸戰」在這一片漲漲 漲的聲浪中,小資煮婦要如何HOLD住荷包做出美味的料理呢?今天邀請到了兩位煮婦分成兩回合,要用剩菜、剩飯變化出美味的料理唷,還要用方便取得的食材就可以輕鬆、快速變出好菜!我們快點開始吧!

6/12(二)冰冰好料理 廚房小兵立大功


今天的特別企劃就是「廚房小兵立大功 蔥、薑、蒜、辣椒讓妳免吃藥」蔥、薑、蒜辣椒,一直都是廚房必備的辛香料,除了拿來搭配菜餚提味外,因為風味獨特又含有豐富的營養,也可以是餐桌上的主角唷,今天邀請到老師來用它們來入菜,還有邀請到家事達人來介紹這食材在生活上的妙用唷!這麼精采的內容,我們快點開始吧!

6/11(一)冰冰好料理 省錢又可以無油煙


今天的特別企劃就是"省錢又可以無油煙  "做菜省錢又能夠健康!一邊教大家使用西式的低溫烹調方式來做出中式的料理,既美味又健康!另一邊師傅利用電鍋教大家快速做出一鍋三菜,不僅健康、烹煮時間還可以縮短一半唷!這麼精采的內容,我們快點開始吧!

6/07(四)冰冰好料理 人氣美食料理作家 爭霸戰


今天的特別企劃就是「人氣美食料理作家 爭霸戰 」美食料理的書中,圖文並茂,往往引起我們的食慾,今天邀請到兩位知名料理作家來對決,他們分別擅長日式、及義式料理,今天分成兩回合PK,第二會合還要融入台灣在地食材,作出充滿台味的料理唷,到底他們會端出什麼拿手好料來對抗呢?我們趕快來看看他們大展廚藝吧~

6/06(三)冰冰好料理 新手學做菜 一碗飯抓住全家的心


今天的特別企劃就是 "新手學做菜 一碗飯抓住全家的心 "今天要教大家用一碗飯抓住全家的心,如何煮出好吃的飯,從洗米開始教你 ,今天邀請到兩位大廚分別用糙米及白米來做料理,節目中還有3位新手到節目中學習唷,精彩內容我們趕快開始吧~

6/05(二)冰冰好料理 買兩樣菜 輕鬆搞定一餐


今天的特別企劃就是「買兩樣菜 輕鬆搞定一餐 」媽媽們每天都大費周章為全家人做菜,想要偷偷閒、輕鬆做菜嗎?OL職業婦女們剛剛下班,就馬上要準備晚餐給家人吃,想要快速變出料理嗎?今天邀請到了兩 位來賓,要來教大家只要買兩種食材就可以輕鬆、快速變出兩道菜喔!我們快點開始吧!

6/04(一)冰冰好料理 滷一鍋當晚餐,順便做便當!


今天的特別企劃就是「滷一鍋當晚餐,順便做便當!阿嬤的獨門養生滷汁」,炎炎夏日,帶著濃厚香味口感又清爽的滷味真的是最令大人、小孩最開胃的料理!請美慧老師和寶華老師使用不同的滷汁來做晚餐,順便再用滷味做便當!這麼棒的內容,讓我們趕快開始!

5/31(四)冰冰好料理 超人氣料理部落客爭霸戰


今天的特別企劃就是「超人氣料理部落客爭霸戰」網路四通八達,在網路上許多人也擁有屬於自己的部落格,不論是她們po的美味圖或是料理文字的描述,往往令人垂涎三尺,今天就要來看看他們會拍、會寫,那到底會不會做呢?今天就來了兩位超人氣的部落客,他們都擁有廣大的粉絲哦!讓我們趕快來看看他們大展廚藝吧!

5/30(三)冰冰好料理 抗漲沒在怕!大廚教你自己在家做最便宜

今天的特別企劃就是「抗漲!沒在怕!大廚教你在家做最便宜」。漲聲響起,大家要如何守住荷包做出好料理呢 ? 別擔心,今天邀請到四名大廚要用便宜抗漲食材,加上意想不到的驚喜食材,教你在家做最便宜,到底今天師傅們會抽到什麼食材來做變化呢?

5/29(二)冰冰好料理 全家非吃不可!!10種提昇免疫力超級食物的三菜一湯



今天的特別企劃就是 "全家非吃不可!!10種提昇免疫力超級食物的三菜一湯"想提升全加人的免疫力不一定要靠健康食品!只要懂得挑選食物和料理方法,不只可以享用到美食、還 能透過美食輕鬆的達到營養成分的攝取量!除了料理今天還邀請營養師來介紹這些超級食物唷,我們馬上開始吧!

5/28(一)冰冰好料理 好媽媽便當VS好老婆便當

物價上漲、就連便當也漲價!要是可以做一頓晚餐就順便也把隔天的便當也準備好那就太棒了!不只省下一筆錢,還可以吃到滿滿的愛心,順便還能替老公、小孩補一下!就要請辜老師和蔡老師使用六種補腦的食材,來為老公跟小孩做出美味的便當喔!


5/24(四)冰冰好料理 省長爭霸戰!第二彈!!剩菜剩飯、銅板也可以出好菜!!



今天的特別企劃就是「省長爭霸戰! 第二彈!! 剩菜剩飯、銅板也可以出好菜!!」主婦們通常會很苦惱剩菜要怎麼處理,才不會浪費,別擔心今天邀請到兩位老師來解決這個問題,馬上就可以把剩菜變好菜唷,除此之外今天她們還要用一個銅板就變出兩道好料理,民生物價通通漲,我們就來幫主婦們HOLD住錢包!精彩我們趕快開始吧!

5/23(三)冰冰好料理 新手學做菜 學會這道菜不必上館子!!


今天的特別企劃是” 新手學做菜  學會這道菜不必上館子!! ” 誰說料理新手就做不出超好吃的館子菜!今天就請藝人民雄和李冠儀來學怎麼做!看起來很難的菜其實沒這麼難,就讓我們趕快開始,看看李師傅和蔡老師公開傳授這些大廚的料理訣竅吧!

5/22(二)冰冰好料理 江湖一點訣 原來蛋可以做的這麼滑嫩?!


今天的特別企劃就是 "江湖一點訣   原來蛋可以做的這麼滑嫩?! "今天是阿彰師和李師傅的決戰!他們要利用『蛋』,使出四種不同的料理招式,變化出四道厲害的料理!這麼精彩的決戰一定也有很厲害的一點訣,趕快趁機會學起來!就讓我們馬上開始吧!

5/21(一)冰冰好料理 跟著大廚去買菜!! 食材零浪費!!


今天的特別企劃就是 "跟著大廚去買菜!!  食材零浪費!!"買回來的菜我們經常會把沒有使用到的部分丟棄,千萬不要丟,今天大廚要教我們怎麼利用這些食材,變化出意想不到的料理,品嚐到不一樣的吃法,煮出色香味俱全的家常料理唷,我們趕快跟著大廚一起去買菜吧~

5/17(四)冰冰好料理 國宴主廚爭霸戰


今天的特別企劃就是「國宴主廚爭霸戰 」!今天就是邀請到了兩大國宴主廚!「黃德忠-阿忠師」和「陳兆麟-陳師傅」上節目PK!先端出最自豪的國宴菜色、再端出由在地食材變化的料理,讓你在家也可以做出美味的國宴菜,就讓我們馬上開始吧!

5/16(三)冰冰好料理  新手學做菜 一塊豆腐征服全家人!!


今天的特別企劃是” 新手學做菜  一塊豆腐征服全家人!! ”豆腐方便取得營友又健康的好食材,最適合新手來學做菜!料理豆腐有許多的小撇步可以讓料理起來既快速又輕鬆!今天邀請到台語界的小天王和心靈教主來向李 師傅和駱師傅學習,有問題記得舉牌發問喔!就讓我們快點開始吧!

5/15(二)冰冰好料理  無油煙 健康煮 做好菜 不做黃臉婆!!



今天的特別企劃就是"無油煙  健康煮  做好菜 不做黃臉婆!! "等等要參加聚會,做完菜馬上就要出門,可是要怎樣油煙不上身呢?今天邀請到兩位老師要教大家無油煙料理,快將這些撇步通通學起來,不只能做出健康好料 理,還要看老師們出什麼祕招,讓你跟黃臉婆說掰掰,水噹噹出門,讓我們快點開始吧!

5/14(一)冰冰好料理  心肝寶貝帶便當 好有趣又好好吃


今天的特別企劃就是 "心肝寶貝帶便當  好有趣又好好吃",孩子往往是父母的心頭肉,但有很多孩子有挑食的習慣,不肯吃富含營養的蔬菜類食物該怎麼辦呢?,今天我們請到兩位老師用六種孩子最不喜歡的蔬菜設計出可愛又不失營養的便當,讓孩子吃得開開心心又頭好壯壯唷!讓我們馬上開始吧!


來賓:
1. 烹飪小可愛 — 辜惠雪 辜老師
2. 奶油大廚 — 蔡萬利 蔡老師


菜名/材料及作法:

一、培根秋葵星星捲 / 糖醋山藥丸子 / 南瓜起司麵疙瘩

培根秋葵星星捲材料:秋葵、培根、起司片
調味料:黑胡椒粗粉

糖醋山藥丸子材料:絞肉、山藥、香菇、太白粉
調味料:
1.鹽、胡椒粉、香油
2.番茄醬、糖、白醋、水、太白粉水

南瓜起司麵疙瘩材料:南瓜、中筋麵粉、起司粉、太白粉、蛋、芹菜末
調味料:鹽


培根秋葵星星捲作法:
1.秋葵用鹽搓去表面絨毛,入沸水中燙熱取出冰鎮。
2.半片培根鋪平、放上起司片,撒黑胡椒,再放上1支秋葵後捲緊,以牙籤固定。(*加入起司片可以增加濃郁風味。)
3.入平底鍋中煎香即可取出切段,擺入便當盒。

糖醋山藥丸子作法:
1.絞肉加入調味料1拌出黏性,再加入香菇末、山藥丁拌勻,再加入太白粉拌勻。
2.用虎口擠成小丸子狀入熱水中煮熟撈出。
3.調味料2煮開,放入丸子燒至入味,勾芡起鍋。

南瓜起司麵疙瘩作法:
1.南瓜切塊入鍋蒸熟,趁熱壓碎成泥。
2.麵粉加鹽、起司粉、太白粉後先乾拌,再加入南瓜泥、蛋液來和成團狀,最後撒入芹菜末。(*加入芹菜末可以增加香氣。)
3.桿平後用模型壓成小塊,入熱水中煮至浮起後淋上香油,撈出即可。
4.海苔剪成眼睛,及鼻子的模型。
5.取一便當盒,擺入南瓜起司麵疙瘩,在擺上海台眉毛、眼睛擺成啦啦熊圖樣,在鋪上美生菜,擺入糖醋山藥丸子及培根秋葵星星捲即完成便當。


二、胡蘿蔔蛋捲 / 青椒玉米可樂餅 / 茄子飯糰

胡蘿蔔蛋捲材料:蛋、紅蘿蔔絲、熱狗、起司片
調味料:鹽、酒、白胡椒

青椒玉米可樂餅材料:青椒、玉米粒、薯泥、火腿丁
炸粉:麵粉、蛋液、麵包屑
調味料:鹽、糖、白胡椒粉、奶粉

茄子飯糰材料:白飯、茄子、香鬆、海苔、蛋白、胡蘿蔔
調味料:鹽


胡蘿蔔蛋捲作法:
1.蛋液、紅蘿蔔絲、調味料拌勻,入鍋煎成蛋餅,再舖上起司片、熱狗包成捲狀,煎熟取出切段即可。(*加入熱狗可以增加口感。)

青椒玉米可樂餅作法:
1.青椒切丁,與火腿丁、玉米入鍋炒香盛出備用。
2.薯泥混合調味料及青椒丁等攪勻後分數等份整形備用。(*加入奶粉可以增加香氣。)
3.將薯餅依序沾上炸粉,炸至金黃酥脆,待涼後用蕃茄醬畫出眼睛及嘴巴。

茄子飯糰作法:
1.將茄子去皮蒸熟、瀝乾壓成泥狀,與部分白飯、香鬆拌勻備用。
2.再將茄子飯糰與海苔、蛋白、胡蘿蔔整型成憤怒鳥圖樣備用。
3.取一便當盒,擺入整型成憤怒鳥圖樣的茄子飯糰,後擺上青椒玉米可樂餅和胡蘿蔔蛋捲即完成便當。

5/10(四)冰冰好料理  雙城女子生活爭霸戰 為夏日做準備!想瘦趁現在!


今天的特別企劃就是「雙城女子生活爭霸戰 為夏日做準備!想瘦趁現在!」,夏日即將來到,如何維持標準的身材和體重,是一門重要的功課,今天我們邀請兩位雙城美女,她們因為工作的關係,常常要到外地工作,不僅如此她們還都是從大份量的恐龍妹變身為美麗的小魔女唷!她們不僅會料理,還能維持美好的身材,今天就要請她們來教大家到底要怎麼吃、怎麼做出健康又美味的低卡料理唷!

5/9(三)冰冰好料理 新手學做菜 好媳婦、好爸爸先修班


今天的特別企劃是” 新手學做菜  好媳婦、好爸爸先修班  ” 今天是請到紅透半片天的團體「大嘴巴」來為未來的公婆、小孩學作菜!看看今天的菜色有多豐富,李師傅帶來的是小朋友最愛的蝦餅和壽司!莊老師帶來的是可以 讓長輩養生的雞肉料理!請「大嘴巴」團員們,有問題就要提問喔!那就我們快點開始吧!

5/7(一)冰冰好料理 小資煮婦向錢衝 !一鍋搞定一餐!


今天的特別企劃就是"小資煮婦向錢衝 !一鍋搞定一餐!"民生物價通通漲,今天就要來幫小資主婦們HOLD住錢包!今天邀請到兩位烹飪名師,一位使用電鍋、一位使用平底鍋來教教各位,如何用一個鍋子就搞定三道菜,讓你省能源又省時!這麼精彩的內容,我們趕快開始吧!

5/8(二)冰冰好料理 江湖一點訣 豬肉不會柴的秘訣!


今天的特別企劃就是 "江湖一點訣 豬肉不會柴的秘訣! "今天就要爆料師傅不外傳的一點訣,讓師傅不再藏步!大家只要學起來,絕對可以在家裡做出像是在飯店、餐廳一樣的美味,那就快拿出筆記本、把師傅傳授的一點訣完整的記下來吧!就讓我們趕快開始!

5/3(四)冰冰好料理 抗漲! 省長爭霸戰!


今天的特別企劃就是「抗漲!省長爭霸戰!」什麼都漲的時期,就是薪水沒有漲!勤儉持家的媽媽們就要守住荷包,作一個精打細算的省長,今天邀請到老師如何省時又方便的烹調方法,還要將食材完全利用,既能抗漲又能省時,雙管齊下的好料理,千萬別錯過,學起來,你就是賺到啦!

5/2(三)冰冰好料理 新手學做菜 ,入門海鮮一次上手!


今天的特別企劃就是「新手學做菜,入門海鮮一次上手!」料理新手遇到海鮮就頭痛,不知道從何下手,你知道為什麼蚵仔要怎麼清洗嗎?還有妳知道料理花枝要怎麼切嗎?今天就請到兩位大廚來教新手們要怎麼處理花枝跟蚵仔,解決所有疑難雜症!讓我們趕快開始吧!

5/1(二)冰冰好料理 無油煙 健康煮 百元熱炒也能這樣做


今天的特別企劃就是「無油煙、健康煮,百元熱炒也能這樣做」,通常大家對無油煙料理的印象往往是口味清淡,不過就算是快炒店的美味熱炒也能做成無油煙又美味的料理唷!今天請到兩位老師到現場以不同手法,製作出無油煙又美味的百元熱炒料理,讓我們馬上開始吧!

4/30(一)冰冰好料理 梅子 搞定四天晚餐 餐餐吃梅 身體好


今天的特別企劃就是"梅子  搞定四天晚餐  餐餐吃梅 身體好"每天吃點梅子,可以防止皮膚老化,還能美容養顏、促進食慾的功效哦!今天我們請兩位烹飪老師,要教大家用梅製品來做四道好料理,讓你連吃四天都不 膩,還吃得很健康哦!而且大師還要傳授在家自己也能醃梅子~做梅醋的好方法,千萬別錯過,精彩內容讓我們趕快開始!

4/26(四)冰冰好料理 買好菜 順便吃好料


今天的特別企劃是“買好菜 順便吃好料” 菜市場是美食的集散地,除了買好菜,還可以吃到當地美食,今天邀請到南北知名市場店家,帶來他們的招牌料理,除此之外還有老饕介紹其他各地的特色市場,節目中還要教大家如何在市場買好菜唷,就讓我們趕快開始吧!

4/25(三)冰冰好料理 超驚喜!老公愛吃館子菜 我來偷偷學!!



今天的特別企劃是” 超驚喜!老公愛吃館子菜 我來偷偷學!!”好吃館子菜在家做,總是少一味,今天就請到兩位大餐廳的名廚,就要教妳怎樣簡單又快速的把老公最愛吃的館子菜偷偷學起來,讓他不會天天都想外食、都乖乖待在家裡吃飯,還要學會用同樣的食材變化出不同的料理,那就話不多說、趕快開始吧!

來賓;
1.帥鍋主廚–翁茂安 翁師傅
2.小叮噹主廚–邱志義 邱師傅

菜名/材料及料理:

一、娘惹咖哩雞 / 咖哩雞蝦球

娘惹咖哩雞材料:雞腿肉、洋蔥塊、馬鈴薯塊、秋葵、咖哩粉、海鮮咖哩粉、娘惹醬、椰漿
調味料:米酒、胡椒粉、糖、鹽

咖哩雞蝦球材料:娘惹咖哩雞、蝦泥、麵包細丁、玉米粉、蛋白
調味料:米酒、胡椒粉、鹽、豬油、椒鹽


娘惹咖哩雞作法:
1.將雞腿去骨後切塊、馬鈴薯切塊備用。
2.熱鍋後入油、先將雞腿炒出香氣後入洋蔥爆香,再入咖哩粉、娘惹醬,微炒後嗆米酒、入水、馬鈴薯、秋葵、椰漿調味,再入海鮮咖哩粉,拌勻後用小火燒15分鐘即可上菜。(*海鮮咖哩粉可以增加風味。)

咖哩雞蝦球作法:
1.將咖哩雞切成丁後和湯汁一起放盤子,放冰箱冷凍後切成塊備用。
2.蝦泥入米酒、胡椒粉、鹽、蛋白、玉米粉、豬油一起打發後冷凍10分鐘,之後拿出用手捏成圓球形、將咖哩雞塊放入,再滾上麵包細丁後炸至成金黃色即可。(*豬油可以增加酥脆感。)


二、乾煸四季豆 / 涼拌茄子四季豆

乾煸四季豆材料:四季豆、蒜末、開洋菜、蔥花、冬菜
調味料:醬油、糖、香油

涼拌茄子四季豆材料:四季豆、茄子、白芝麻、蒜末、薑末、辣椒末
調味料:和風醬、柴魚片、醬油膏、糖


乾煸四季豆作法:
1.四季豆挑去蒂的部位,以熱油、小火慢炸去水分後撈起備用。
2.鍋中留少許油,將其餘所有食材和冬菜放入爆香,再入炸過的四季豆拌勻,灑上香油及蔥花即可,可搭配窩窩頭或春捲皮食用。(*加入冬菜可以增加風味。)

涼拌茄子四季豆作法:
1.將四季豆、茄子汆燙後放入冷水備用。
2.四季豆切段、擺盤,淋上和風醬、白芝麻之後再擺上柴魚絲即可。(*白芝麻可以增加香氣。)
3.茄子切段、擺盤,灑上蒜末、薑末、辣椒末,淋上醬油膏後灑上糖即可。

4/24(二)冰冰好料理 江湖一點訣 熱炒青菜不黑的秘訣



今天的特別企劃就是 ”江湖一點訣  熱炒青菜不黑的秘訣”青菜是大家都愛的食材,在家裡炒青菜最怕就是炒完後菜都變黑了,要如何炒出一道色香味俱全的青菜呢?今天大廚們要拿出看家本領來教大 家,運用小技巧讓大家都能輕鬆上手,炒出一道道翠綠有美味的清菜佳餚唷,我們趕快來看大師出招吧~

4/23(一)冰冰好料理 做晚餐順便做便當 養肝特別企劃


今天的特別企劃就是 「做晚餐順便做便當 養肝特別企劃」春天最適合養肝, 多吃綠色食物,養好肝血,可增強免疫力,讓大家都能做個肝鐵人唷,今天大廚們要拿出看家本領來教大家,運用養肝食材,做出一道道讓你一口接一口難以抗拒的顧肝料理,讓大家都有一顆無敵鐵金「肝」~

4/19(四)冰冰好料理 台北小吃TOP 10 亞洲十大小吃城 特別企畫



今天的特別企劃是『台北小吃TOP 10 亞洲十大小吃城 特別企畫』,台灣最道地的美食莫過於小吃,前一陣子「CNNGO」票選出亞洲十大美食城,台北名列其中,評選出必吃的小吃有生煎包、刈包、臭豆腐、牛肉麵等,今天我們請到店家現場製作入選的小吃,還請到老饕介紹其他國家的美食城有甚麼美味小吃唷!讓我們馬上開始吧!

4/18(三)冰冰好料理 好媳婦養成班 一顆蛋讓家人刮目相看!


今天的特別企劃是“好媳婦養成班 一顆蛋讓家人刮目相看!!”想要成為一名好媳婦,先決條件就要有做出受到全家人歡迎的好料理!所以今天就請到兩位料理名師來開「好媳婦養成班」的課程,教 導好媳婦們幫最基礎的蛋料理畫龍點睛,讓全家人對妳做的料理刮目相看,吃到一點都不剩喔!我們快點開始吧!

4/17(二)冰冰好料理 無油煙 健康煮 借油、一鍋到底妙用法


今天的特別企劃就是「無油煙健康煮 借油、一鍋到底妙用法!」做菜和吃菜開心~但每到要收拾就頭痛了,今天請到兩位厲害的大廚,一位使用平底鍋、一位使用電鍋,一鍋到底做料理,還有今天節目中還要傳授厲害的「借油大法」輕鬆完成一道美味佳餚!到底是什麼神奇的技巧,讓我們趕快開始!

4/16(一)冰冰好料理 菜市場完全買菜術 食材零浪費特別企畫!!


今天的特別企劃就是"菜市場完全買菜術  食材零浪費特別企畫!!"冰箱中有些食材我們經常不會使用到或習慣會把它丟棄,今天兩位資深『煮』婦來教你充分利用這些食材,變化出意想不到的料理,不但不浪費,還可以品嚐到不一樣的吃法,煮出色香味俱全的家常料理唷,精彩內容馬上開始~ 

4/12(四)冰冰好料理 春天愛旅行 省錢一日遊!



今天的特別企劃是『春天愛旅行 省錢一日遊』一年之計在於春,春暖花開,正是旅遊的好季節,今天節目中邀請到兩位店家來節目中做招牌好料之外,還會介紹附近一日遊的景點,除此之外還有來賓為大家規劃紹省錢、簡單又輕鬆的一日遊行程唷!讓我們馬上開始吧!

4/11(三)冰冰好料理 新手人妻洗手做羹湯



今天的特別企劃是「新手人妻洗手做羹湯」,百年結婚潮,多了很多新手人妻,話說「三日入廚下,洗手作羹湯」、人妻們妳們準備好了嗎?如果還沒!那就趕快看過來!我們請來同樣身為人妻的兩位老師!教教人妻們怎樣搞定老公的胃!想要抓緊老公的心,就要仔細做筆記喔!

4/10(二)冰冰好料理 江湖一點訣  館子菜好吃的秘訣



今天的特別企劃就是「江湖一點訣 館子菜好吃的秘訣!」在家裡做館子菜,常常都是少那麼一味,要如何保留食材本身的原始風味,又能做出美味的館子菜呢?今天大廚們要拿出看家本領來教大家,運用小技巧讓大家都能輕鬆上手,做出一道道讓你一口接一口難以抗拒的經典佳餚~

4/09(一)冰冰好料理 心肝寶貝帶便當 好小子便當 VS. 好女孩便當


今天的特別企劃就是 "心肝寶貝帶便當  好小子便當VS. 好女孩便當"最近好小子的話題持續發燒中,想要家裡也可以培養出,聰明又有活力的好小子嗎?今天我們就請到一位好阿嬤跟一位好媽媽,分別針對女生跟男生來設計兩款心肝寶貝便當,精彩內容我們趕快來看吧~

4/05(四)冰冰好料理 運將帶你呷透透!



今天的特別企劃是『運將帶你呷透透!』,運將常穿梭於大街小巷中工作,在辛苦奔波之餘,跑到哪吃到哪,也造就了他們對於美食挖寶的功力!今天我們特別請到四位運將來推薦他們心目中最美味的店家,而且還直接邀請到兩家店家到現場示範唷,讓我們馬上開始吧!

4/04(三)冰冰好料理 健康小學堂 不吃肉的好選擇! 豆腐VS菠菜


今天的特別企劃是「健康小學堂 不吃肉的好選擇! 豆腐VS菠菜」,現代許多根肉類有關的新聞,讓我吃肉之前總是帶著怕怕的心情。今天我們就要幫大家解決這問題,提供給你不吃肉的好選擇,讓你就算不吃肉也能兼顧健康又美味!讓我們看兩位厲害的大廚大展身手吧!

4/03(二)冰冰好料理 無油煙!健康煮! 三菜一湯


今天的特別企劃就是「無油煙!健康煮! 三菜一湯」美味的料理一定要大火快炒、熱油爆香,弄得滿身油煙嗎?想做出無油煙料理可不是只能用汆燙、清蒸的方式唷!今天兩位老師分別用不同的手法,一個訣竅就可以做出無油煙的健康料理,讓你做美味料理同時,也可以無油煙,讓你輕鬆又優雅的下廚,精彩內容我們馬上來看吧~~

4/02(一)冰冰好料理 滷一鍋 順便做便當 老店掌門人的家傳滷味



今天的特別企劃就是「滷一鍋 順便做便當 烹飪名師的傳家滷汁!」要滷出美味的好料理,最重要就是要有一鍋好的滷湯,今天節目邀請到老店掌門人來示範他們的家傳滷湯,到底這些滷湯中藏著什麼秘密武器,可屹立不搖持續到現在?還有這些滷湯又能變化出什麼意想不到的美味便當菜,讓您輕鬆做便當!精彩內容馬上就來看看吧!!

3/29(四)冰冰好料理 超吸睛!開店出奇招 第二彈



今天的特別企劃是『超吸睛!開店出奇招 第二彈』,現在的宣傳方法可以說是五花八門,創意十足,有的是從料理做變化,有的是菜名充滿創意,今天邀請到兩位店家來示範他們的招牌料理,到底他們是用什麼方法,吸引顧客上門呢?還請到兩位來賓介紹全台各地同樣有著出奇招的特別店家!讓我們馬上開始吧!

3/28(三)冰冰好料理 寶島傳說 屏東枋寮 吻仔魚的好料傳說!


今天的特別企劃是” 寶島傳說  屏東枋寮吻仔魚的好料傳說!” 吻仔魚雖然小小一隻,可別小看它,它不僅營養豐富,鈣質含量超高,男女老少來吃都很適合食用,而且不管怎麼料理都好吃唷,今天兩位大廚使出各種技巧做出美味的吻仔魚料理,還有兩位美女考生來答題,答對了才能吃好料喔!精彩內容我們快點開始吧!

3/26(一)冰冰好料理 小資『煮』婦 三菜一湯 食材完全利用特別企畫!



今天的特別企劃就是「小資『煮』婦 三菜一湯 食材完全利用特別企畫!」小資『煮』婦們如何守住荷包善用食材,煮出美味的三菜一湯?今天邀請兩位資深的小資『煮』婦來教如何運用食材、從頭用到尾一點都不浪費,又能做出色香味俱全的家常料理唷,精彩內容馬上開始~

3/27(二)冰冰好料理 江湖一點訣!讓料理快速軟爛入味的絕招!


今天的特別企劃就是 "江湖一點訣!讓料理快速軟爛入味的絕招!"在家裡做菜,常常都是差那臨門一腳,要如何保留鮮蔬本身的鮮甜滋味,又能快速軟嫩入味呢?今天大廚們要拿出看家本領來教大家,運用技巧縮短烹煮時間,快速讓食材軟爛入味,做出一道道,讓你一口接一口難以抗拒的美味料理唷~

3/22(四)冰冰好料理 有呷有保佑 跟著媽祖玩透透!



今天的特別企劃是『有呷有保佑 跟著媽祖玩透透!』媽祖遶境的文化年年都有,每次都會造成一股朝聖的人潮。今天我們就要介紹媽祖廟旁邊的美味餐廳,現場示範他們的招牌料理,還有兩位老饕會介紹媽祖廟附近的美味以及媽祖繞境一日遊的行程唷,讓我們著媽祖一起玩透透唷!!

3/21(三)冰冰好料理 新寶島傳說★好料也好有趣 彰化伸港新蒜的好料傳說!


今天的特別企劃是” 新寶島傳說★好料也好有趣 彰化伸港新蒜的好料傳說!”新蒜是指一年第一批生長的蒜頭,外型渾圓飽滿,充滿水分,今天蒜頭不當配角要當主角,充分展現出平 民人蔘角色!今天兩位大廚用蒜頭做出各種料理,還有兩位考生來答題,答對了才能吃好料,精彩內容我們快點開始吧!

3/20(二)冰冰好料理 青菜煮!攏好呷!


今天的特別企劃就是『青菜煮!攏好呷!』春天盛產許多的食材,今天我們就要用春季食材來入菜,用簡單的手法,保留鮮蔬本身的鮮甜滋味,用對調味,不需要複雜的材料,就能讓畫龍點睛提升風味,大廚還要教大家用不同手法保有蔬菜清爽的口感,作出讓人一口一接口難以抗拒的料理唷~

3/19(一)冰冰好料理 小資『煮』婦 的 三菜一湯 第2彈


今天的特別企劃就是「小資『煮』婦的三菜一湯 第2彈」小資『煮』婦們要如何守住荷包,還能煮出美味的三菜一湯?今天就請兩位資深小資『煮』婦來教大家如何挑選食材、用便宜或易取得的食材,做出色香味俱全的家常料理,精打細算買東西,精彩內容我們趕快來看吧~

3/15(四)冰冰好料理 人氣急升 夜市美食全攻略


今天的特別企劃是『人氣急升 夜市美食全攻略』,夜市可說是台灣美味小吃的聚集地,除了逢甲、士林,還有很多人氣超旺的夜市唷,今天我們請到了最近人氣急升的夜市小吃美食到現場示範,還有老饕為各位介紹全台還有哪些人氣急升的夜市好料唷,讓我們馬上開始吧!

3/14(三)冰冰好料理 南投 鹿谷 孟宗筍的好料傳說


今天的特別企劃就是「南投 鹿谷 孟宗筍的好料傳說」,筍子是現在當季時令蔬菜之一,不僅營養豐富、口感佳,煎炒煮炸都很適合唷!今天邀請到兩位大廚,要用筍子來做出好吃的美味料理!除此之外還邀請到兩位考生,一起來答題,答對了才可以享用美味唷,精彩內容我們趕快來看吧!

3/13(二)冰冰好料理 無油煙!健康煮!

今天的特別企劃就是「無油煙!健康煮!」美味的料理一定要大火快炒、高溫油炸嗎 ?不是只有燙、蒸才是無油煙,今天兩位老師分別用不同的手法做出無油煙的健康料理,讓你做美味料理同時,也可以無油煙又健康唷!讓你輕鬆又優雅的下廚,並照顧全家人的腸胃,精彩內容我們馬上來看吧!

3/12(一)冰冰好料理 豪小子帶便當!灌籃高手便當vs.哈佛天才便當



今天的特別企劃就是「豪小子帶便當! 灌籃高手便當vs.哈佛天才便當」現在全球吹起了一陣「林來瘋」,他不僅籃球打得好,讀書也是一級棒的呢!今天我們也要來幫我們家的寶貝來做便當,讓你也可以培養出優秀的好小子唷,節目中請到兩位烹飪老師一邊做灌籃高手便當,一邊做哈佛天材便當,讓你家寶貝可以吃得頭好壯壯之外還要長高高唷!精彩內容我們趕快來看吧!

3/08(四)冰冰好料理 俗擱大碗!銅板美食吃飽飽!



今天的特別企劃是『俗擱大碗!銅板美食吃飽飽!』,超值划算又省荷包,只需用幾個銅板就可以享用到美味又實在的料理,今天我們為各位觀眾請到兩間讓你花小又可以吃得滿足的店家現場製作他們的招牌料理,還請到兩位老饕介紹全台各地哪邊還有好料通通報給你知,讓我們馬上開始吧!

3/07(三)冰冰好料理 雲林 西螺 菠菜的好料傳說


今天的特別企劃就是「雲林 西螺 菠菜的好料傳說」今天的好料傳說要用雲林西螺的菠菜來入菜,菠菜是春季時令蔬菜之一,它含豐富的鐵、鈣等營養,適量攝取有助於對小朋友生長發育,對成人也有很多好處唷!今天邀請到兩位大廚,要用菠菜做出好吃的美味料理!除此之外還邀請到四位考生,一起來答題,答對了才可以享用美味唷,精彩內容我們趕快來看吧!

3/06(二)冰冰好料理 新手變快手 名廚密技大公開


今天的特別企劃就是"新手變快手  名廚密技大公開"大家一定有在外面館子吃到過很愛吃的美味料理,自己做起來總是少了一味,今天我們現場請到兩位大廚,公開這些好吃料理的撇步,讓大家快速能夠料理出這些美味,讓新手做一次就上手,馬上變快手唷~快速又美味的大廚密招我們馬上來看吧~~


3/05(一)冰冰好料理 滷一鍋 順便做便當 烹飪名師的傳家滷汁!


今天的特別企劃就是"滷一鍋 順便做便當  烹飪名師的傳家滷汁!"要滷出美味的好料理,最重要就是要有一鍋好的滷汁,今天節目兩味烹飪名師帶來了家傳的滷汁,要教你做出好滷湯的秘訣唷,再運用一些 食材和調味,變化出意想不到的豐富美味便當菜,讓您輕鬆做便當!精彩內容馬上就來看看吧!!

3/01(四)冰冰好料理 記憶中的好味道 老街美食大賞


今天的特別企劃是『記憶中的好味道 老街美食大賞』,老街可以說是台灣美食的集中營,各地的老街都保有當地傳統的美味料理,除了可以觀賞古蹟,品嘗當地美食也變成一種活動,今天邀請到兩位知名店家來示範他們的招牌料理,除此之外還有兩位老饕介紹台灣其他各地的老街美食唷,讓我們馬上開始吧!

2/29(三)冰冰好料理 台中梨山高麗菜的好料傳說

今天的特別企劃就是「台中梨山高麗菜的好料傳說!」梨山的高麗菜因為有著良好的環境,口感清脆又甘甜,不論是拿來煎、炒、煮都很適合唷~ 今天邀請到兩位大廚,要用高麗菜做出好吃的美味料理!除此之外還邀請到四位考生,一起來答題,答對了才可以享用美味唷!



2/28(二)冰冰好料理 中義料理大對決! 絞肉料理大PK

今天的特別企劃就是「中義料理大對決! 絞肉料理大PK」今天的中義料理大對決要用絞肉來比一比,因為風俗民情以及烹煮的手法的不同,口味也有大不同哦!但其中又有甚麼異曲同工之處呢!今天邀請到兩位大師,運用絞肉做出台式跟義式的經典料理,究竟中義美食中藏著哪些秘密呢?



2/27(一)冰冰好料理 心肝寶貝便當!愛小孩便當vs疼金孫便當


今天的特別企劃就是"心肝寶貝便當!愛小孩便當vs疼金孫便當"孩子除了是爸媽的心肝寶貝外,許多當阿公阿嬤的對孫子也是當做心頭肉的百般疼愛,除了媽媽準備孩子的便當,阿嬤們給寶貝孫的美味便當菜也值得好好學學,今天我們邀請到兩位烹飪名師,一位是好媽媽一位是好阿嬤,快來看看她們怎麼設計給心肝寶貝的便當哦!

2/23(四)冰冰好料理 瘋陣頭!超夯廟口美食巡禮




今天的特別企劃是『瘋陣頭!超夯廟口美食巡禮』,最近陣頭為主的國片締造票房佳蹟,讓各大廟口的文化更成為熱門話題!當然廟口的美食勢力也是不容小覷的唷!今天我們就邀請到兩間位於廟口附近的小吃店到現場製作店內的人氣小吃,還請到兩位老饕介紹全台各地也為在廟附近的美味小吃唷!讓我們馬上開始吧!

2/22(三)冰冰好料理 桃園大溪韭菜的好料傳說


今天的特別企劃就是「桃園大溪韭菜的好料傳說」農曆二月份正是韭菜的賞味期。韭菜的香氣獨特,味道濃厚,可以變化出許多美味好料理!今天我們要用韭菜、韭黃及韭菜花一起來入菜,請兩位大廚教大家做出經典結合創意的韭香料理!精彩內容我們趕快來看吧~

2/21(二)冰冰好料理 今天不開火 也能做三菜一湯 [春季版]


今天的特別企劃就是"今天不開火 也能做三菜一湯 [春季版]"最近瓦斯漲漲帳~可不可以不開火也做出美味三菜一湯?看今天的節目就對啦!今天就要利用春天盛產的食材,還有電鍋及微波爐來做不開火的無油煙料理唷,而且快速上手,做出營養又美味的三菜一湯!馬上請兩位烹飪名師來教大家,精彩內容快來看看吧!!

2/20(一)冰冰好料理 燉一鍋肉 順便做便當

今天的特別企劃是「燉一鍋肉 順便做便當 !」燉一鍋香噴噴的肉,就可以白飯扒好幾碗外,還可以變化成多樣便當菜,讓你一鍋肉好好用!怎麼燉出美味,今天就要教你做中式和西式的兩種方式來燉出一鍋肉,還有如何變化成帶便當的好料唷!快請兩位大師出手吧!



2/16(四)冰冰好料理 超吸睛!開店出奇招!


今天的特別企劃是「超吸睛!開店出奇招!」,一般印象中,開店做生意就是要以客為尊,不過今天我們請到兩間看老闆心情開店的特別店家,現場製作能夠讓客人甘願忍受奇怪規定才能享用美味的店家唷,還請到兩位來賓介紹全台各地同樣有著出奇招的特別店家,讓我們馬上開始吧!

2/15(三)冰冰好料理 英雄能過美人關?婆媳過招第1彈!


今天的特別企劃就是"英雄能過美人關?婆媳過招第1彈! "英雄究竟能不能過美人關呢?今天來的美人,分別是媽媽和老婆!她們愛的是同一個英雄,但英雄今天只能夠選一個美人!那就是我們的殘酷大考驗啦!由同時身為兒子和老公的英雄們要來評選究竟是媽媽或老婆做的菜好吃,勝出的可以得到加菜金哦!趕緊來瞧瞧吧!

2/14(二)冰冰好料理 給親愛的!浪漫創意情人餐!

今天的特別企劃是「給親愛的!浪漫創意情人餐!」感情就像料理一樣,有時候也是需要加溫後才會更加美味!在特別的節日來點不同的氛圍,用美食、用擺設、用心自己做,讓情人感受你精心設計的手作愛心,其實一點都不難哦!就讓我們今天請來的美食達人和擺設達人教你怎麼做唷!

2/13(一)冰冰好料理 小資「煮」婦的三菜一湯

今天的特別企劃是「小資『煮』婦的三菜一湯 開春1彈」一年之計在於春!小資『煮』婦們可要在開春就好好的計算自己的買菜金,要怎樣精打細算還能主出美味的三菜一湯?今天就請兩位資深小資『煮』婦來教大家如何挑選、採買和運用各樣食材和料理唷,快來瞧瞧吧!

2/09(四)冰冰好料理 逛菜市場順便吃好料!

今天的特別企劃是「逛菜市場順便吃好料!」市場不只是可以買新鮮食材,裡面也藏有很多小吃美食唷,今天我們就要帶大家一起到菜市場一邊逛,一邊吃!特別請到兩間位於市場的小吃攤到現場示範人氣美食的製作方法,還請到兩位來賓介紹各地市場的美食唷,看完這集隔天就可以立刻到市場走跳囉,讓我們馬上開始吧!



2/08(三)冰冰好料理 很愛吃 又不知道怎麼做的菜!

今天的特別企劃是「很愛吃 又不知道怎麼做的菜!」大家一定有在外面館子吃到過很愛吃的美味料理,卻又不知道怎麼做,今天我們現場請到4位大明星來分享和學習他們愛吃卻不知怎麼做的菜,快來看看他們愛吃的是不是也是你愛吃又不會做的,一起來學習吧!今天分為兩組,猜對對手的秘密武器還能享用現場美食哦!



2/07(二)冰冰好料理 龍年好孕到  想做『龍的傳人』就醬吃!

今天的特別企劃是「龍年好孕到  想做『龍的傳人』就醬吃!」百年結婚潮造就了許多佳偶,而今年正逢吉祥的龍年,許多人都懷著抱龍子的美夢,但到底懷不懷得成,可就要多做功課啦!今天我 們節目就要從吃的下手,告訴你怎麼吃才容易懷龍胎,還有請命理大師來教各生肖的夫妻們如何加強生子運勢,讓我們馬上開始吧!




2/06(一)冰冰好料理 元宵節吃湯圓  順便猜燈謎!


今天的特別企劃是「元宵節吃湯圓  順便猜燈謎!」每年到了元宵節在各地都有一些習俗和活動,提燈籠、猜燈謎、吃元宵或湯圓!今天我們就請到兩位知名老師來教大家用湯圓變出好料理,還要一起動動腦來猜燈謎,現場邀請到考生來和大家一起腦力激盪!猜對燈謎才能享用到美味的料理!精彩內容馬上開始囉~

2/02(四)冰冰好料理 鬧元宵!吃湯圓 滾元宵!


今天的特別企劃是「鬧元宵!吃湯圓 滾元宵!」,有句俗話說:「北元宵,南湯圓」,因為地區性的不同而在元宵這天,北方人吃滾的元宵,南方人吃搓的湯圓,而今天我們通通都要吃啦!除了請到了兩間店家到現場示範兩者的製作過程,還請到兩位老饕講解全台哪裡有特別的元宵節活動和好吃的元宵和湯圓唷,讓我們馬上開始吧!

2/01(三)冰冰好料理 宜蘭三星蔥的好料傳說!


今天的特別企劃是「宜蘭三星蔥的好料傳說!」台灣諺語:正月蔥,二月韭……。正月蔥意思是說:農曆一月份出產的蔥,最對天時地利。蔥是通常是爆香專用的辛香料之一,除了提香之外,因為香氣獨特,味道濃厚,也可以是餐桌上的主角唷!用來做料理,還可以促進血液循環暖暖身子,所以大家可別小看它,因為它可以小兵立大功,成為最佳女主角。今天邀請到兩位大廚,用蔥來做料理,要教大家用蔥來做出經典菜及家常料理!

1/31(二)冰冰好料理 清冰箱 順便做三菜一湯!

今天的特別企劃是「清冰箱 順便做三菜一湯!」過年期間每天都大魚大肉吃好料,大家的體重應該都也跟著往上飆漲囉,今天我們就要幫大家清清家裡冰箱過年期間囤積的食物,也要幫大家減輕體重,用冰箱的剩料做出一桌清爽美味無負擔的三菜一湯!精彩內容大家千萬不要錯過囉!


1/30(一)冰冰好料理 清冰箱 順便做便當!

今天的特別企劃是「清冰箱 順便做便當!」過完年開工囉!大家的冰箱裡一定還有許多過年的剩料,今天我們要來幫大家處理這些過年剩下的食材,而且要利用它們為男生還女生設計出兩款可以吃出清爽又有元氣的便當,讓大家在新的一年都能旗開得勝!


1/26(四)冰冰好料理 祥龍十發賞旺年菜 冠軍團隊年菜大車拼!

今天的特別企劃是[祥龍十發賞旺年菜]  冠軍團隊年菜大車拼!今天我們現場請到職業組和學生組的比賽冠軍團隊要來為我們新的龍年設計年菜!將他們的冠軍精神和創意美味呈現在年菜中,而今天現場我們也要來感受一下他們平常比賽的緊張氣氛還有分工合作的絕佳默契,一道菜限時10分鐘完成!馬上就來囉!

1/25(三)冰冰好料理 祥龍十發賞旺年菜 走春!飯店年菜大觀!

今天的特別企劃是「祥龍十發賞旺年菜」走春!飯店年菜大觀!春節假期家人團聚的好時光,無論是想到飯店好好品嚐一頓美味年菜或想來趟走春行程,看了我們節目就一次搞定,美食好料和好玩去處通通報給你知!現場我們請到了兩間飯店大廚為我們示範精選年菜,還請到兩位老饕介紹全台各地的走春路線唷,馬上就來哦!

1/24(二)冰冰好料理 祥龍十發賞旺年菜 英雄能過美人關

今天的特別企劃就是「祥龍十發賞旺年菜 英雄能過美人關 初二回娘家特別企畫!」英雄究竟能不能過美人關呢?今天來的美人,可是丈母娘和老婆哦!大年初二回娘家,今天就請來兩組母女帶來拿手好菜,由同時身為女婿和老公的英雄們來評選究竟是老婆或丈娘做的菜好吃,勝出的可以得到加菜金紅包哦!趕緊來瞧瞧吧!

1/23(一)冰冰好料理 祥龍十發賞旺年菜 四大帥鍋賀新春!

今天的特別企劃就是「祥龍十發賞旺年菜 四大帥鍋賀新春!」恭喜新年好!大年初一的這個時間,家家戶戶一定團聚著圍爐吃好料!所以咱們家也請來了四大帥鍋和大家一起共襄盛舉,看他們今天特別的扮像,就知道是要再給大家加料來點有新意的特色鍋物啦!趕緊來瞧瞧吧!



1/19(四)冰冰好料理 星味道!大明星的好味餐廳

今天的特別企劃是「星味道!大明星的好味餐廳」,許多藝人的副業都是選擇經營最親民的美食餐廳,這些大明星老闆們的店到底都賣些什麼有特色的美味?今天我們請到兩位明星老闆來為我們介紹他們自個兒開的好味餐廳,還有他們店中的主廚現場製作的好料理唷!馬上開始介紹吧!


1/18(三)冰冰好料理 「祥龍十發賞旺年菜」龍年好孕到!

今天的特別企劃是「祥龍十發賞旺年菜」龍年好孕到!建國百年結婚潮,恰巧又是龍年,很多人都再拼生個龍寶寶,為了搶搭這熱潮,很多生寶寶的小撇步都紛紛出現,今天邀請到兩位老師教大家以食補來調養體質,想一舉得男,或想要生小龍女,各要吃什麼呢?還邀請到命理專家來教大家如何拼個龍寶寶!


1/17(二)冰冰好料理 「祥龍十發賞旺年菜」大廚沒在怕 乾貨篇

今天的特別企劃是「祥龍十發賞旺年菜」大廚沒在怕 乾貨篇」,今天大廚沒再怕,我們準備的題目中,是以過年常收到伴手禮中的乾貨來出題,搭配開運食材,讓大家好運旺旺來,到底他們會抽到什麼東西呢?還有驚喜紅包又藏著什麼祕密呢?今天還多加一個選項唷,看看這些大廚在這短短時間內如何使出當家廚藝,做出美味的佳餚呢?精彩內容我們馬上開始拉!



1/16(一)冰冰好料理 準備過年 順便做晚餐!

今天的特別企劃是「準備過年 順便做晚餐!」今天就要教大家如何準備眷村和台灣傳統的過年好料,再用這些好料來做好晚餐唷!想知道眷村味的香腸要怎麼處理才吃得到原味和香氣嗎?台味鹹豬肉要用哪些食材才能做出鹹香好味道?教大家準備過年的好料,還要教大家用這些好料完成美味晚餐唷!馬上開始囉!



1/12(四)冰冰好料理 激辛!特選麻辣鍋大搜查!

今天的特別企劃是「激辛!特選麻辣鍋大搜查!」已經要過年囉,寒流一波波的到來,這種天氣吃麻辣鍋最過癮了,今天特別為各位觀眾邀請到兩間店家來現場示範他們的特色麻辣鍋,還請到兩位來賓介紹全台各地有口碑的有美味的麻辣鍋唷!讓我們馬上開始吧!



1/11(三)冰冰好料理 「祥龍十發賞旺年菜」寶島好料變好年菜

今天的特別企劃是「祥龍十發賞旺年菜!寶島好料變好年菜!」過年是一家人團聚歡慶時刻,餐桌上少不了雞鴨魚豬的好料年菜啦,今天我們有來自台東的放山雞、雲林的紅面番鴨、嘉義的七星爐魚、三峽的黑毛豬!各地寶島好料大集合,要由我們的大廚變出好年菜啦!還有三位考生跟我們猜猜和過年有關的考題,答對才能吃好料唷!

1/10(二)冰冰好料理 「祥龍十發賞旺年菜」大廚沒在怕 牲禮篇 

今天的特別企劃是「祥龍十發賞旺年菜 大廚沒在怕 牲禮篇」今天大廚沒在怕我們要考師傅,利用過年拜拜用的牲禮來做料理,還要以開運食材來做搭配組合,除此之外我們我們還準備了驚喜紅包唷,到底師傅們抽到後,能不能順利做出料理呢?精彩內容我們馬上開始啦!


1/9(一)冰冰好料理 做年糕!順便搞定晚餐!

今天的特別企劃是「做年糕!順便搞定晚餐!」年糕象徵步步高升,所以過年時家家戶戶都少不了年糕,今天邀請到兩位老師現場示範兩款不同風味的年糕外,還要用這美味年糕變化成創意晚餐,讓大家自己在家花一個下午把年味和晚餐一次搞定!馬上開始囉!


1/5(四)冰冰好料理 惜福!米飯真好吃!! 滷肉飯V.S.米糕


今天的特別企劃是「惜福!米飯真好吃!!滷肉飯V.S.米糕」誰知盤中飧,粒粒皆辛苦,感謝天地賜與我們過去豐衣足食的一年,我們要用感恩惜福的心情來迎 接新的一年,今天就要用最平凡基本的米飯來做出美味料理!用最傳統的滷肉飯和米糕來吃出感動!快來請兩間店家為我們現場示範!還有兩位來賓介紹全台各地的 特色米食哦!

1/4(三)冰冰好料理 「祥龍十發賞旺年菜」 祥龍宴諜對諜

今天的特別企劃就是「祥龍十發賞旺年菜」祥龍宴諜對諜,迎接龍年到!今天的諜對諜特別請四位大廚都各準備了和龍有密切關係的吉祥菜!像有以「龍”」字為名的龍蝦、龍膽石斑、龍珠,還有象徵海底遊龍的海參,而師傅們也在每道菜中設計不同的巧思和秘密武器來呈現器宇軒昂的祥龍宴哦!趕緊來瞧瞧吧!



1/3(二)冰冰好料理 「祥龍十發賞旺年菜」 新手人妻學做佛跳牆

今天的特別企劃是「祥龍十發賞旺年菜」新手人妻學做佛跳牆,因正逢百年結婚潮,今年多了許多第一次準備年菜的新手人妻!圍爐年菜中,最經典就屬佛跳牆啦!除了為新手人妻設計了第一次做佛跳牆就上手的料理示範,還有在咱們節目已經做了四次佛跳牆的翁師傅,他會怎麼變出第五翅?馬上就來介紹吧!



1/02(一)冰冰好料理 滷一鍋好菜 順便做便當!

今天的特別企劃就是「滷一鍋好菜 順便做便當!」滷一鍋好滷湯可以說是廚房中的魔術箱,今天節目中要教您做出好滷湯的秘訣,還有快速的家常滷菜喔!學會滷出一鍋美味後,我們再加些食材和調味,變化出讓人想像不到的豐富美味便當菜,讓您輕鬆做便當。




12/29(四)冰冰好料理 傳承!百年老店的不敗傳奇!

今天的特別企劃是「傳承!百年老店的不敗好料!」,今年是咱們的建國百年,而在這寶島上也有一些已經開設破百年的美味老店,他們究竟是靠甚麼樣的美味料理才能傳承百年以上呢?今天為各位觀眾邀請到兩間百年老店現場製作他們的招牌料理外,還請到了兩對今年結婚的新人分享他們的創意婚禮唷。讓我們馬上開始吧!



12/28(三)冰冰好料理 料理諜對諜 吃出魔豆身材心機料理戰!

今天的特別企劃就是「料理諜對諜」美食那麼多,但如果要顧慮身材又想吃到美味,到底該選擇什麼樣的料理呢?今天我們現場邀請到兩位身材一級棒的選秀魔豆來秀她們的拿手菜,還請到師傅們來一起設計可以吃出魔豆身材的好料理,而且到底他們的好料中使用什麼厲害的秘密武器來應戰呢?我們趕快來看吧~



12/27(二)冰冰好料理 雲林烏魚的好料傳說

今天的特別企劃就是「雲林烏魚的好料傳說」每到冬季,就是烏魚的豐收時節,雲林沿海一帶,處處更可見養殖烏魚捕撈盛況,所以現在可正是品嚐烏魚的季節唷! 今天除了用烏魚做出美食之外,還要讓大家動動腦來答題,現場還邀請到兩位帥氣的考生來和大家一起腦力激盪!答對才能享用到美味烏魚的料理哦!



12/26(一)冰冰好料理 罐頭搞定四天晚餐!

今天的特別企劃就是「罐頭搞定四天晚餐!」罐頭是家裡常備的料理好幫手!今天就要用醬瓜罐頭跟蕃茄肉醬罐頭來做出美味,誰說醬瓜罐頭的好朋友只有稀飯,而蕃茄肉醬罐頭也不是只能做義大利麵而已哦,就讓我們跟著兩位達人一起來學學新招,搭配不一樣的食材,做出不一樣的罐頭美味上菜吧!




12/22(四)冰冰好料理 冬至!美味湯圓大全!

今天的特別企劃是「冬至!美味湯圓大全!」,冬至吃湯圓囉!台灣各地有著各式各樣的手工的湯圓,無論是口感、湯頭、內餡都有著大學問唷!今天為各位觀眾邀請到兩家製作湯圓的店家,就要為我們示範如何做出美味的湯圓唷,還要請兩位老饕介紹全台各地美味的湯圓店家唷,讓我們馬上開始吧!我們趕快來看吧~

12/21(三)冰冰好料理 料理諜對諜 水噹噹美人湯特別企劃!

今天的特別企劃就是「料理諜對諜 水噹噹美人湯特別企劃!」氣溫低的寒冬中,大家最愛在家煮火鍋和喝熱湯啦,而今天我們就要讓你在冬天能喝到暖呼呼的熱湯,還讓你一面補充到各種美顏元素的水噹噹美人湯哦!而今天分為主婦組和單身貴族組,針對不同的需求來設計料理,而且到底好料中各是使用什麼厲害的秘密武器來應戰呢?我們趕快來看吧~

12/20(二)冰冰好料理 冬天吃薑 驅寒暖胃將將好!

今天的特別企劃就是「冬天吃薑 驅寒暖胃將將好!」薑是廚房必備的辛香料之一,除了可以拿來搭配料理提味之外,因為他本身口味獨特,味道濃厚,它也可以是餐桌上的主角唷!而且冬天用薑做料理,還可以促進氣血循環而暖身唷,今天邀請到兩位大廚用薑來入菜,除了中式料理還要用薑來做甜點!


12/19(一)冰冰好料理 抗漲!三菜一湯順便做便當


今天的特別企劃就是"抗漲三菜一湯順便做便當!"今天的三菜一湯,要教大家在菜價上漲時,挑選上我可以選擇便宜或易取得的食材來取代,一樣可以做出色香味俱全的家常料理哦!除了三菜一湯,還要教大家,加一些食材變換一下手法,就可以做出明天的便當!如何精打細算做料理,精彩內容我們趕快來看吧~

12/15(四)冰冰好料理 驚艷!火紅冠軍牛肉麵登場!


今天的特別企劃是「驚艷!火紅冠軍牛肉麵登場!」,2011年的台北國際牛肉麵節百家爭豔,最後各式的冠軍牛肉麵也紛紛出爐啦!今天我們為各位觀眾邀請到今年紅燒組和創意組的冠軍來現場示範最夯的牛肉麵要怎麼呈現最佳美味,還請到兩位來賓介紹全台各地美味的牛肉麵唷!讓我們馬上開始吧!

12/14(三)冰冰好料理  料理諜對諜 百年好料高手過招!

今天的特別企劃就是「料理諜對諜 百年好料高手過招!」在民國一百年的尾聲,我們要抓住這百年慶的難能可貴,來做個百年好料裡!用食材中有「百」字的食材來出菜!而今天來做菜的兩位藝人,他們也正為他們的百年舞台劇暖身唷!到底今天他們帶來什麼百年好料,又各是使用什麼厲害的秘密武器來應戰呢?我們趕快來看吧~

12/13(二)冰冰好料理  中義料理大對決! 餃子vs麵疙瘩

今天的特別企劃就是「中義料理大對決! 餃子vs麵疙瘩」中式家常的餃子及麵疙瘩原來在義式料理中也是家常便飯哦!但是因為風俗民情以及烹飪的手法的不同,口味旱呈現方式也大不同哦!今天邀請到兩位大師,從外皮到內餡做法大公開,究竟中義美食中有什麼異曲同工之妙呢?精彩內容我們馬上就來看囉~

12/12(一)冰冰好料理  心肝寶貝便當!

今天的特別企劃就是「心肝寶貝便當!」通常我們會叫孩子是我們的小心肝寶貝,也會暱稱親愛的另一半小心肝,今天我們就要為他們設計心肝寶貝便當,用營養又好吃的食材來幫寶貝小心肝設計便當,還有專門為老公做的顧肝小心「肝」便當,讓你幫他們的營養把關,到底師傅們要用什麼食材來做料理呢?我們趕快來看吧!


12/8(四)冰冰好料理  尚補!正港的羊肉爐來囉!


今天的特別企劃是「尚補!正港的羊肉爐來囉!」,在冷冷的冬天裡,和三五好友一起圍爐來碗香噴噴的羊肉,暖呼呼的滋味加上溫補的好料,絕對是冬天必吃的美食之一,今天我們特別邀請到兩間店家現場示範羊肉爐的製作過程,還請到兩位老饕為各位觀眾介紹全台各地美味的羊肉爐唷!

12/7(三)冰冰好料理  料理諜對諜 補元氣過好冬聖品秘技!

今天的特別企劃就是「料理諜對諜」冬天特別需要好好的補充元氣才能不畏風寒過個好冬啦!但到底要吃什麼的過冬聖品才能元氣滿滿呢?現場邀請到兩位都是台語歌界的歌唱好手要和師傅們一起來為大家示範囉!而且到底他們的好料中使用什麼厲害的秘密武器來應戰呢?我們趕快來看吧~

12/6(二)冰冰好料理  抗寒!提升免疫力的蒜頭料理

今天的特別企劃是「抗寒!提升免疫力的蒜頭料理」,通常蒜頭都是拿來爆香或是當配角,今天的主角換蒜頭做看看,它不僅含有豐富的營養,可以降低膽固醇還可以提高免疫力!節目邀請到兩位老師來用蒜頭來變出好料理,分別運用台式及法式手法來做菜之外,還有專家來跟我們介紹到底吃蒜頭還有哪些好處?精彩內容我們趕快來看吧~

12/5(一)冰冰好料理  小資主婦的三菜一湯!


今天的特別企劃就是「小資主婦的三菜一湯!」因為偶像劇的關係,「小資」這個名詞瞬間竄紅,它是指出社會4-5年,有固定收入也有積蓄,努力追求夢想的上班族。今天邀請到兩位老師來示範三菜一湯,告訴食材取用超值的小撇步,做出色香味俱全的好料理,還有專家來教小資主婦們,如何精打細算的採購食材,趕快來看吧!

12/1(四)冰冰好料理  行氣補血!藥燉排骨食補大賞!


今天的特別企劃是「行氣補血!藥燉排骨食補大賞!」,藥膳類的料理在寒冬中最受歡迎了,不僅可以溫暖身體又兼具食補的功用,我們今天請到兩間藥膳排骨專門的店家來到現場,為大家示範如何做出好吃又養生的藥膳排骨,還請到兩位老饕為各位觀眾介紹全台各地的美味藥膳排骨唷,讓我們馬上開始吧!

11/30(三)冰冰好料理  料理諜對諜 搞定「未來」爸媽的胃!

今天的特別企劃就是「料理諜對諜」我們邀請到最近有新戲上檔的兩位男女主角來諜對諜啦!戲中他們有料理的戲份,究竟真實的手藝如何呢?特別安排兩位大廚給他們當槍手,要來邊學邊做出討好長輩的好料理唷!無論是做來孝敬爸媽,或娶妻嫁人後有了未來另一半的爸媽,學到你就能搞定長輩們的胃囉!而且到底他們的好料中使用什麼厲害的秘密武器來應戰呢?我們趕快來看吧~





11/29(二)冰冰好料理 好吃又頭好壯壯的視覺系便當!

今天的特別企劃是「好吃又頭好壯壯的視覺系便當!」今天請兩位老師針對發育中的小朋友來設計,運用營養食材,讓小朋友可以吃得健康,又幫便當做可愛的卡通造型唷,今天分別針對女孩及男孩設計,讓在發育中的小朋友可以吃得,不僅外型可愛和口味上更是吸引小朋友。





11/28(一)冰冰好料理 四大帥鍋好鬥陣!

今天的特別企劃是「四大帥鍋好鬥陣!」今天請四位帥鍋來用四種不同的帥鍋出好料理啦!到底他們各自的帥鍋有什麼獨一無二的用法來出奇制勝?又有什麼令人驚豔的料理要呈現給大家?今天有人要用最新科技的鍋具來展現符合現代人需求的好料理,也有人要用一般家庭的常備鍋來做出獨特美味,精彩內容我們馬上開始囉!




11/24(四)冰冰好料理 甜蜜滋補!古早味養生甜湯!


今天的特別企劃是「甜蜜滋補!古早味養生甜湯!」天氣越冷,身體需要熱量補充,令人食慾越是旺盛,與其亂吃零食點心,不如來碗熱熱的古早味甜湯,不只祛寒還可以養生哦!今天特別邀請到兩間人氣店家現場示範養生古早甜湯的製作過程,還要請老饕們介紹各地既能滿足食慾又有養生概念的古早味甜湯唷!讓我們馬上開始吧!

11/23(三)冰冰好料理 料理諜對諜 金嗓歌王vs.名門千金

今天的特別企劃就是「料理諜對諜」今天邀請到兩組不同的金童玉女來諜對諜啦!一邊有將要開個人演唱會的金嗓歌王帶著同樣是美聲系的師妹,另外一邊是不知道會不會煮的名門千金但找來了帥氣陽光廚男來當槍手的絕妙組合,到底今天他們的好料中使用什麼厲害的秘密武器來應戰呢?我們趕快來看吧~



11/22(二)冰冰好料理 大甲芋頭的好料傳說!

今天的特別企劃就是「大甲芋頭的好料傳說!」芋頭是一種富含多種營養的優質食材,不管是甜的或是鹹的料理都很美味,今天除了用芋頭做出美食之外,還要讓大家動動腦來答題,現場還邀請七位美麗的考生來和大家一起腦力激盪!答對才能享用到美味芋頭料理哦!馬上來介紹她們吧!



11/21(一)冰冰好料理 新手人妻秘技班!三菜一湯醬做最簡單!

今天的特別企劃就是「新手人妻秘技班!三菜一湯醬做最簡單!」要做出好料理的重要關鍵在於醬料,因為只要醬料做對了,料理的基本分數就達成一半囉!今天兩位老師除了要用一般市售可以買到的醬汁來做料理之外,還要教大家在家以簡單的步驟及方法,做出黃金比例的醬料,讓你省時省力做出好料理,精彩內容我們馬上開始囉!



11/17(四)冰冰好料理 補冬!最夯薑母鴨大搜查!


今天的特別企劃是「補冬!最夯薑母鴨大搜查!」,薑母鴨是冬天食補的最佳選擇!寒冬裡大家一起圍著一鍋熱騰騰的薑母鴨,是滿足口腹之欲的大大享受也是對身體的最佳犒賞哦!今天我們請到了兩間人氣店家現場示範薑母鴨的製作過程,還請到兩位來賓介紹全台各地哪邊有美味的薑母鴨店唷!讓我們馬上開始吧!

11/16(三)冰冰好料理 料理諜對諜 純愛女聲vs 國民女神

今天的特別企劃就是「料理諜對諜」今天邀請到兩位來諜對諜的美女,都是走甜美風的演藝圈亮眼正妹哦!一個是有甜美嗓音的純愛女聲,一個是有甜死人不償命的陽光笑容,除了帶來她們的好料理,今天要和她們搭檔的兩位料理大師也都拿出自個兒的甜點大絕招來應戰囉!這場諜對諜到底誰可以品嘗到美食呢?我們趕快來看吧~



11/15(二)冰冰好料理 用吐司搞定四餐!

今天的特別企劃是「用吐司搞定四餐」吐司是方便、又可以快速取得的食材,可是如果吐司只是烤來吃,那就遜掉了,它可是能變化出許多不同的創意料理,還有能有各種趣味造型哦!今天我們運用吐司針對小孩來設計造型便當及點心,還有針對OL設計幸福感滿分的早餐和晚餐。



11/14(一)冰冰好料理 晚餐三菜一湯順便做便當

今天的特別企劃就是「晚餐三菜一湯 順便做便當」,今天節目要教大家輕鬆就可以做出三菜一湯的晚餐,讓你一點都不會手忙腳亂,做好的晚餐,還可以利用其中一道菜加入主食材,就可搖身一變成為明天的便當美食,讓你為家人的營養把關,輕鬆做便當。精彩內容我們馬上開始囉~

11/10(四)冰冰好料理 暖!來碗手作關東煮吧!

今天的特別企劃是「暖!來碗手作關東煮吧!」天氣越來越冷囉!這樣的天氣,來上一碗暖呼呼的關東煮,寒冬裡也會有幸福的心情唷!今天我們請到兩間店家現場製作美味的手作關東煮,還要請兩位來賓介紹全台各地的關東煮店家唷!讓我們馬上開始吧!



11/9(三)冰冰好料理 料理諜對諜 女孩與大廚的料理心機大戰!

今天的特別企劃就是「料理諜對諜」今天節目邀請到3位可愛的來賓「丫頭、小薰、子庭」,要用他們愛吃的料理來做題目,師傅們各在料理中藏著可以讓料理加分的法寶?現場分成3組一位大廚搭配一位來賓,來猜猜對方的秘密武器,猜對才有機會品嘗現場料理哦!這場諜對諜到底誰可以品嘗到美食呢?我們趕快來看吧~



11/8(二)冰冰好料理 中義料理大對決!

中義料理大對決!世界各地都有各自獨特的美食料理,因為吃的習慣、風俗民情和烹飪的手法等不盡相同,但在這其中也有著異曲同工之妙哦!今天就要以中式和義式料理來比一比,用中義都有的麵食和米飯料理來大對決,究竟中義美食中各自有何料理密訣呢?我們馬上就來看囉!



11/7(一)冰冰好料理 火鍋料快速搞定四天晚餐!

今天的特別企劃是「火鍋料快速搞定四天晚餐!」又到了吃火鍋的季節,火鍋料方便取得又好保存,如果吃不完,又可以變化成各種料理,所以也成了家中常備的冷凍食材,今天可要好好鎖定節目,用火鍋料為你設計4天晚餐的簡單快速料理,讓你天天輕鬆搞定晚餐又吃得有新意!


11/3(四)冰冰好料理 立冬!來吃麻油補一下!

今天的特別企劃就是「立冬!來吃麻油補一下!」,到了立冬就是要吃麻油料理對身體體最滋補,吃對了這樣整個冬天才能暖洋洋的!今天為各位觀眾邀請到了兩間以麻油料理出名的店家現場示範美味的麻油料理,還要請兩位來賓介紹各位觀眾全台不同地區的知名麻油料理唷!讓我們馬上開始吧!



11/2(三)冰冰好料理 今天不開火 新手上菜好簡單!

今天的特別企劃就是「今天不開火 新手上菜好簡單!」做菜可不一定要弄得烏煙瘴氣的才能煮出好料理唷!我們現場來了兩位平時忙錄沒辦法有空開火的美聲歌手「周蕙、秀蘭瑪雅」,要請老師們為她們設計用電鍋、微波爐即可簡單完成的不開火好料理,新手們有福拉!馬上就來囉~



11/1(二)冰冰好料理 好媳婦養成特訓班

今天的特別企劃是「好媳婦養成特訓班」今天邀請到兩位烹飪老師來節目開特訓辦,他們本身不僅知名烹飪老師,還是模範好婆婆,今天他們要來節目中要教媳婦一些小撇步,抓住這訣竅,就可讓妳輕鬆做出家常菜,也可以做出宴客菜唷,精彩內容我們馬上開始囉~



10/31(一)冰冰好料理 愛的便當 好媽媽V.S好太太

今天的特別企劃就是「不用上館子 新手人妻醬做最簡單!」誰說餐廳菜一定要上館子吃,今天我們邀請到兩位大廚來示範,任何一個步驟都不馬虎,還要教給妳更簡單又蒙達到美味效果的小秘訣,讓妳在家也可以做出跟餐廳一樣的好料理唷,精彩內容我們馬上開始囉~



10/27(四)冰冰好料理 小吃故事多!【親情篇】

今天的特別企劃是「小吃故事多!」小吃故事多~充滿喜和樂,在台灣隨處可見的小吃也有不一樣的大故事唷,今天邀請到兩間店家「簡淑娟老闆娘、蔡志昌老闆」,不只要現場製作美味的料理外還要與您分享他們美味小吃背後的溫馨親情故事唷,另外還請到兩位老饕為各位觀眾介紹全台各地的美味小吃唷,讓我們開始吧!



10/26(三)冰冰好料理 料理諜對諜 料理大廚pk烹飪名師

今天的特別企劃就是「料理諜對諜」今天邀請到料理大師及烹飪名廚來節目中公開他們的家傳料理,到底各個大師的私家料理中藏著什麼加分的法寶?今天現場分成2組來猜猜對方的秘密武器,猜對才有機會品嘗現場料理哦!這場諜對諜到底誰可以品嘗到美食呢?我們趕快來看吧~



10/25(二)冰冰好料理 麵食搞定四餐!早餐到宵夜麵麵俱到!

今天的特別企劃就是「麵食搞定四餐!早餐到宵夜麵麵俱到!」在家煮方便麵是許多人懶得出門外食的首選料理,但麵食料理還有許多不同的創意吃法哦!今天邀請兩位老師教大家用麵粉和現成的麵食來做變化,讓你自己在家簡單做也能吃到多變的好味道,早餐到宵夜場通通幫你搞定不同的麵食好料理哦!精彩內容我們馬上開始囉~



10/24(一)冰冰好料理 不用上館子 新手人妻醬做最簡單!

今天的特別企劃就是「不用上館子 新手人妻醬做最簡單!」誰說餐廳菜一定要上館子吃,今天我們邀請到兩位大廚來示範,任何一個步驟都不馬虎,還要教給妳更簡單又蒙達到美味效果的小秘訣,讓妳在家也可以做出跟餐廳一樣的好料理唷,精彩內容我們馬上開始囉~



10/20(四)冰冰好料理 超鮮!寶島秋蟹大賞!

今天的特別企劃是「超鮮!寶島秋蟹大賞!」,秋天是螃蟹盛產的季節,美味的秋蟹到底要如何料理才吃得到超鮮的美味呢?這次請來了兩間店家到現場親自料理肥美的螃蟹,還邀請到兩位知名部落客要為各位觀眾介紹全台各地的螃蟹名店唷!我們馬上開始吧!



10/19(三)冰冰好料理 Hold住1 2 3 輕鬆上菜!

今天的特別企劃就是「Hold住1 2 3 輕鬆上菜!」下廚其實沒那麼難!學料理其實只要hold住重點,每個人都可以輕鬆出好料理哦!今天我們請兩位大師教我們用最簡單的3個步驟,2種鍋具,外加1個處理食材的小密訣,讓你快手做出美味上桌的好料理,現場還請到兩位大明星為大家親手試做看看哦!馬上就來囉~



10/18(二)冰冰好料理 南瓜 中西料理大對決

今天的特別企劃就是「南瓜★中西料理大對決!」南瓜是富含多樣營養及美味的優質食材!無論是中式西式料理都常派得上用場,還有充滿南瓜造型的萬聖節也快到囉!今天節目中要用南瓜來做出中式和西式的好料理,還要讓大家動動腦來答跟南瓜相關的問題,現場邀請兩位考生!答對才能享用到美味南瓜料理哦!



10/17(一)冰冰好料理 新手人妻 三菜一湯速成班!


今天的特別企劃就是"新手人妻 三菜一湯速成班"下廚一點都不難,抓住要領,就可以輕鬆做出好料理哦!今天邀請兩位老師教新手人妻用最簡單的方法做出三菜一湯的美味好料理,讓你快手做出美味上桌的好菜,精彩內容我們馬上開始囉~

10/13(四)冰冰好料理 賣麵也能變英雄!


今天的特別企劃是「賣麵也能變英雄」,煮麵看似簡單,但如何靠這簡單的麵條做出成功的事業,這其中除了料理秘訣為美味關鍵外,必然還有成功的老闆辛酸奮鬥的過程而累積出來的唷!今天我們請到兩位麵店老闆,他們的成功背後可是有辛苦熬出頭的大故事哦!如何靠著賣麵變英雄,我們馬上來分享他們的料理和故事吧!

10/12(三)冰冰好料理 料理諜對諜 星媽PK星姐


今天的特別企劃是料理諜對諜!請到兩位是和大明星一起長大的星姐,還有兩位是將大明星拉拔長大的星媽,她們的料理中到底有啥特別的加分法寶,才讓家中吃出大明星呢?今天現場就要示範她們的私房菜,分成2組來猜猜對方的秘密武器,猜對才有機會品嘗現場料理及得到全運會提供的紀念衫哦!快來看是星媽厲害還是星姐精明?

10/11(二)冰冰好料理 頭好壯壯!聰明早餐就醬做!

今天的特別企劃就是「頭好壯壯!聰明早餐就醬做!」一日之計在於晨,早餐是三餐中最重要的,尤其是對發育中的小朋友,今天邀請到兩位老師,用有益腦力的好食材來做小朋友頭好壯壯的營養早餐,不僅外型可愛,口味上更是吸引小朋友。




10/10(一)冰冰好料理 快!狠!準!新手人妻入門料理


今天的特別企劃就是"快!狠!準!新手人妻入門料理!"建國一百年,許多人都選在今年修成正果,所以啊今天我們特別邀請到老師來節目中,教這些新手人妻做快!狠!準!的入門料理,讓妳不僅抓住老公的心,也抓住一家大小的胃,精彩內容我們馬上開始囉~

10/6(四)冰冰好料理 好吃餃子大搜查!


今天的特別企劃是「好吃餃子大搜查!」,嫂子包餃子,實在好吃耶~水餃算是既美味做法又簡單的國民美食,包餃子雖然簡單,但怎麼做才會好吃又讓人難以忘懷呢?今天請來了兩間店家,不只要現場示範製作好吃餃子的秘訣,還要用餃子入菜做出不一樣的創意吃法唷,還有老饕們也要介紹各地老字號和特色餃子,我們馬上開始吧!

10/5(三)冰冰好料理 料理諜對諜 彩妝大師PK韓國媚眼天使


今天的特別企劃是「料理諜對諜!」每個做菜的人都有自己私房的小祕訣,讓做出來的料理多了個人的風格和獨特的滋味!今天我們請來的兩位料理好手,一位是專業的時尚流行彩妝大師,另一位是來自韓國的魅眼女歌姬,今天他們就要在節目中分享他們的美味料理,還要猜猜對方的的秘密武器哦,猜對的才有機會品嘗現場料理的美味,以及有機會得到全運會提供的精美紀念油票哦!馬上就來吧!

10/4(二)冰冰好料理 小孩青菜呷最健康!


今天的特別企劃就是「小孩青菜呷最健康!」小朋友一挑食,媽媽們就傷透腦筋拉,今天節目中邀請到兩位老師,分別運用小朋友愛吃的青菜以及不愛吃的青菜來做料理,用外型和口味上的創意,把青菜通通變成孩子們搶著吃的美味料理唷,精彩內容我們馬上開始囉~

10/3(一)冰冰好料理 做晚餐順便做便當 [秋季版]

今天的特別企劃就是「做晚餐順便做便當 [秋季版] 」入秋了,秋季除了要大啖海鮮之味,還有哪些當季蔬菜也是現在吃最「對時」!今天要用這些2樣秋季蔬果加上1種海鮮食材來做晚餐順便帶明天的便當料哦!該怎麼搭配最方便又美味呢?精彩內容我們馬上開始囉~

9/28(三)冰冰好料理 快手上菜1 2 3 !


今天的特別企劃就是「快手上菜1 2 3 !」忙碌了一天,又不想外食亂吃,如何在下班後利用最短的時間、最基本的鍋具、最簡單的方法,做出美味的好料理快速上桌,今天我們就請到兩位大廚來為您設計,用平底鍋、微波爐、電鍋做出三道快手美味!還請到兩位大明星為大家親手試做看看哦!

一、仙草雞/薑汁燒肉/香煎薯餅

仙草雞材料:
雞腿肉250g、薑片2片、杏鮑菇2根、仙草凍1塊
調味料:
雞高湯、茶湯、鹽、米酒

薑汁燒肉材料:
梅花肉片250g、蘿蔓葉、白芝麻
調味料:
燒肉醬3大匙、薑汁1大匙、水2大匙

香煎薯餅材料:
馬鈴薯1顆、蔥花1大匙、蛋1顆、櫻花蝦、低筋麵粉
調味料:
鹽、糖、白胡椒、香鬆、七味粉

仙草雞作法:
1.仙草凍加入雞湯入微波2分鐘。
2.加入雞肉、茶湯等料再入微波6分鐘(加入茶湯可以增加香氣)。
3.以鹽、米酒等調味入微波1分鐘即可。

薑汁燒肉作法:
1.電鍋加熱入油,煎香肉片。
2.入薑汁、燒肉醬等調味煮至收乾再灑芝麻。
3.起鍋後搭配生菜葉食用即可(加入生菜葉可以增加清爽口感)。

香煎薯餅作法:
1.馬鈴薯絲加入櫻花蝦等料,以鹽等調味拌勻(加入櫻花蝦可以增加鮮味)。
2.拌好的料入平底鍋煎成兩面金黃的餅狀。
3.取出切塊再灑上七味粉即可。

二、咖哩牛肉粉絲/培根玉米粥/椰汁鳳梨雞

咖哩牛肉粉絲材料:
牛肉片120克、蒜末20克、洋蔥絲30克、冬粉1綑
調味料:
油3大匙、咖哩粉1大匙、蠔油2大匙、熱高湯100CC

培根玉米粥材料:
白飯1碗、高湯800CC、培根100克、玉米粒300克、胡蘿蔔丁100克、洋蔥丁50克、蒜酥
調味料:
鹽1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙

椰汁鳳梨雞材料:
冷凍炸雞塊12塊、鳳梨丁80克、蔥花20克、蒜末20克
調味料:
辣椒醬1大匙、水50CC、椰漿50CC、細糖1茶匙、太白粉水1茶匙、檸檬汁

咖哩牛肉粉絲作法:
1.碗中入洋蔥、沙拉油等料拌勻微波1分鐘爆香。
2.取出再加入牛肉、咖哩粉拌勻,入微波1分半。
3.加入冬粉、蠔油等拌勻,微波2分鐘後加入香菜末即可(加入香菜末可以增加特殊香氣)。

培根玉米粥作法:
1.電鍋入油爆香洋蔥、培根,加入高湯、玉米粒等煮開。
2.加入白飯後蓋上鍋蓋煮約5分鐘。
3.以胡椒等調味拌勻,灑上蒜酥即可(加入蒜酥可以增加香氣和風味)。

椰汁鳳梨雞作法:
1.鍋中入油,放入雞塊、水後蓋上鍋蓋煎至兩面酥脆盛出。
2.鍋中入油爆香蒜末等,加入鳳梨、椰漿、檸檬汁等煮開勾芡(加入檸檬汁可以解膩)。
3.將煮好的醬汁淋上雞塊即可。

9/29(四)冰冰好料理 台灣部落料理傳奇!



今天的特別企劃是”台灣部落料理傳奇”!最近國片「賽德克巴萊」帶起了原住民文化的風潮,原住民文化流傳已久,不只有廣為人知的年祭和小米酒,原住民的料理也是相當美味,最新鮮的山珍和最美味的海味他們都知道,今天我們邀請到兩家原住民餐廳現場製作美味的原住民風味料理,還有請老饕們和老闆講原住民的神話傳說唷,讓我們馬上開始吧!

9/27(二)冰冰好料理 泡麵還可以醬吃!


今天的特別企劃就是「泡麵還可以醬吃!」誰說泡麵一定要吃用用泡的呢!今天邀請到兩位資深大廚還有兩位新生代的師傅一起來動動頭腦,運用市面上常見的泡麵來變化出不同的料理,顛覆刻板印象讓這些泡麵創造出新吃法的好料理!精彩內容馬上開始囉~

9/26(一)冰冰好料理 大廚變變變1+1+2 在地特色名產特別企劃!

今天的特別企劃就是「大廚變變變1+1+2,在地特色名產特別企劃!」台灣是是個好所在,各地都充滿了許多特色名產,今天我們就要用這些名產加點變化成為創意料理,讓大家耳目一新!今天大廚們又要傷腦筋了,用拉霸小遊戲,選出台灣最夯的在地特色名產來出題,快來看到底要改造哪些在地名產呢?



9/22(四)冰冰好料理 那些年,我們一起吃的小吃


今天的特別企畫是「那些年,我們一起吃的小吃」。最近有一部國片「那些年,我們一起追的女孩」喚起了很多人的青春記憶,但青春可不是只有一起追的男孩女孩,學生時期吃到的美食也是青春的一部分唷,今天不只邀請到了兩間位於學區附近的美食,更邀請到了兩位實力派唱將來分享屬於她們的「那些年」美食唷,讓我們開始吧!

9/21(三)冰冰好料理 星媽PK賽 明星養成料理大公開!

今天的星媽PK賽,來了四位演藝圈大明星的星媽團,她們都怎麼養出明星兒女的呢?(vcr)今天她們就要到節目公開她們的明星養成好料理!到底今天四位星媽們誰能勝出抱走大呢?馬上要來一戰高下囉!

9/20(二)冰冰好料理 新寶島傳說★好料也好有趣 彰化珍珠蚵


今天的特別企劃就是「新寶島傳說★好料也好有趣!彰化珍珠蚵」彰化縣擁有全國規模最大、歷史最久、數量最多的廟宇,同 時也保存了豐厚的傳統文化,每年縣內都會辦理媽祖遶境民俗活動,今天節目中要用彰化的珍珠蚵來做料理,節目中除了用珍 珠蚵做出好料理,還要讓大家動動腦來答跟彰化有關的問題,現場還邀請一位來頭不小的主考官和兩位考生!由主考官出題答 對才能享用到美味蚵仔料理哦!馬上來介紹他們吧!

9/19(一)冰冰好料理 大廚沒在怕 第6彈 秋季食材特別企劃!


今天的特別企劃就是「大廚沒在怕第6彈 秋季食材特別企劃!」秋天到了,除了有最肥美的海鮮外,今天大廚們還要教你如何搭配秋季蔬菜,運用各種手法和酒香來做好料唷!到底師傅們抽到各類秋季食後能變化出什麼創新滋味呢?精彩內容我們馬上開始啦!

9/15(四)冰冰好料理 寶島豬腳大賞 D咖出頭天


今天的特別企畫是「寶島豬腳大賞 D咖出頭天」,我們要介紹的是什麼咖?就是D咖啦!今天現場我們邀請到的2家店都是靠這D咖出頭天的唷!他們可是都是在2011世界豬腳節的比賽中榜上有名哦,除了節目中示範怎麼做出好吃的豬腳外,還有三位老饕為我們介紹全台各地的美味豬腳,馬上開始吧!

9/14(三)冰冰好料理 人氣部落客PK賽 寫一手好菜也能做一桌好菜!

人氣部落客PK賽!現在網路四通八達,許多人也擁有自己在網路上的部落格,以不一樣的主題來寫出自己的小天地,今天就來了四位人氣部落客,他們的部落格都個自擁有廣大的支持粉絲哦!到底能寫到感動心的部落客能不能做出美味的好料理呢?馬上就來看囉!



9/13(二)冰冰好料理 大廚變變變1+1+2 餐廳必點菜特別企劃!

今天的特別企劃就是"大廚變變變1+1+2,餐廳必點菜特別企劃!"台灣什麼種類的餐廳都有,最常見的台菜、粵式、川菜、泰式…,每一種都有他的熱門的必點菜唷,今天節目中要以這幾種餐廳的必點菜,請師傅加入新手法,讓大家耳目一新哦!馬上請大廚們來拉霸嚕!



9/12(一)冰冰好料理 新寶島傳說★好料也好有趣 中秋夜 吃烤肉!!


今天的特別企劃是「新寶島傳說★好料也好有趣 中秋夜 吃烤肉!」中秋節大家團圓一起烤肉吃月餅!說到烤肉人人都會,但要烤出五星級的饗宴,可不是人人都行。今天我們就邀請到知名的烤肉店家來教大家烤出五星級的料理唷,還有兩位美麗千金考生和我們一起來動腦答題,答對才能享用頂級的烤肉料理唷!趕快介紹他們吧!

9/8(四)冰冰好料理 寶島呷透透!中秋好吃月餅特別企畫!


今天的特別企劃是「寶島呷透透!中秋好吃月餅特別企畫!中秋節又要到了,每年這個時候各家糕餅店就會推出各式五花八門的月餅,也有許多月餅的評鑑出爐以提供大家選擇月餅的參考,今天我們邀請到現場的可都是榜上有名的哦!不只現場做給你看,還要請三位老饕介紹許多老字號月餅、特色月餅等提供大家更多樣的選擇哦!我們馬上開始吧!

9/7(三)冰冰好料理 新好人夫PK賽 好老公的料理也很犀利!!


新好人夫PK賽!傳統家庭中燒飯洗衣的永遠都是婆婆媽媽,但現在新時代講求男女平等,所以老公們也來下廚做個新好人夫啦!到底他們今天會用什麼樣犀利的好料理來做出美味幸福滋味呢?而又是誰能帶走今天PK獲勝的大獎呢?馬上就來看囉!

來賓:
1.浪漫人夫-Jason / 帥氣人夫-謝政翰(李雪老公)
2.紳士人夫-程相仁(金奕萱老公) / 體貼人夫-駱英毅


菜名/材料及作法:

一、墨西哥玉米餅 / 剁椒涼麵

墨西哥玉米餅材料:牛絞肉、蕃茄丁、生菜絲、乳酪絲
調味料:塔可粉

墨西哥玉米餅作法:
1.牛絞肉入鍋炒熟,將多餘的油過濾倒掉。
2.加入水和塔可粉,煮到湯汁變濃稠即為餡料。(*加入塔可粉可以增加異國風味。)
3.將牛肉放入烤過的玉米餅,再夾入乳酪絲、生菜絲、及蕃茄丁即可。


剁椒涼麵材料:細拉麵、黃豆芽、小黃瓜、醃漬青辣椒
調味料:油潑辣子、醬油、醋、糖

剁椒涼麵作法:
1.先將麵條煮5分鐘,熟透後以冷水微沖,放置冰水冷卻後撈起備用。
2.水滾後下黃豆芽煮熟撈起備用。
3.將黃豆芽、小黃瓜絲鋪在碗底,放入醬油、醋、糖,再放入冷卻後的涼麵,再淋上油潑辣子及剁碎的青辣椒即完成。(*加入黃豆芽可以增加營養和口感。)


二、蕃茄牛肉燴餅 / 酒蒸海瓜子

蕃茄牛肉燴餅材料:滷牛腱500g、蔥花少許、紅蘿蔔絲、高麗菜  絲、小黃瓜絲、黑木耳絲、雞蛋2顆、冷凍蔥油餅2張
調味料:高湯、鹽

蕃茄牛肉燴餅作法:
1.起油鍋爆香洋蔥、蔥段、辣椒、蒜頭,再入紅蘿蔔、蕃茄炒軟備用。
2.牛肉川燙後瀝乾後加入拌炒。
3.湯鍋加水600 cc,加入滷香包及薑片煮滾。
4.將炒過的牛肉及配料丟入湯鍋大火滾,調味後蓋上鍋蓋,用中火煮40分即可關火。
5.冷凍蔥油餅煎好切條入碗,淋入湯料,加點花椒油即可。(*加入花椒油可以增加香氣。)


酒蒸海瓜子材料:蔥、薑、蒜、海瓜子
調味料:水、鹽、米酒、無鹽奶油

酒蒸海瓜子作法:
1.將蔥、薑、蒜切碎末後入鍋,再放入海瓜子。
2.再鍋中加入水、鹽、奶油後蓋上鍋蓋,開中火煮至海瓜子開即可。(*使用奶油可以增加香氣。)

9/6(二)冰冰好料理 新寶島傳說★好料也好有趣 柚子的傳說、典故、常識


今天的特別企劃是” 新寶島傳說★好料也好有趣 柚子的傳說、典故、常識!”秋天是最適合吃柚子的季節了,而在吃了許多高熱量的月餅後來點柚子,也有解膩清爽的效果哦!節目中除了用柚子做出好料理,還要讓大家動動腦來答跟柚子相關的問題,現場還邀請兩位美麗的考生!要答對才能享用到美味柚子料理哦!馬上來介紹她們吧!

9/5(一)冰冰好料理 大廚沒在怕 第5彈!開學了 帶便當特別企畫!


今天的特別企劃就是「大廚沒在怕!開學了 帶便當特別企畫!」開學了,媽媽們又要為小朋友的便當菜開始煩惱啦,不用擔心!今天節目中利用多種元氣食材讓師傅來搭配,幫媽媽們設計出營養又可以讓小朋友元氣滿滿的便當料理唷!到底師傅們會抽到什麼元氣食材呢?精彩內容我們馬上開始啦!

9/1(四)冰冰好料理 寶島呷透透!校園驚豔美食特別企畫!


開學囉!台灣各地的校園學區週邊可是餐飲業的兵家必爭之地,而在這眾多美食店中臥虎藏龍又是哪幾些呢?不管你是正躍躍欲試準備踏入校園的新生還是準備開學的舊學生都看過來,校園學區美食大公開,讓你知道更多的校園周遭大人氣美食唷!

8/31(三)冰冰好料理 學生情侶檔PK賽!一起打造愛的幸福饗宴!


學生情侶檔PK賽!學生時期純純的愛總是令人回味無窮啊!今天我們也請到四對學生情侶檔,而且都是廚藝一把罩的餐飲科系同學唷!到底他們今天會用什麼樣愛的料理來打造出幸福的感覺呢?而又是誰能帶走今天PK獲勝的大獎呢?馬上就來看囉!

8/30(二)冰冰好料理 料理諜對諜 不敗料理秘密武器猜猜看!


今天的特別企劃是” 料理諜對諜 不敗料理秘密武器猜猜看!”做料理是件很有樂趣的事,可有很多樣的排列組合來做出不同的料理和口味,但不常做菜或新手們真要下廚可能還是會一時摸不著頭 緒!今天我們就請兩位不同類型的美女主廚來告訴大家她們的不敗料理秘技,而且還要高手過招來猜猜對方的秘密武器哦,馬上就來介紹她們吧!

8/29(一)冰冰好料理 大廚沒在怕 第4彈 用罐頭搞定一碗!


今天的特別企劃就是「大廚沒在怕!用罐頭搞定一碗!」中元普渡時拜拜的用的,或是為了防颱堆在家的罐頭是不是還一大堆用不完呢?今天的題目,就要請師傅用罐頭搭配抽到的食材和作法,幫大家設計出馬上可以搞定一碗的美味料理哦!精彩內容我們馬上開始啦!

8/25(四)冰冰好料理 FUN暑假★吃好料 懷舊老街親子之旅!


今天的特別企劃是「FUN暑假★吃好料、懷舊老街親子之旅!」暑假接近尾聲,除了開始準備收心外,家裡小朋友的暑假作業寫完沒呀?這個時候不如好好把握剩下的假期來一趟比較知性的懷舊老街之旅,既可收心又可完成小朋友暑假作業裡那有意義的暑期參訪作業篇哦!今天就要來介紹一些特色老街和古早美食給大家囉!

8/24(三)冰冰好料理 暑假宅男女神PK賽 展場show girl的超萌料理!



暑假宅男女神PK賽!暑假是各展場的人潮高峰期,各家產品廠商為了吸引人潮,總會找來穿著火辣又美豔的show girl到展場來吸引買氣,許多宅男因此決定不再宅在家,紛紛出籠就為了去展場看他們心目中最消暑的宅男女神囉!今天我們也請到四位展場show girl到節目中做她們的超萌料理來PK囉,到底誰會勝出呢,馬上就來看囉!

8/23(二)冰冰好料理 新寶島傳說★好料也好有趣水梨的傳說、典故、常識



今天的特別企劃是”新寶島傳說★好料也好有趣!”夏季盛產的水梨最甜最多汁,今天我們就要用水梨來入菜做出料理,還有做出水黎的甜品點心!另外還要大家和我們一起來動動腦來答題!我們請一起來猜題的考生是兩位歌壇的新星!究竟他們能不能答對問題,享用到水梨料理的美味呢?馬上就來介紹他們吧!

8/22(一)冰冰好料理 大廚變變變1+1+2,四大夜市小吃特別企劃!


今天的特別企劃就是「廚變變變1+1+2,四大夜市小吃特別企劃!」夜市是我們台灣小吃的集中營,今天節目中要用這些傳統的夜市美食,加入新的手法,搖身一變,讓大家耳目一新哦!今天我們邀請到了四位大廚,用我們的拉霸小遊戲,我們選出台灣四大夜市最夯的人氣料理來出題,考考他們的創意,到底他們會變化出什麼樣的料理呢?



8/18(四)冰冰好料理 FUN暑假★吃好料超新鱻!海港親子之旅!


今天的特別企劃是「FUN暑假★吃好料、海港之旅,吃喝玩樂樣樣行!」現在的海港不只是討海人停靠的地方,無論是魚貨批發,品嘗生猛海鮮還是觀光休閒都能 一次搞定。炎炎夏日超適合全家一同出遊!今天我們請來了北部及中部兩家在漁港內的餐廳來現場料理豐富海味,請到的三位來賓不只推薦我們好玩的漁港路線,現 場還帶來了各種關於漁港的展示品讓觀眾朋友大開眼界,馬上開始吧!

8/17(三)冰冰好料理 年輕辣媽PK賽第2彈 讓孩子乖乖吃飯的終極料理!


親子料理PK賽!小朋友們愛挑食,今天我們就請來四位美麗的年輕辣媽到節目中來公開她們對付小朋友們壞習慣的法寶,看他們秀出如何讓孩子乖乖吃飯的終極料理哦!!而我們也準備了高級的大獎讓勝出的人帶回家哦,馬上就來看囉!

8/16(二)冰冰好料理 料理連連看 哪些食物最通樂?


今天的特別企劃是” 料理連連看 哪些食物最通樂?” 現代人生活忙碌、壓力大、飲食及作息不正常,所以容易出現便祕的症狀。今天節目我們挑選了幾樣食材來發揮驚人的食療效果,讓你在享用美食,同時也能吃出健康、遠離便祕唷,今天還邀請到知名的營養師來分析的各類營養素含量,讓你輕鬆掌握纖維攝取量,擺脫隱疾。另外也要大家和我們一起來動動腦,增加一些小常識!和今天我們邀請的考生一起來料理連連看,而今天的考生是由4位kuso男組成人氣新團體!究竟他們能不能答對問題,享用到好料呢?精彩內容我們馬上開始!

來賓:
1.人氣料理小甜心─杜佳穎
2.永遠都很年輕的—辜惠雪


菜名/材料及作法:

一、薏仁鮭魚拌飯 / 蘆薈蛤蜊清湯

薏仁鮭魚拌飯材料:薏仁煮熟1碗、鮭魚1片、小黃瓜半條、生菜適量
調味料:鹽巴1小匙、胡椒1小匙、仙貝適量

蘆薈蛤蜊清湯材料:蘆薈肉1片、蛤蜊適量、昆布1段、雞腿肉、薑絲
調味料:鹽巴少許、米酒1大匙


薏仁鮭魚拌飯作法:
1.薏仁泡過水後,入鍋中蒸熟備用。
2.鮭魚洗淨後,去皮,挑去刺,再切小塊,放入油鍋炒熟備用
3.炒熟鮭魚拌入薏仁、以鹽、胡椒等調味料調味拌勻
4.碗中盛入白飯,擺上拌好的鮭魚薏仁、生菜及小花瓜在灑上碎仙貝即完成。(*加入碎仙貝可以增加香氣及酥脆口感。)

蘆薈蛤蜊清湯作法:
1.蘆薈洗淨,取中段較厚實部份去皮,切小切,汆燙後泡冰水備用。
2.蛤蜊與水、昆布、雞腿放入鍋中煮至沸騰,取出昆布,轉小火再把蛤蜊煮到打開。(*加入昆布可以增加甘美風味。)
3.最後以鹽調味放入薑絲、蘆薈肉即可食用。


二、牛蒡烘蛋 / 蓮藕排骨糙米粥

牛蒡烘蛋材料:牛蒡絲100g、胡蘿蔔絲50g、韭菜50g、黑芝麻一大匙、蛋5個
調味料:鹽1/2匙、胡椒粉鹽1/2匙、太白粉水2匙

蓮藕排骨糙米粥材料:排骨半斤、糙米一杯、蓮藕一節、水1500cc、芹菜末
調味料:鹽、胡椒粉、香油


牛蒡烘蛋作法:
1.熱鍋入香油將牛蒡絲、胡蘿蔔絲炒軟備用
2.蛋打散後以鹽等調味,拌入炒好的牛蒡絲、胡蘿蔔絲及韭菜、黑芝麻等材料(*加入黑芝麻可以增加香氣及營養。)
3.熱鍋入油將辦好的料倒入鍋中,煎至兩面金黃即可取出切塊盛盤。

蓮藕排骨糙米粥作法:
1.蓮藕洗淨去皮切塊備用
2.排骨汆燙去血水,洗淨後放入滾水中,續入糙米及蓮藕熬煮約50分鐘至熟,以鹽等調味拌勻。
3.最後加入山藥泥拌開,灑上芹菜末即完成。(*加入山藥泥可以增加增加口感。)

8/15(一)冰冰好料理 太熱了! 不想吃便當就吃這個!

今天的特別企劃就是「太熱了! 不想吃便當就吃這個!」氣溫不斷上升,三餐老是在外的上班族,一定很苦惱今天到底要吃什麼呢?不想吃油膩的便當,在這炎炎夏日吃什麼可以開胃又健康呢?今天節目中要為女生準備低卡又健康的料理,還有針對男生不僅吃得飽又吃得到纖維的餐點哦!到底他們今天會變化出什麼好料理呢?




8/11(四)冰冰好料理 FUN暑假★吃好料 火車快飛!親子鐵道之旅!


今天的特別企劃是「FUN暑假★吃好料、火車快飛!親子鐵道之旅!」火車快飛、火車快飛、穿過高山、越過小溪~YA!令人懷念的兒歌,今天我們要帶著全家跟著鐵路去旅行吃好料嚕!今天我們請來了兩家鐵道主題餐廳來現場製作好料理,不光只做好料理老闆更是火車達人喔!以及來賓帶來許多收藏讓你大飽眼福、美女作家將小站秘境報乎你知喔!我們馬上開始!

8/10(三)冰冰好料理 未來廚王PK賽 第2彈 比賽常勝軍的拿手絕活兒!


未來廚王PK賽 第2彈!上一次我們邀請了四位常常在外征戰獲勝的同學們來參加PK賽,讓我們見識到原來學生們不僅對料理手法非常熟練外也十分有創意和想法!而且除了做料理外,他們還帶來有趣的加分題展現他們多樣的才華哦!到底今天我們可愛的同學們誰會勝出抱走大獎呢?

8/9(二)冰冰好料理 新寶島傳說★好料也好有趣 小卷的傳說、典故、常識

今天的特別企劃是”新寶島傳說★好料也好有趣!”台灣四面環海,各樣海味樣樣不少,今天我們就要用小卷來做料理,除了教大家做出清爽的小卷料理,還會用鹹小卷來做夏日開胃的下酒菜唷,而除了要利用台灣好食材做出好料外,還要大家和我們一起來動動腦,增加和小卷有關的常識哦!今天我們請到和我們一起猜題的考生是由3位資深音樂人組成的樂團新面孔!究竟他們能不能答對問題,享用到小卷料理的美味呢?馬上就來介紹他們吧!

8/8(一)冰冰好料理 大廚變變變1+1+2 經典涼菜特別企劃

今天的特別企劃就是「大廚變變變1+1+2經典涼菜理特別企劃!!」氣溫不斷上升,這時候餐桌上來幾道涼菜多好,消暑一下,今天節目中要用經典的涼菜加入新的手法,搖身一變,讓大家耳目一新哦!今天我們邀請到了四位大廚,也要來給這些大廚來玩個小遊戲,到底他們會變化出什麼樣的料理呢?精彩內容我們馬上開始啦!


8/4(四)冰冰好料理 FUN暑假★吃好料,親子單車遊!樂活一夏!

今天的特別企劃是「FUN暑假★吃好料、親子單車遊!樂活一夏!」現代的生活步調好緊湊!不妨趁著暑假親子來去騎鐵馬樂活一夏,放慢腳步欣賞身邊美景,不但可以運動對放鬆身心也很有幫助喔!今天我們請到兩家車友推薦的餐廳來現場做好料,以及現場來賓不但要推薦我們哪裡好好玩,還有許多單車小常識要跟觀眾朋友分享喔!我們馬上開始吧!


8/3(三)冰冰好料理 親子料理PK賽 給爸爸的幸福美味!


親子料理PK賽!暑假是小朋友們的歡樂時光!趁著這時候沒有繁重的課業壓力,要如何帶他們一起走進廚房體驗料理的樂趣呢?趁著即將到來的父親節,今天我們就請四位媽媽帶著小朋友一起要來做出給爸爸的美味料理來PK哦!而我們也準備了可愛的獎品讓勝出的人帶回家哦,馬上就來看囉!

8/2(二)冰冰好料理 食在好功夫 刀王傳奇特別企畫!!


今天的特別企劃就是"食在好功夫 刀王傳奇特別企畫!!"說到刀跟料理可是說是息息相關、密不可分,說到刀的種類可以說是千奇百怪,種類很多有菜刀、武士刀等種類,五花八門,而且每一種刀都有它自己的功能,這其中還有許多的學問呢!今天節目中除了有刀工了得的達人大秀身手之外,還邀請到3位跟刀有關的達人來到現場唷!還有邀請到藝人來節目中猜謎,答案就在達人的功夫中,話不多說,精彩內容我們馬上開始啦!

8/1(一)冰冰好料理 大廚沒在怕 第3彈 夏季涼瓜★古早味醬汁


今天的特別企劃就是"大廚沒在怕 第3彈 抽到就要想辦法做到!!"夏天盛產瓜類,而夏天吃瓜也能達到清涼退火的效果哦!今天大廚沒再怕,我們準備的題目中,將以夏日涼瓜還有古早味醬汁來做搭配組合,到底師傅們抽到後,能不能順利做出這夏日的涼瓜料理呢?我們來瞧瞧大廚們在短短時間內如何使出拿手絕活,做出一道道的佳餚唷,精彩內容我們馬上開始啦!

7/28(四)冰冰好料理 FUN暑假★吃好料 博物館之旅好充【食】!



今天的特別企劃是FUN暑假★吃好料、博物館之旅好充【食】!暑假小朋友課業壓力減輕了,在好好放鬆之餘,別忘了好好利用時間安排些行程增廣見聞吸收多些課外知識!現在有許多各式各樣不同主題的博物館,其中也有許多和食物有關的博物館哦!今天我們除了邀請到2家博物館到現場用他們博物館中的主題食材為大家示範料理外,還請老饕們介紹適合親子同遊的博物館給大家,讓你暑假好好充實”食”一下哦!

7/27(三)冰冰好料理 瘦身美女pk賽 打造夏日完美曲線就這樣吃!



瘦身美女pk賽!減肥是女人一輩子的課題!尤其是夏天這個需要來點清涼打扮的季節,更需要好好管理我們的體重和身材哦!要如何達到瘦身效果還能照樣享用美食開心擁有好身材咧!今天來pk賽的四位美女,就準備了打造夏日完美曲線的好料理來pk哦,而我們也準備了大獎要讓勝出的人帶回家,馬上就來看囉!

7/26(二)冰冰好料理 全球最噁心食物排行大公開,皮蛋真是最噁心的嗎?

今天的特別企劃是「全球最噁心食物排行大公開,皮蛋真是最噁心的嗎?」今天的特別企劃是全球最噁心食物排行大公開 皮蛋真是最噁心的嗎?台灣有擁許多非常經典又有特色的熱門小吃,但是因為各國風俗民情和飲食習慣的不同,讓許多外國朋友們,聽到奇怪的名字和聞到特別的食物氣味後,都對它們近而遠之,之前像是「豬血糕」曾經被英國人視為最噁心的食材,還有像是「臭豆腐」也讓許多外國朋友聞到味道就敬而遠之的,而最近CNN又公布了「皮蛋」當選了全球最噁心的食物No1,但是皮蛋真是最噁心的嗎?今天就看師傅們大顯身手,他們運用巧思,把皮蛋和最受歡迎的小吃做結合,還有和皮蛋結合異國料理的創意美味,讓今天來到節目中的4位外國朋友來體驗一下,只要他們答錯我們出的食物常識題,就要鼓起勇氣嚐嚐們台灣人心目中的美味哦!我們就快請師傅為我們準備料理和出題吧。


7/25(一)冰冰好料理 大廚變變變1+1+2,開胃南洋料理特別企劃


今天的特別企劃就是「大廚變變變1+1+2,開胃南洋料理特別企劃!!」上次播出後受到廣大迴響,今天我們還是要打破窠臼,把這些南洋口味的開味料理,加入新的手法,搖身一變,讓大家耳目一新哦!今天我們邀請到了四位大廚,用我們的拉霸小遊戲,選出限定食材組合,來考考他們的創意,到底他們會變化出什麼樣的料理呢?馬上開始囉~

7/21(四)冰冰好料理 FUN暑假★吃好料 【親子露營】體驗克難生活!


今天的特別企劃是「FUN暑假★吃好料!【親子露營】體驗克難生活!」什麼!暑期出外旅遊但飯店都被訂滿了!?沒關係、不用人擠人!我們要介紹給大家以藍天為幕、以綠地為蓆的大自然樂活體驗喔!露營不但能遠離塵囂,還能讓家人間建立起更親密扶持的感覺喔!最重要的是野炊也能享受美食!今天請到了三位來賓來幫我們介紹露營的好去處,還請來了露營達人及專業露營團隊來幫我們製作美味的野炊料理喔!

7/20(三)冰冰好料理 帥氣廚男pk賽,標準情人的夢幻料理!

今天的帥氣廚男pk賽,來了四位女孩心目中的標準情人!有著帥氣外型又有好廚藝的他們,要用夢幻料理來征服女孩們的心囉,到底今天四位帥氣廚男誰會勝出呢?馬上要來一戰高下囉!


7/19(二)冰冰好料理 新寶島傳說★芒果的傳說、典故、常識

今天的特別企劃是”新寶島傳說★好料也好有趣!”台灣是一個寶島,每到夏天就會有許多水果盛產,像是荔枝、西瓜等,今天節目中要利用寶島食材芒果來做料理,今天除了會用香甜的芒果來做清涼的甜點之外,還會用芒果入菜來做清爽不油膩的料理唷,今天節目除了要利用台灣的好食材來做出好料理之外,還要大家和我們一起來動動腦,增加一些和食材料理相關的常識哦!這些可是課本裡面沒有、老師沒有教的知識呢!今天我們請到和我們一起猜題的考生是2位歌壇的生力軍!究竟他們能不能答對問題,順利享用到芒果的好料理呢?馬上就來介紹他們吧!


7/18(一)冰冰好料理 大廚沒在怕 抽到就要想辦法做到!

今天的特別企劃就是"大廚沒在怕 抽到就要想辦法做到!!"自從上次推出抽抽樂這個單元以後,每位大廚都開始摩拳擦掌,準備隨時應戰啦!今天我們準備的題目中,將以在地的食材還有西式的醬汁來做搭配組合,到底師傅們抽到後能不能順利做出中西合璧的美味料理呢?看看這些大廚在這短短時間內如何使出拿手絕活,做出一道道的佳餚唷,精彩內容我們馬上開始拉!




7/14(四)冰冰好料理 親子玩一夏★吃好料!農場DIY體驗大自然!

今天的特別企劃是「親子玩一夏★吃好料!農場DIY體驗大自然!」夏天現在是越來越炎熱,天氣炎熱大家都躲在家裡玩電玩,所以今天我們要帶大家去玩真人版的開心農場嚕!爸爸媽媽帶著小朋友來趟生態體驗的知性農場之旅!還可以跟小朋友一起互動DIY、吃好料!今天邀請到了三位來賓來幫我們推薦那裡有好玩的農場,也請來了2位農場中的主廚來幫我們製作好料理喔!馬上來看有什麼好吃好玩的吧!



7/13(三)冰冰好料理 年輕辣媽PK賽 讓老公急著回家吃晚餐!!


年輕辣媽PK賽!!誰說結了婚生了小孩就會變成黃臉婆!今天來PK賽的四位美麗俏媽咪,不僅外型保持得比少女更辣更亮眼,還有少女們沒有的好手藝,家裡有這樣的美嬌娘,哪個老公能不急著回家吃晚餐啊!到底今天四位年輕辣媽要用什麼拿手好料來拿下勝利抱走大獎呢?馬上就來看!

來賓:
1.鄭翠翎 / 陳羚佳
2.王薏茵 / 蔡琬倩

菜名/材料及作法:

一、芋頭鮮菇燉肉 / 醬燒牛肉

芋頭鮮菇燉肉材料:冷凍炸芋頭1包、豬五花肉片70g、白板蒟蒻1/4塊、大蔥1/4根、牛蒡1/4根、乾香菇5朵、美白菇
調味料:昆布醬油、米酒、味醂、胡椒粉、香油

芋頭鮮菇燉肉作法:
1.蒟蒻切條狀,中間劃刀打結,大蔥切斜片,牛蒡刨絲泡冷水,香菇切片,芋頭切成一口大小備用。
2.鍋中放入的芋頭塊、牛蒡絲、蒟蒻、水、米酒,開火煮滾至芋頭熟透約15分鐘後轉中火,再入香菇片,以味醂、昆布醬油、大蔥、豬肉片、菇類,開大火煮約3分至收汁,盛盤後加上香油、蔥花即可。(*加入蒟蒻可以增加口感。)


醬燒牛肉材料:洋蔥絲1/4顆、蒜碎1小匙、火鍋牛肉片1盒、香菜適量、油條1根
調味料:醬油膏2大匙,水3大匙,糖適量,米酒適量

醬燒牛肉作法:
1.取一平底鍋,鍋內放油,中火炒香洋蔥絲至軟,放入蒜碎續炒,加入米酒燒開。
2.加入醬油膏,水及糖調味,再放入牛肉片拌炒,起鍋前再加入油條拌勻。(*加入油條可以增加口感及豐富性。)
3.最後撒上香菜就可以了!


二、糖醋排骨 / 三層肉白菜滷

糖醋排骨材料:小排骨180、洋蔥塊、青紅黃甜椒各半顆、太白粉1小匙、地瓜粉1小匙、米酒適量、蛋黃1粒、金桔2顆
調味料:醬油、米酒、蕃茄醬、白醋、砂糖

糖醋排骨作法:
1.小排骨加米酒、醬油、略醃,沾蛋黃、太白粉、地瓜粉入鍋炸約4分鐘呈金黃色,撈起備用。
2.將青椒、紅椒、黃甜椒、洋蔥,分別切成適量塊狀過油備用。
3.鍋中入蕃茄醬、白醋、砂糖、鹽煮開,最後加金桔汁備用。(*加入金桔可以增加特殊風味。)
4.起油鍋爆香洋蔥後,加入煮好的糖醋醬汁,再將排骨酥、青紅黃甜椒入鍋拌炒至入味即可。


三層肉白菜滷材料:包心白菜、三層肉、蝦皮、紅蘿蔔
調味料:糖、太白粉、胡椒鹽、砂糖

三層肉白菜滷作法:
1.三層肉較肥的部份先下鍋逼油,再放入蝦皮、紅蘿蔔爆香。
2.將白菜前段放入翻炒,炒至微軟後再將剩下的三層瘦肉及白菜尾下鍋一起炒關小火,蓋上蓋子悶一下。
3.悶好後再加胡椒鹽等調味,加入蛋絲,勾薄芡即可。(*加入蛋絲可以香氣及營養。)

7/12(二)冰冰好料理 食在好功夫,麵食達人特別企畫!

今天的特別企劃就是「食在好功夫 麵食達人特別企畫!」所謂真人不露相,露相非真人。說到麵的種類可以說是千奇百怪,種類很多有拉麵、烏龍麵、油麵等種類,五花八門,而且每一種麵料理除了要好吃以外,這其中還有許多的學問呢,今天節目中邀請到4位跟麵食有關的達人來到現場,除了會做麵之外還有捏麵藝術家在節目中大秀手藝唷!還邀請到藝人來節目中來猜謎,答案就在達人的功夫中,請話不多說,精彩內容我們馬上開始拉!

7/11(一)冰冰好料理 大廚變變變1+1+2,經典家常菜特別企劃

今天的特別企劃就是「大廚變變變1+1+2 經典家常菜特別企劃」一加一不等於二??那會等於什麼呢?就像我們對於許多經典好菜都有一些既定的印象,豆酥搭配鱈魚,我們就會想到豆酥鱈魚,可是這次我們就要打破窠臼,把這些經典菜,加入新的手法,變成不一樣的美味,讓大家耳目一新哦!今天我們邀請到了四位大廚,也要來給這些大廚來玩個小遊戲,到底他們會變化出什麼樣的料理呢?精彩內容我們馬上開始拉。


7/7(四)冰冰好料理 親子玩一夏★吃好料 熱門海灘 吃、喝、玩、樂


今天的特別企劃是「親子玩一夏★吃好料 熱門海灘 吃、喝、玩、樂」每到夏天我要去海邊~~耶!!夏天到了!暑假到了!又到了去海邊的時候了!一到暑假全家旅遊第一個想到的當然就是“海邊”啦!不僅大人可以放鬆心情度個假,小朋友更是可以盡情的玩水!但是哪裡有安全好玩的海灘可以玩,又有美味的美食可以享受呢?今天不但邀請到了三位來賓要幫我們推薦熱門海灘吃喝玩樂的路線,也請來了兩家在南北知名海灘的餐廳主廚來幫我們製作好料理喔!馬上來看有什麼好吃好玩的吧!

7/6(三)冰冰好料理 未來廚王PK賽 廚藝競賽常勝軍的殺手鐗料理!


未來廚王PK賽!!今天來PK賽來了四位廚藝科系的同學,而且都是廚藝競賽中的常勝軍!而且他們的老師都是曾在節目中為大家示範好料理的知名大廚哦!到底今天四位同學要用什麼拿手好料來拿下勝利抱走大獎呢?馬上就來看!


7/5(二)冰冰好料理 新寶島傳說 好料也好有趣!



今天的特別企劃是” 新寶島傳說★好料也好有趣!!”看我們節目除了要帶大家找遍台灣的好食材來做出好料理外,還要大家和我們一起來動動腦,增加一些和食材料理相關的常識哦!今天我們請到和我們一起猜題的考生是兩位高材生美女哦!要答對我們出的問題,才能享用今天大廚們為我們做的好料理哦!馬上就來介紹她們!

7/4(一)冰冰好料理 大廚沒在怕 抽到就要想辦法做到!




今天的特別企劃就是「大廚沒在怕 抽到就要想辦法做到!!」暑假到囉,考季也到拉,今天我們邀請到了四位大廚,也要來給這些大廚出個隨堂考來玩個抽抽樂遊戲,可是抽的可不是禮物唷?到底他們會抽到什麼東西呢?還有到底他們會出什麼菜呢?看看這些大廚在這短短時間內如何使出當家廚藝,做出一道道的佳餚呢?精彩內容我們馬上開始拉!

6/30(四)冰冰好料理 寶島【運將最愛美食】大集合


今天的特別企劃是「寶島運將最愛美食大集合!!」台灣美食揚名全球,種類之多令人目不暇給!今年台灣要拼觀光,不管是台客、陸客、各國觀光客,來台灣一定要吃到最道地的美味,哪種人最了解台灣美食呢?當然就是每天四處跑的計程車運將囉!他們就是四處吃透透的美食家!無論你是要找尋特色美食還是風味小吃,找平時穿梭在大街小巷的運將大哥就對了啦!今天我們找來四位運將來推薦美食,到底有什麼好料?一定要注意看喔!

6/29(三)冰冰好料理 新媳婦婆媳檔PK賽 誰搞得定[他]?


新媳婦婆媳檔PK賽!!人家說婆媳之間的戰爭,是錯在兩個女人同時愛上一個男人所致,但今天我們來的兩對婆媳,雖然愛上同一個男人,卻還都能和平共處,甚至要一起聯手用料裡來擊倒對手喔!而且就用他們最愛的男人愛吃的料理來應戰!趕快來看他們大展身手吧!

6/28(二)冰冰好料理 一碗搞定明天晚餐 資深人妻PK年輕人妻


今天的特別企劃是” 一碗搞定明天晚餐  資深人妻PK年輕人妻"有句話說:三日入廚下,洗手作羹湯。從古至今,嫁為人妻,最重要的事情就是要開始張羅一家人的胃,但是忙了一整天,下班回家肚子好餓,如果還要準備一桌晚餐一定想起來就累!所以今天我們找來了資深人妻和年輕人妻,來敎你用一碗就可以搞定全家的晚餐,讓你輕鬆上菜!馬上就來為大家示範囉!!

6/27(一)冰冰好料理 空心菜的傳說、典故、常識

今天的特別企劃是「新寶島傳說★好料也好有趣!!」看我們節目除了要帶大家找遍台灣的好食材來做出好料理外,還要大家和我們一起來動動腦,增加一些和食材料理相關的常識哦!今天我們請到和我們一起猜題的考生是兩位高材生美女哦!要答對我們出的問題,才能享用今天大廚們為我們做的好料理哦!馬上就來介紹她們!


6/23(四)冰冰好料理 寶島【天然有機料理】大集合

今天的特別企劃是「寶島【天然有機料理】大集合」現代人不僅要吃的好,還要吃的健康及安心,為了講究營養又健康,讓飲食回歸單純,不加任何添加物,也不追求刺激和新鮮的口感,這樣一來讓你不僅吃的健康也吃的安心唷。今天節目中邀請到兩位養生的店家,而且除了現場請到兩位老闆來為我們示範他們的招牌菜之外,節目中老饕們也要報給你知他們在台灣所發現的天然有機料理哦!馬上就來啦~


6/22(三)冰冰好料理 鎮店母女檔pk賽,呷好料!嫁好尪!

今天的鎮店母女檔pk賽,來了兩位資深廚娘帶著自己寶貝的待嫁女兒來pk啦!今天到底媽媽們要用什麼好料來教女兒嫁好尪,而女兒們又會用什麼拿手好菜招來好姻緣呢?今天獎落誰家!四位料理好手馬上要來一戰高下囉!


6/21(二)冰冰好料理 學到就是賺到,夏日啤酒下酒菜特別企劃

今天的特別企劃是「學到就是賺到,夏日啤酒下酒菜特別企劃!」天氣越來越熱啦!吃飯可以搭配清涼啤酒,更是讓炎炎夏日多一份享受!今天我們特別請來兩位大廚,以啤酒來設計兩道菜,讓你在家用便宜的價錢自己做也可以做出高級餐廳等級的美味下酒菜可以享用哦!馬上就來介紹他們!


6/20(一)冰冰好料理 就醬做最健康,抗毒緊急企劃!

今天的特別企劃是「自己做最健康 抗毒緊急企劃!!」最近大家真的是聞毒色變,許多食品安全的問題紛紛浮出檯面,我們到底「能吃什麼?」又該怎麼吃?是大家都想問的問題,其實最健康的方法就是自己做安心的好料哩,讓家人吃得安心吃得健康最重要,今天我們要敎大家自己在家做自然無添加的豆漿和果醬,還請到三位健康專家要告訴你抗毒的好方法!馬上就來啦~


6/14(四)冰冰好料理 小生意★大故事 賣豆花也能變英雄!

今天的特別企劃是「小生意★大故事 賣豆花也能變英雄!」許多美食的起源都來自這些做小生意養家糊口的小攤子,但每個小人物背後一定都有他不為人知的大故事唷!今天我們就請到兩位豆花店的老闆,他們從經營豆花攤的小生意,他們的豆花除了讓我們,在這氣溫逐漸升高的夏天可以涼消暑之外,還有什麼值得我們學習的精神,他們的故事我們也要聽他們娓娓道來,而老饕們也要報給你知他們在台灣所發現的豆花店小生意大故事哦!馬上就來啦~


6/15(三)冰冰好料理 名師出高徒PK賽 檢定出師就看這道!

今天的名師出高徒PK賽!由節目中的四位專業的烹飪老師推薦她們的得意門生帶著她們信心滿滿的好料理來PK拉!到底獎落誰家!四位料理好手馬上要來一戰高下囉!

6/14(二)冰冰好料理 第六屆快炒王 國宴主廚來踢館!

今天的特別企劃是” 第六屆快炒王 國宴主廚來踢館!"所謂來者不善、善者不來,今天快炒王要來踢館的人,可是辦過國宴的金牌主廚!要辦國宴,不僅廚藝要好、資歷要夠,更要有過人的創意才能呈現出代表國家的美食饗宴,看來,這踢館者來頭真的不小,但是我們的把關者也是沒在怕的,要拿出快炒真功夫來拼一下!馬上就來介紹啦!!

6/13(一)冰冰好料理 今天不開火,抗毒便當特別企畫!!

今天的特別企劃是「今天不開火 愛心便當特別企畫!!」現在外食族可要小心啦!許多黑心商人為了求美觀或口味總是在你看不到的地方加了讓健康出現疑慮的成份,甚至連一些補充營養的食品都出現問題唷!在家動手自己做的一定比較有安全保障!我們今天就教大家用兼具食補又簡單的方式,分別用電鍋做出為學子們設計的補腦便當,和微波爐做出女性們需要的補鐵便當,快請大師出手吧!


補腦便當

鳳梨綠花椰材料:
鳳梨、綠花椰、蒜頭、枸杞
調味料:   
香油、糖、鹽

薑絲青魚材料:

材料:
醃漬青魚1/2尾、薑絲30g、熟芝麻少許
調味料:
柴魚醬油、味淋各一大匙

醬炒雞丁材料:
材料:
雞腿丁120g、熟核桃80g、蔥段5g、蒜片5g、辣椒5g
醃料:
醬油、酒、白胡椒粉、太白粉
調味料:
蠔油、酒、糖、白胡椒粉,太白粉水、香油

鳳梨綠花椰作法:
1.電鍋內入水煮滾,放入綠花椰和鳳梨片川燙,盛出後瀝乾備用(鳳梨中富含維生素C和重要的微量元素錳,對提高人的記憶力有幫助)。
2.將蒜末加香油等調勻,拌入綠花椰和鳳梨,再灑上枸杞即可(大腦活動的能量來源主要依靠葡萄糖,適當吃些大蒜,可促進葡萄糖轉變為大腦能量,加入枸杞可以提神醒腦)。

薑絲青魚作法:
3.電鍋入油加熱,放入青魚煎熟。
4.將柴魚醬油等調味料加入略燜即可。

醬炒雞丁作法
1.雞丁依序加入醃料拌勻備用。
2.電鍋加熱入油放入雞丁炒至八分熟,再放入爆香料以及調味料炒熟,最後加入核桃炒勻即可(加入核桃可增加腦力,因核桃內含卵磷脂與優質油脂,有助腦部滋補)。


補鐵便當

南瓜牛肉飯材料:   
米1杯、南瓜150g、牛肉丁120g、香菇5朵、大蒜3個、香菜梗
調味料:
蠔油1大匙、胡椒粉少許、太白粉少許、鹽1小匙
生炒豬肝材料:
豬肝300g、洋蔥1/2個、甜豆莢少許、蔥、薑、蒜、辣椒適量
調味料:
a醬油1大匙、酒1大匙
b糖1小匙、醋1小匙、鹽1/2小匙、胡椒1/2小匙、香油1小匙、太白粉1小匙、水1.5大匙

菠菜松菇捲材料:
大白菜5片、菠菜1棵、柳松菇1把
調味料:
甜辣醬少許、香油、鹽少許

南瓜牛肉飯作法:
1.米泡水20分,牛肉加蠔油等略醃備用。
2.蒜末、香菇丁入碗,加入油蓋好入微波1分半爆香。
3.取出後加入米、南瓜、水再入微波6分鐘。
4.取出後拌勻,放上牛肉,灑上香菜梗,再微波1分後拌勻即可(牛肉蛋白質含量高,還有豐富的鈣、鐵、磷、維生素B等,營養成分極易被人體吸收,加入香菜梗可以增加香氣)。

生炒豬肝作法:
1.豬肝切片加入醬油、酒略醃(豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能)。
2.容器中放入辛香料和油拌勻後微波2分爆香。
3.將豬肝、洋蔥平鋪在盤中,淋上爆香料後入微波3分。
4.取出後再將調味料b淋上,再放上甜豆莢,入微波2分即可(加入甜豆莢可以增加補鐵又增加色澤)。

菠菜松菇捲作法:
1.大白菜葉加水微波2分後備用。
2.菠菜切段和柳松菇一起排入盤中,,加入香油等調味,和大白菜葉一起入微波2分(它還含有豐富的鐵質,可以預防貧血。而且因為它含有幫助吸收鐵質的維生素C、製造血液的成分錳,所以可說是補給鐵質的理想食品)。
3.將菜都去除水份後,大白菜鋪在竹簾上,再放上菠菜及柳松菇捲緊定型,分切小段後,搭配甜辣醬即可。

6/9(四)冰冰好料理 寶島涼麵大集合!


今天的特別企劃是「寶島涼麵大集合!!」最近氣溫不斷上升,在這炎炎夏日來一碗清涼的涼麵是在好不過的,現在的涼麵不斷推出新的口味,而且料多又平價,是夏天最佳的食品,根據統計,一個夏天可以賣掉的涼麵,多到可以堆起2300座101大樓。當然今天節目中也少不了要告訴你暗藏在全省各地各地的好吃涼麵唷?精彩內容我們馬上就來瞧瞧吧!



6/8(三)冰冰好料理 全新面孔星媽PK賽!明星指定必勝料理


全新面孔星媽PK賽  明星指定必勝料理!今天又請來四位新面孔的星媽要來展現她們的廚藝啦,而上次這次要做的菜都是他們家的出產的明星來指定的必勝料理,到底有多好吃,馬上來決定比賽順序!

6/7(二)冰冰好料理 男生【大份量】PK女生【低卡】

今天的特別企劃是「一碗搞定今天晚餐,男生【大份量】PK女生【低卡】」忙了一整天,下班回家肚子好餓,如果還要準備一桌晚餐一定想起來就累!無論你是當媽媽的要為家人準備晚餐,或是自己煮自己吃,我們今天都要教你如何簡單又快訴的做出一碗就能吃飽又美味的料理,還針對大食量的男生和不想發胖的女生來設計不同的一碗就搞定的美味哦!馬上就來為大家示範囉!! ?

6/6(一)冰冰好料理 新寶島傳說★好料也好有趣!!


今天的特別企劃是「新寶島傳說★好料也好有趣!!」端午節~吃粽子!對我們來說是再平常不過的習慣啦!但關於粽子的傳說、典故、常識你真正了解多少呢?今天我們除了請到大廚師教你用今天大家都應景在吃的粽子來做出變化創意吃法的料理外,還請到3位外國新媳婦來跟我們一起過節,同時擔任今天的考生,要答對我們出的問題,才能享用今天大廚們為我們做的好料理哦!馬上就來囉!

6/2(四)冰冰好料理 寶島「菜市場好吃粽」大集合

今天的特別企劃是「寶島菜市場好吃粽大集合!!」菜市場是美食的集散地,種類可以說是琳瑯滿目,而且現在端午節即將到來,粽子口味越來越多元,現在連一般家常菜都可以包進肉粽裡,讓口味更多樣化有更多的選擇。今天要節目中邀請到南北市場中的專門賣肉粽的店家,現場為我們示範他們的招牌肉粽之外,當然今天節目中也少不了要告訴你暗藏在全省各地各地的市場的肉粽唷?到底什麼市場,可以吃好吃的肉粽呢?精彩內容我們馬上就來瞧瞧吧!

6/1(三)冰冰好料理 新生代大廚PK賽 小氣而確切的幸福料理

今天的新生代大廚PK賽,由目前累積各勝出一次的四位大廚再來一戰高下,而今天他們要以為女孩兒們準備小氣而確切的幸福料理來發揮廚藝哦!究竟怎麼小氣又能做出有幸福感的美味料理,而今天到底獎落誰家!四位新生代大廚馬上要來大展身手囉!

5/31(二)冰冰好料理 學到就是賺到 端午粽子特別企畫

今天的特別企劃就是"學到就是賺到  端午粽子特別企畫"端午節到了,但今年的粽子的原料漲漲漲!粽價當然也跟著往上爬,但大家不用怕,我們今天就要請專業的店家及老師,教大家自己包,可以省下大把銀子還能吃到美味的粽子,學起來,你就是賺到啦!

5/30(一)冰冰好料理 做早餐 順便做便當

今天的特別企劃是「做早餐 順便做便當」早餐一定要吃得好,才能讓一天的開始充滿活力!應該如何搭配食材,能夠讓你的早餐色香味俱全外,還能在排列組合成美味的午餐便當一次完成呢?這麼一來省時又省錢,真是一舉兩得,今天我們就要請兩位師傅分別一個人利用3種不同的食材,一次搞定早餐和今天要帶的便當!馬上請兩位大師來為我們示範吧!

5/26(四)冰冰好料理 寶島菜市場美食大集合

今天的特別企劃是「寶島菜市場美食大集合」菜市場是美食的集散地,種類可以說是琳瑯滿目,而且很多東西都便宜又大碗,總是會引起我們濃厚的食慾!!今天不僅請來了邀請到了兩位人,還有高雄的眷村市場來下戰帖!到底會激出什麼火花呢?當然今天節目中也少不了要告訴你暗藏在全省各地各地的市場的美食唷?到底什麼市場,可以吃到什麼好料!精采內容千萬不要錯過喔!!

5/25(三)冰冰好料理 大廚夫人料理pk賽成功 大廚背後的手和心!!


今天的大廚夫人料理PK賽 成功大廚背後的手和心!!今天來PK的四位大廚夫人,她們除了有著廚藝高強的老公外,到底她們自己都做什麼菜來擄獲老公的心呢!今天到底獎落誰家!四位大廚夫人馬上要來一戰高下囉!

5/24(二)冰冰好料理 新寶島傳說★好料也好有趣!!

今天的特別企劃是” 新寶島傳說★好料也好有趣!!”清明節後是梅子的產季,梅子在採收後農家們就會開始做一些加工的動作,像是醃梅子,做梅醋、梅精等等,這樣不但可以保存梅子,我們也能用這些醃梅子來做出各種不同風味的梅子料理哦!今天我們除了要跟著小店長到南投找出好吃的梅子和教大家做好吃的梅子料理外,還要告訴大家有關梅子有趣的傳說、典故和常識哦!而今天還請到了一位最近發了新唱片作品的人氣女歌手來和我們一起進行梅子的猜題哦!馬上先進入我們的寶島傳說!

5/23(一)冰冰好料理 今天不開火 愛心便當特別企畫!!

今天的特別企劃是「今天不開火 愛心便當特別企畫!!」現在的物價漲漲漲,薪水卻沒有跟著漲,如果三餐都要吃外面,那可是一筆不小的開銷,所以聰明的媽媽們一定要幫家人帶一個愛心便當!不只是為了省錢更是為了家人的健康!今天我們不開瓦斯爐,教大家不開火就可以輕鬆做出美味便當,兩邊的大師,用不同的電器,一邊為小朋友來準備愛心便當,另一邊則是幫老公準備的!快請大師出手吧!

5/19(四)冰冰好料理 小生意★大故事 賣牛肉麵也能變英雄

今天的特別企劃是「小生意★大故事 賣牛肉麵也能變英雄」在現代生活中,充斥著許多小故事,每個小攤子、每個小人物,背後都有他們不為人知的辛苦和特別的故事,今天我們現場就找來兩位真正的有故事的老闆!除了他們賣牛肉麵人氣紅不讓之外,他們成功的背後又有什麼樣特別的故事呢?老饕們也要告訴我們台灣各地的傳奇哦!馬上來瞧瞧吧!

5/18(三)冰冰好料理 台灣新媳婦料理PK賽 外國新媳婦來踢館!!


今天的台灣新媳婦料理PK賽 外國新媳婦來踢館!!,上回勝出的兩位美麗新媳婦今天要來擔任守關主啦,而今天可是有另外兩位遠渡重洋的外國新媳婦要來踢館啦!他們今天可都帶來了讓婆婆對她們刮目相看的好料理來應戰哦,到底獎落誰家!四位台灣新媳婦馬上要來一戰高下囉!

5/17(二)冰冰好料理 罐頭大全集 抗漲+省時雙效合一!!

今天的特別企劃就是"罐頭大全集 抗漲+省時雙效合一!!"什麼都漲的時期,就是那薪水要漲不漲啦!忙著努力工作賺錢回家就累個半死,所以今天我們要教大家既能抗漲又能省時雙效合一的好料理,讓你忙著工作之餘,能一面抗漲省時還能吃到好料理哦!一定要好好的看今天的罐頭大全集,學起來,你就是賺到啦!

5/16(一)冰冰好料理 第五屆快炒王 百桌千場無敵女總舖師踢館賽


今天的特別企劃是「第五屆快炒王 百桌千場無敵女總舖師踢館賽」哇~咱們快炒王已經來過好幾位重量級的大廚,但以往來的都是陽剛的男大廚師,今天來的可是架勢十足,且經驗更是不輸人的女總舖師,聽說她跟咱們冰冰好料理還有一點特別的淵源哦!馬上就來介紹啦!!

5/12(四)冰冰好料理 寶島便宜大份量美食大集合


今天的特別企劃是「寶島便宜大分量美食大集合!!」現代社會很多的物價也都跟著上漲,吃的當然也不例外,但是在台灣還有一些可以吃得很飽,消費又很平價料多又便宜的美食唷!而且對於許多追求好吃、便宜還要能夠吃得飽的消費族群來說,料多又便宜的平價料理,是許多學生族群、外食一族的最佳選擇。今天我們就要為大家介紹,不用花大錢也能享用到的料多又實在的美味唷,而且除了現場請到兩位老闆來為我們示範他們的招牌菜之外,我們還請老饕們為大家尋找北中南各地俗擱大碗的好料哦!馬上就來瞧瞧吧!

5/11(三)冰冰好料理 鎮店姐妹花PK賽

今天的鎮店姐妹花PK賽,來了兩對不僅氣質出眾,廚藝更是一把罩的食物系店花姐妹,他們可是做好萬全的準備來應戰哦!今天她們帶來了自己獨家的心上人擒拿料理,到底獎落誰家!馬上要來一戰高下囉!

5/10(二)冰冰好料理 調理包大全集 抗漲祕密武器特別企畫!


今天的特別企劃就是"調理包大全集 抗漲祕密武器特別企畫!!"很多東西都在漲,薪水如果漲不了,伙食費也多不了預算,該怎麼抗漲一樣能吃到餐餐美味呢?今天我們的抗漲秘密武器就是各式各樣隨手可得的調理包啦!今天就要請四位大廚利用方便又便宜的調理包,做出省錢又省工的好料理!一定要好好的把今天的調理包大全集學起來,學到就是賺到啦!

5/9(一)冰冰好料理 做便當順便做晚餐


今天的特別企劃就是「做便當!順便做晚餐!」說到便當,台灣有很多地方的便當都很經典,像是阿里山奮起湖的便當、福隆火車便當、台東的池上便當、嘉義的火雞肉便當,這些經典的風味難道都一定要到當地才吃得到?今天我們就要敎你做經典便當,讓你在家就可以享受到各地的風情,而且做完了便當,我們還要用便當的主菜變化一下,輕輕鬆鬆幫你解決晚餐菜色,所謂一箭雙鵰,我們是便當晚餐一次完成啦!

5/5(四)冰冰好料理 寶島銅板美食之旅大集合!!


今天的特別企劃是「寶島銅板大集合!!」現代社會的消費力提升,很多的物價也都跟著上漲,吃的當然也不例外,但要吃美食可不一定要花大錢唷!我們今天就要為大家介紹,只要用幾個銅板就能享用到的美味唷,而且還是料多有實在的銅板美食!除了現場請到兩位老闆來為我們示範他們的招牌菜之外,我們還請老饕們為大家尋找北中南各地俗擱大碗的好料哦!馬上就來瞧瞧吧!

5/04(三)冰冰好料理 星媽PK賽 母親節特別企劃

今天的星媽PK賽 母親節特別企劃,來了四位美麗又廚藝響叮噹的星媽,她們今天都帶來了各自記憶中媽媽的好味道,她們個個可都信心十足的要來應戰哦!究竟今天她們要帶來什麼好料理,而今天的大獎得主又是誰呢?馬上要來一戰高下囉!

5/03(二)冰冰好料理 抗漲雙企畫之二 咖哩大全集


今天的特別企劃就是「抗漲雙企畫之二!咖哩大全集」咖哩是每個家庭的必備菜色,也是許多大小餐廳的人氣MENU。但是要燉鍋咖哩,總是費時又份量太多。其實只要懂得運用料理技巧,先做出咖哩醬,再運用咖哩醬變化出各式料哩,就可以節省時間又能有豐富的菜色,今天我們要敎你做四種不同的咖哩醬,還利用這些咖哩醬做出省錢又美味的好料理,讓你只要煮一道菜也能讓全家吃得笑開懷,一定要好好的把今天的咖哩大全集學起來喔!

5/02(一)冰冰好料理 抗漲雙企畫之一 一種食材搞定兩餐 高麗菜vs.馬鈴薯


今天的特別企劃是「抗漲雙企劃之一!一種食材搞定兩餐!」漲漲漲!因為全球油價和原物料的飆漲,導致現在許多的民生用品也都應聲而漲!在這個非常時期,我們要跟你共體時艱,絞盡腦汁要幫你抗漲,家庭主婦們要餵飽全家,不僅要顧到健康、更要顧到荷包!今天我們就要敎你用一種食材做出晚餐和便當!讓你簡單煮就能讓全家吃飽飽!趕快來看看四大名廚要怎麼抗漲吧!

4/28(四)冰冰好料理 寶島秒殺宅配美食大集合

今天的特別企劃是「寶島秒殺宅配美食大集合!!」宅配美食儼然成為時下最夯的生活小樂趣,不管是家庭主婦還是上班族,這種方便購物的方法廣受他們的喜愛,只要上網搜尋一下,只要填好地址就可以在家等著美食上門,是不是很方便呢?好吃的宅配美食,一定要有本是能夠抓住我們的胃,而且他們還會不斷推陳出新,研發出更新又更美味的商品唷,今天我們請到兩家訂單總是接不完的店家,還有節目中老饕們也要告訴大家,網路上人氣最夯的宅配美食喔!

4/27(三)冰冰好料理 星爸星媽踢館PK賽


今天的星爸星媽踢館PK賽,上回勝出的兩位星爸星媽今天要來接受挑戰啦,這次是由Gigi的媽媽和馬國賢的媽媽來踢館囉!(藝人VCR)他們今天可都帶來了大明星們回家一定要吃到的獨家料理來應戰,到底獎落誰家!四位星爸星媽馬上要來一戰高下囉!

4/26(二)冰冰好料理 三張便利貼 每道三分鐘 搞定一餐三道


今天的特別企劃是「就醬做 最輕鬆 三張便利貼 每道三分鐘 搞定一餐三道菜」現代人太忙碌,工作回家就想要馬上吃得到美味料理,那就要看我們的便利貼單元,照著簡單三步驟,充分利用家中的三個鍋具或爐具,就算是新手,也可以輕鬆上菜!讓你馬上就有熱騰騰的好菜上桌了,今天我們就要請兩位大廚,帶著我們今天特別邀請到中天新八點檔戀戀阿里山的兩位新生代演員,要為大家示範如何照著三張便利貼的簡單三步驟,分別利用三種鍋具和小家電,完成三道三分鐘料理,馬上就來介紹他們!

4/25(一)冰冰好料理 台式蓋飯特別企劃!

今天的特別企劃是” 快手料理講座 一碗搞定明天晚餐! 台式蓋飯特別企劃!"現代人的生活可說是分秒必爭呀!忙著花時間賺錢外,也要花點時間好好照顧我們的胃,沒時間的話我們就要教你怎麼快手做出一碗搞定的晚餐料理,今天四位大廚特別研發了四種不同的台式蓋飯,要大家用最少的時間做出能吃得飽又好的美味台式蓋飯哦!馬上就請大廚們來示範囉!!


4/21(四)冰冰好料理 小生意★大故事 賣鹹酥雞也能變英雄!

今天的特別企劃是「小生意★大故事賣鹹酥雞也能變英雄!!」台灣各地有許多不同的路邊攤文化,許多美食的起源都來自這些做小生意養家糊口的小攤子,但每個小人物背後一定都有他不為人知的大故事!今天我們就請到兩位鹹酥雞的老闆,他們從經營鹹酥雞攤的小生意,做到現在的大老闆,他們做的美食值得我們來細細品嚐之外,有什麼值得我們學習他們的精神,他們的故事我們也要聽他們娓娓道來,而老饕們也要報給你知他們在北中南所發現的鹹酥雞小生意大故事哦!


4/20(三)冰冰好料理 大廚接班人踢館PK賽師傅獨傳料理特別企畫!!

今天的大廚接班人踢館PK賽,上回勝出的兩位接班人今天要來擔任守關主啦,因為這回可是有另外兩位抱著雄心壯志的大廚接班人要來踢館哦!(大廚外景)他們今天可都帶來了師傅的獨傳料理來應戰,到底獎落誰家!四位大廚接班人馬上要來一戰高下囉!

4/19(二)冰冰好料理 寶島傳說好料變好菜 四大阿嬤特別企畫

今天的特別企劃是”寶島傳說★好料變好菜 四大阿嬤特別企畫!!"今天我們要去的是屏東東港!一說到屏東東港,一定會想到要吃鮪魚,可是屏東這邊還有很多美食唷,這邊除了可以享受美食之外還有大鵬灣國家風景區可以觀賞紅樹林等的自然生態還有自然景觀,無論是人文或自然景觀,來到屏東東港都能讓你滿載而歸,而今天我們也跟著特派員小店長起到屏東東港這個好地方去看看有甚麼特別的好料吧!馬上進入我們的寶島傳說!

4/18(一)冰冰好料理 做早餐、順便做便當

今天的特別企劃是「做早餐 順便做便當」早餐一定要吃得好,才能讓一天的開始充滿活力!應該如何搭配食材,能夠讓你的早餐色香味俱全外,還能在排列組合成美味的午餐便當一次完成呢?今天我們就要請兩位師傅分別一個人利用3種不同的食材,一次搞定早餐和今天要帶的便當,讓你省時又能吃得到創意美味唷!馬上請兩位大師來為我們示範吧!


4/14(四)冰冰好料理 寶島內臟美食大集合

今天的特別企劃是「寶島內臟美食大集合」很多外國人來到台灣,除了不敢吃臭豆腐和豬血糕之外,也有一些人對我們的內臟美食敬而遠之,殊不知只要處理得當,不管是豬內臟、牛內臟、雞鴨內臟都能成為桌上佳餚,不管是餐廳名菜,像五更腸旺、九轉肥腸、夫妻肺片,或是小吃攤的大腸麵線、下水湯、牛雜麵,這些好料都是我們的最愛,今天我們找來全台各地內臟美食的店家,告訴你要怎麼處理,才能做出最美味的內臟美食!一定要張大眼睛認真看喔!

4/13(三)冰冰好料理 新生代大廚復仇pk賽 搞定女友的必殺料理!!

新生代大廚復仇pk賽  搞定女友的必殺料理!!只要學會做這一道,就可以讓小倆口大事化小事,小事化沒事,新生代大廚這次可要拿出他們各自搞定女友的必殺技!而上次pk未能勝出的兩位也藉今天要來好好來復仇一番,馬上來決定比賽順序!


4/12(二)冰冰好料理 就醬做 最輕鬆三張便利貼 每道三分鐘 搞定一餐三道菜

今天的特別企劃是「就醬做 最輕鬆 三張便利貼 每道三分鐘 搞定一餐三道菜」我們的便利貼單元真是造福了許多新手們,照著做準沒錯的簡單三步驟,人人都能輕鬆上菜!媽媽們也可以利用這簡單的便利貼,就算來不及回家也能讓老公或孩子照著做,一樣有熱騰騰現做的美味一餐可以享用,今天我們就要請兩位大廚,帶著我們今天特別邀請到的是一位歌壇新女聲和最近出了兩性新書的藝人作家,要為大家示範如何照著三張便利貼的簡單三步驟,分別利用三種鍋具和小家電,完成三道三分鐘料理,馬上就來介紹他們!

4/11(一)冰冰好料理 第四屆快炒王 總舖師歌王踢館賽!

今天的特別企劃是” 第四屆快炒王 總舖師歌王踢館賽  拼廚藝也拼歌藝!!"「愛拼阿 架ㄟ贏~~~」精彩又刺激的 快炒王比賽 已經辦到第4屆囉,今天,快炒王又來了,而且還有人要來踢館了!聽說他歌唱的好!快炒更是他的拿手項目!果然是有備而來的,到底是誰這樣好膽來踢館?我們冰冰好料理又要派出誰來應戰呢?精彩又刺激的內容千萬不要錯過喔!!

4/07(四)冰冰好料理 寶島好羹大集合

台灣好吃的羹湯當然不少,有魚土魠魚羹、魷魚羹、花枝羹、鴨肉羹.羊肉羹、香菇肉羹、浮水魚羹、蝦仁羹、魚酥羹、大麵羹,真的是多不勝數,今天我們找來兩北兩家好吃的羹湯,還要介紹各地的好羹給你知道,讓你吃盡寶島的好羹! 繼續閱讀...

來賓:
1.高雄三伯仔魚土魠魚羹的老闆-蔡佳嵩
2.台北忠誠號的老闆-鍾美齡、師傅-曹顯榮

菜名/材料及作法:

一、魚土魠魚羹 / 涼拌南瓜

魚土魠魚羹材料:
羹湯材料:高麗菜、扁魚、冰糖、鹽、鰹魚粉、醬油、香油、黑醋、太白粉
魚醃料:鹽、糖、雞粉、醬油、米酒、蛋。
炸粉:蕃薯粉、麵包粉


涼拌南瓜材料:南瓜1粒、百香果醬、鹽、蔥、香菜

魚土魠魚羹作法:
1.湯鍋中入高麗菜煮滾後,加入扁魚、冰糖、鹽、鰹魚粉、醬油、蠔油、香油、黑醋等調味料,再用太白粉芶芡即成羹湯。
(*加入蠔油可以增加鮮香氣。)
2.魚土魠魚塊以醬油等醃入味後,裹粉炸酥。
3.將魚肉入碗,盛入羹湯即可。

涼拌南瓜作法:
1.南瓜一開四切薄片,加鹽醃軟,沖水濾乾。
2.將百香果醬加入南瓜片中拌勻裝盤,灑少許蔥花、香菜即可。(*加入百香果醬可以增加果香風味。)


二、生炒花枝羹 / 炸天婦羅

生炒花枝羹材料:花枝、魷魚、筍片、蒜頭、蔥段、辣椒、干貝
調味料:糖、沙茶醬、太白粉、酒、烏醋

炸天婦羅材料:魚漿、醃黃瓜片
調味料:味噌、甜辣醬、糖、蕃茄、太白粉、水

生炒花枝羹作法:
1.大骨高湯加入干貝熬煮成高湯備用(*加入干貝可以提高鮮味)
2.放入豬油爆香蒜頭、辣椒、蔥段,放入花枝和魷魚略炒
3.加入米酒、高湯、沙茶醬等,最後以太白粉勾芡後,盛碗放入烏醋即可。

炸天婦羅作法:
1.魚漿整型成片狀入油鍋炸至金黃備用。
2.將味噌、甜辣醬、糖、蕃茄、水入鍋煮滾後勾芡即為醬汁。(*加入味噌可以增加甘甜味。)
3.炸好的天婦羅淋上醬汁再搭配小黃瓜食用即可。

4/06(三)冰冰好料理 美麗人妻的菜很犀利pk賽

今天的大廚接班人PK賽,小三退散特別企畫!,找來了四位美麗的人妻,看他們怎麼用廚藝抓住老公的胃,讓小三認輸退散!(人妻喊話)今天的大獎,到底獎落誰家!四位美麗人妻馬上要來進行一場廚藝廝殺!

4/05(二)冰冰好料理 好料變好菜 四大阿嬤特別企劃

今天的特別企劃是「寶島傳說★好料變好菜  四大阿嬤特別企劃!!」今天我們要去的是台北石碇!台北是一個現代的都市,不過今天我們要來到這個都市裡面的世外桃源-石碇喔,這裡可以可以觀賞大自然的風景、附近還可以到平溪放天燈還有可以坐舊鐵道來趟知性的火車之旅,來到台北石碇沿途的風景都讓你美不勝收唷,今天我們也跟著特派員小店長起到台北石碇這個好地方去看看有甚麼特別的好料吧!馬上進入我們的寶島傳說!

4/04(一)冰冰好料理 抗漲緊急企畫!做晚餐順便做便當

今天的特別企劃是「抗漲緊急企劃!做晚餐!順便做便當!」漲漲漲!因為全球油價和原物料的飆漲,導致現在許多的民生用品也都應聲而漲!在這個非常時期,家庭主婦們要餵飽全家,不僅要顧到健康、更要顧到荷包!今天我們就要敎你用一種食材做出晚餐和便當!讓你簡單煮就能讓全家吃飽飽!趕快來看看四大名廚要怎麼抗漲吧!


3/31(四)冰冰好料理 寶島巷仔內美食大集合

很多好吃又經濟實惠的小館,往往藏身在你不會注意到的小巷弄裡,而這些巷弄美食通常如果是附近的民眾、熟客、或是懂得吃的饕客常常光顧的地方,偏偏這些美食小店也很低調,不是在這附近活動的朋友,即使經過,不一定會發現到這隱藏在巷弄間的美食,今天我們就要帶你來走訪全台各地隱藏在巷弄間的美食,看看他們有什麼不為人知的秘密吧!

3/30(三)冰冰好料理 大廚接班人PK賽


今天的大廚接班人PK賽,找來的是四位大廚的得意門生,要成為接班人可不容易,大廚們對自己的徒弟可是自信滿滿喔!今天的大獎,到底獎落誰家!四位大廚接班人馬上要來進行一場廚藝廝殺!

3/29(二)冰冰好料理 我們就是吃這個長大的!台灣之光特別企劃


今天的特別企劃是「我們就是吃這個長大的!台灣之光特別企劃」近幾年來,有許多在國際上各種不同領域的舞台上發光發熱的台灣人,我們稱之為「台灣之光」的頭銜:像是美國職棒大聯盟的王建民、榮獲奧斯卡最佳導演獎的李安、還有在國際服裝界中受到肯定的吳季剛、近來在高爾夫球界揚眉吐氣的曾雅妮。今天我們請到兩位台灣之光的父母親,要來告訴我們他們是作了什麼好菜,養出了這麼傑出的小孩,還要請師傅為他們的前程來祝福,做出兩道祝賀料理喔!精采節目,不要錯過喔!

3/28(一)冰冰好料理 新手學做菜 一顆搞定明天早餐

今天的特別企劃是”新手學做菜 一顆搞定明天早餐”!一日之計在於晨,除了要好好善用早上腦袋最有效率的這段時間外,起床後要開始一天的行程前,一定好記得吃早餐!早餐不一定要吃得多,重要的是要「吃得對」,外面早餐店賣的早點往往都含有過多的油脂和熱量,要如何在匆忙的早晨自己動手做出營養美味又便利的早餐呢?今天我們兩位大師教你做出一顆就搞定早餐的好方法,而現場也請到我們的人氣女歌手跟我們一起學習喔!快來介紹他們吧!

3/24(四)冰冰好料理 寶島雞排大集合


今天的特別企劃是「寶島雞排大集合」最近當紅的國片雞排英雄,講得是夜市裡的小故事,每個小攤子、每個小人物,背後都有他們不為人知的辛苦和特別的故事,今天我們現場就找來兩位真正的雞排英雄!除了他們賣的雞排都人氣紅不讓外,他們經營成功的背後又有什麼樣特別的故事呢?老饕們也要告訴我們台灣各地的雞排傳奇哦!馬上來瞧瞧吧!

3/23(三)冰冰好料理 眷村媽媽省錢PK賽


今天的眷村媽媽省錢PK賽,賽前準備看似輕鬆,但四位勤儉持家的眷村媽媽可是蓄勢待發的要來使出自己的省錢秘技!每位可都自信滿滿哦!今天的大獎,到底獎落誰家!四位眷村媽媽馬上要來進行一場廚藝大對決囉!

3/22(二)冰冰好料理 寶島傳說好料變好菜抗漲特別企畫

今天的特別企劃是” 寶島傳說好料變好菜!"今天我們要去的是台中!台中佔地廣大,擁有的旅遊資源也相當豐富唷,有人氣很高的逢甲夜市,可以觀賞風景的大肚山、高美濕地還有可以健身休閒的東豐自行車步道以及谷關溫泉等,無論是人文或自然景觀,來到台中都能讓你滿載而歸,今天我們也跟著特派員小店長起到台中這個好地方去看看有甚麼特別的好料吧!馬上進入我們的寶島傳說!



預告3/21(一)冰冰好料理 第三屆快炒王爭霸戰


今天的特別企劃是「第三屆快炒王爭霸戰!國際中華料理冠軍廚神踢館賽」中華料理,最重要的事就是火要大!速度要快!讓所有的食材彷彿在火燄中飛舞一般,今天,快炒王又來了,而且還有人要來踢館了!聽說他來頭不小!快炒更是他的拿手項目!到底是誰來踢館?我們冰冰好料理又要派出誰來應戰呢?千萬不要錯過喔!!

03/17(四)冰冰好料理 寶島排隊美食大集合

今天的特別企劃是「寶島排隊美食大集合」台灣的美食這麼多,到底什麼樣的東西最好吃呢?有一個指標是最簡單也最不會出錯的判斷方法,就是看他店門口有沒有排隊啦!只要東西夠好吃,經過大家口而相傳,再加上現在很多人都喜歡在網路上分享,相信就會引起大家的興趣,只要闖出名氣,就算是排隊排到死,也一定要吃到不可!今天我們請到兩家門口總是大排長龍的店家,老饕們也要告訴大家哪兒排隊美食喔!


03/16(三)冰冰好料理 新生代大廚PK賽一碗搞定晚餐特別企畫

今天的新生代大廚PK賽,賽前就開始醞釀濃厚的緊張氣氛,四位新生代的年輕大廚各個有拼勁!人人有自信!(四位大廚現場喊話)今天的大獎,到底獎落誰家!四位新生代大廚馬上要來進行一場廚藝廝殺!


 

03/15(二)冰冰好料理 寶島傳說好料變好菜

今天的特別企劃是” 寶島傳說好料變好菜”!今天我們要去的哪裡找好料?"苗栗通霄"通霄以前最有名的就是通霄海水浴場,到了夏天是許多人戲水的好去處,但是通霄可以玩的地方可不少,有通霄花海、通霄神社、虎頭山的好風景,最近更有一個新興的景點,就是通霄楓樹里山區的馬家庄,自從馬總統上任之後就成了新的觀光據點,今天小店長到底要去苗栗通霄找什麼傳說中的食材來給現場的四位老師料理呢?馬上進入我們的寶島傳說!

03/14(一)冰冰好料理 辦桌呷澎湃~大賣場熟食變身辦桌菜

現代社會生活便利,料理這件事變得有更多樣的選擇,除了買菜回家煮,像大賣場裡也有許多料理過的熟食可以直接買回家享用,但自己吃當然ok!客人來的時候,或是吃膩了這些直接買回來的熟食菜,是不是能做點變化讓這些熟食菜變身更有價質感的美味呢?今天我們就請四位大廚來為我們以常見的幾樣賣場熟食做變化,料理成辦桌菜哦!

03/10(四)冰冰好料理 寶島巨無霸美食大集合

今天的特別企劃是「寶島巨無霸美食大集合」一個人享用美食多無聊,現在有許多店家推出巨無霸美食提供大份量又好吃的料理,我們可以號召親朋好友一起來品嘗美味,還可以開開眼界看看原來可以料理這樣特大號的美味哦!這巨無霸美食端出來究竟有多嚇人的大呢?在哪兒吃得到?我們馬上就請兩位知名店家為我們現場呈現及老饕們來告訴大家哪兒有巨無霸美食吧!



03/09(三)冰冰好料理 台灣新媳婦 年後瘦身PK賽

過個好年,吃了好料,變得好胖!相信過完年後許多人站上體重機後都會發現自己更有份量了,沒關係!今天我們四位美麗的新媳婦平常除了教你怎麼煮出好料理,也要與大家分享她們會煮會吃又能保持好身材的瘦身秘訣!而且今天料理出的瘦身好料理經過大家評選後,勝出的可以得到我們的寶島好食材哦!.

03/08(二)冰冰好料理 今天不開火 輕鬆做便當

今天的特別企劃是” 今天不開火 輕鬆做便當”! 料理其實不一定要滿身油煙、汗流浹背才能做出一桌好菜哦!許多一般家庭都會有的小家電都能夠幫助我們輕鬆的完成許多好料理!今天我們不開瓦斯爐,教大家不開火就可以輕鬆做出美味便當,讓你做菜更簡單、更便利!不管是媽媽要幫小朋友帶便當,或是上班族自己動手做便當!都一定不能做錯過,這兩位大師用兩種家電示範不同的便當料理!快請大師出手吧!
 

03/07(一)冰冰好料理 寶島傳說好料變好菜

今天的特別企劃是” 寶島傳說好料變好菜”!今天要去的地方就是台中,台中有很多文化好去處,美術館、科博館、植物園、20號倉庫鐵道藝術讓人增廣見聞,要逛街有一中街、逢甲夜市、國際藝術街體驗購物的樂趣,還有大型的月眉遊樂園、新社花海讓你玩個痛快,今天來去台中到底可以找到什麼好料?馬上進入我們的寶島傳說!

03/03(四)冰冰好料理 寶島新奇小吃大集合

今天的特別企劃是「寶島新奇小吃大集合」許多外國人來到台灣對我們印象最深刻的就是小吃啦,台灣的小吃琳瑯滿目,小籠包、臭豆腐、豬血糕、炸雞排等等許多熱門的特色小吃,現在也有許多業者發揮創意,在傳統的食材中加入新的作法和元素,創造出許多不同以往的新奇小吃,究竟有多新奇?在哪兒吃得到?我們馬上就請兩位知名店家及老饕們來告訴大家吧!馬上就來瞧瞧吧!

03/02(三)冰冰好料理 寶島傳說-好料變好菜 台灣新媳婦特別企畫!

今天的特別企劃是” 寶島傳說★好料變好菜 台灣新媳婦特別企畫!!”今天到了新竹關西,關西舊名「鹹菜甕」,是一處三面環山、青山綠水的淳樸客庄,每逢四、五月間,油桐花染白山頭,如波浪般在山間蔓延,到了關西除了可以看客家風情,還有刺激的主題樂園可以玩,馬武督探索森林則因是偶像劇「綠光森林」片場而聲名大噪,吸引許多年輕人前來朝聖!到底要去關西找什麼好料,讓新媳婦要結合她們的家鄉味,將好料變好菜哦!馬上進入我們的寶島傳說!

03/01(二)冰冰好料理 寶島傳說 好料變好菜 四大阿嬤特別企畫!!

今天的特別企劃是”寶島傳說★好料變好菜”!桃園地區有許多好玩的地方,有大溪的老街和花海農場,石門水庫和慈湖的自然風景,還有幾個大型的主題遊樂園適合全加大小一起同樂的唷!今天小店長要為我們到桃園尋找什麼好料來請我們最優秀的四大阿嬤為我們變成好菜呢!?馬上進入我們的寶島傳說!


02/28(一)冰冰好料理 美食碟對碟 挑食症候群大克服!!

今天的特別企劃是「美食碟對碟 挑食症候群大克服」挑食不是好習慣,但是每個人往往都有自己不愛吃的食物,之前有調查,說小朋友最討厭的食物前三名是苦瓜、茄子、青椒,媽媽們要讓小朋友吃得營養可要花不少功夫去變化喔!但是不要以為大人都不挑食,有些人對某些食物就是有一種意外的排斥感,這時要怎樣突破他們的心防,讓他們克服自己挑食的症候群呢?今天我們找來兩位明星,要來進行美食碟對碟,師傅將分別為他們做愛吃與不愛吃的料理,但是明星們要假裝這兩道菜都是他們的最愛,看最後能否看出對方不愛吃的到底是哪一道?如果答錯就要把自己不愛吃的料理吃光光喔!完全克服自己挑食的毛病喔!

02/24(四)冰冰好料理 寶島銅板美食大集合松阪魯肉飯vs海味擔仔麵

今天的特別企劃是「寶島銅板大集合」現代社會的消費力提升,許多物價跟著漲,吃的也不例外,但吃美食一定得花大把銀子嗎?!那可不一定哦!我們今天就要為大呀介紹讓你用幾個銅板就能享用到的美味,而且還是料好實在的銅板美食哦!除了現場請到兩位老闆來為我們示範他們的美味佳餚外,還請老饕們為大家尋找北中南各地俗擱大碗的好料哦!馬上就來瞧瞧吧!

02/23(三)冰冰好料理 寶島傳說好料變好菜苗栗大湖草莓

今天的特別企劃是” 寶島傳說好料變好菜”!春天正是去苗栗大湖旅遊的好時節,大湖有什麼好玩的呢?有汶水老街和清安豆腐街可以走一走,還可以去泰安溫泉和太湖溫泉泡個湯,鯉魚潭水庫和明德水庫也都在附近,可以去看看水景,但是還有一個活動現在最熱門,這和我們今天的食材有很大的關係喔!馬上進入我們的寶島傳說!

02/22(二)冰冰好料理 上學了!帶便當!四大阿嬤的愛心便當!!

今天的特別企劃是「上學了!帶便當!四大阿嬤的愛心便當!!」小朋友們又到了開學的日子,除了要收收心調整好上學的心情,媽媽們也要為孩子們開始設計美味的便當菜色讓他們開心又有活力的學習哦!可不是只有媽媽們為兒子女兒做便當呢,阿嬤們也要為寶貝孫來設計便當菜哦!今天我們的四大阿嬤就要為我們針對她們的小孫子、小孫女設計兩款不同的便當!我們就快一起來學習阿嬤們的便當菜吧!

02/21(一)冰冰好料理 寶島傳說好料變好菜【今日嚴選】台中外埔海藻豬

今天的特別企劃是” 寶島傳說好料變好菜”!今天我們要去的哪裡找好料?"台中外埔"台中的夜市很出名,逢甲總是有新鮮的美味讓你挖寶,台中的大肚山更是情侶看夜景的好所在,還有高美溼地讓你看盡不同的生態,今天小店長到底要去台中外埔找什麼傳說中的食材來給現場的四位大師料理呢?馬上進入我們的寶島傳說!

02/17(四)冰冰好料理 寶島元宵大集合

今天的特別企劃是「寶島元宵大集合」一年一度的元宵節到囉!在這天各地都有一些習俗和活動哦!像是平溪的放天燈,還有家家戶戶都要提燈籠,最重要的是一定要在這天吃元宵或湯圓囉!而元宵和湯圓到底有什麼不一樣呢?今天我們就請到兩位知名湯圓及元宵店的老闆,來為大家示範不同的作法哦!馬上就來瞧瞧吧!

02/16(三)冰冰好料理 寶島傳說★好料變好菜

今天的特別企劃是” 寶島傳說★好料變好菜”!今天我們要到台北的陽明山找好料啦!冷冷的冬天上了陽明山一定要先泡泡溫泉暖暖身,再看看美麗的夜景,而這裡有什麼好料能讓我們四位年輕帥氣的大廚做出美味料理呢?馬上進入我們的寶島傳說!

02/15(二)冰冰好料理 寶島傳說★好料變好菜 四大阿嬤特別企畫!!

今天的特別企劃是”寶島傳說★好料變好菜”!到南投就要到集集來坐坐小火車,埔里酒場看看製酒文化和相關藝品展示,還可以到清境農場渡個假享受大自然!今天我們要請小店長到南投去尋找好料外,還搭配四大阿嬤的好手藝來為我們料理唷!快來看看今天找到的是南投的什麼好食材吧!馬上進入我們的寶島傳說!


02/14(一)冰冰好料理 四大名廚的私房情人晚餐!!

今天的特別企劃是” 辦桌呷澎湃 四大名廚的私房情人晚餐!! ”情人節到了,誰說情人節一定要吃巧克力,今天我們請來四大名廚,要來給老婆一個特別的禮物,作出獻給老婆的浪漫情人晚餐!或許今年你也可以不要出去吃情人大餐,在家裡自己做一份別具意義的情人餐,過個甜甜蜜蜜的情人節也不錯喔!到底四位大師會做出什麼樣特別的情人晚餐呢?千萬不要錯過哦!

02/10(四)冰冰好料理 寶島古早味零食大集合

今天的特別企劃是「寶島古早味零食大集合」!記得小時候只要口袋裡有幾個銅板,總愛走進柑仔店,買它個幾塊蕃薯籤、涼煙糖、果汁條等小零嘴,在從前那普遍不富友的年代,這些就可以滿足孩子們小小的心靈囉!現在時代進步,陸續出現許多新的零食玩具,但那些懷舊的老味道還是在印象中記憶猶新!今天我們特別請來兩位製作古早味零食的師傅來為我們製作那令人懷念的味道!還有老饕們也要告訴大家哪兒還能找到這些古早味哦!精采內容你一定要看下去,馬上就來告訴大家吧!

02/09(三)冰冰好料理 寶島傳說★好料變好菜 台灣新媳婦特別企畫!!

今天的特別企劃是” 寶島傳說★好料變好菜 台灣新媳婦特別企畫!!”今天到了桃園的大溪鎮,我們可以到老街逛逛,還有武德殿日據時代的建築物、李騰芳古厝這樣的國家二級古蹟,另外有大溪公園可以眺望大漢溪,附近有保健植物園,可以看到新鮮草藥植栽哦!今天我們到除了要找到大溪的好料,還邀請四味美麗的台灣新媳婦要結合她們的家鄉味,為我們示範四道美味好菜哦!馬上進入我們的寶島傳說!


02/08(二)冰冰好料理 寶島傳說★好料變好菜 四大阿嬤特別企畫!!

今天的特別企劃是”寶島傳說★好料變好菜”!今天我們要跟著小店長到新竹去啦~可以去爬爬十八尖山,內灣逛老街看螢火蟲,城煌廟口吃吃喝喝…,新竹除了好玩好逛,還有什麼特別的好料呢?而今天我們就要用新竹的好料來請我們最優秀的四大阿嬤為我們變成好菜哦!快來看看今天找到的是新竹的什麼好食材吧!馬上進入我們的寶島傳說!


02/07(一)冰冰好料理 年後清冰箱四大名廚敎你將冰箱剩料變好菜

今天的特別企劃是” 四大名廚敎你將冰箱剩料變好菜”!過完年不只身材變胖,連冰箱也變胖了,過年必吃的食材,像是年糕、蘿蔔糕、臘肉、香腸、乾貨、罐頭等都還沒又吃完,放在冰箱裡放太久不好,吃又吃膩了,家裡大大小小想來點不一樣的好菜嗎?今天就讓四大名廚幫媽媽動動腦,讓冰箱裡的剩料變好菜,一定要鎖定今天的節目喔!


02/03(四)冰冰好料理 寶島大集合帶好禮★拜好年

今天的特別企劃是” 寶島大集合 帶好禮★拜好年”在年節中,無論是回鄉探親團圓,或是拜訪親朋好友,手上可別空空的啊!一定得提個伴手禮才夠誠意唷!而到底過年該選購哪些伴手禮才不失禮數又討人歡心呢?今天我們節目中為大家請來兩位點心的老闆為我們示範他們的人氣伴手禮,還有三位吃遍大江南北的老饕要為我們介紹他們心目中最特別的年節伴手禮哦!精彩內容你千萬別錯過,馬上就來看囉~

02/02(三)冰冰好料理 旺兔水★旺年菜四大帥鍋慶團圓

今天的特別企劃是” 除夕團圓圍爐~旺兔水!!”!過年一定要吃火鍋!尤其除夕圍爐,火鍋更是必備的圍爐聖品,今天冰冰好料理的除夕特別企劃,要讓你依次學會四種鍋,保證你再過年期間每天都可以吃到不一樣的好料,今天你要吃哪一種鍋呢?一定要鎖定今天的節目喔!

02/01(二)冰冰好料理 寶島飯店年菜大集合

今天的特別企劃是” 旺兔水★旺年菜寶島飯店年菜大集合”過年常常是一家人團聚的時刻,除了在家圍爐外,偶爾也讓家裡的婆婆媽媽輕鬆一下,帶一家人一起到飯店來吃好料年菜也是個不錯的選擇哦!今天我們就請到兩家大飯店的主廚來為我們秀出他們飯店裡的人氣年菜!馬上請他們來大展身手吧!!

01/31(ㄧ)冰冰好料理 台灣新媳婦年菜PK賽

今天的特別企劃是” 旺兔水★旺年菜 台灣新媳婦年菜PK賽”之前節目邀請過許多台灣新媳婦到節目中,為大家示範她們的家鄉味,那麼過年她們的故鄉都做些什麼樣和我們不同的年菜呢?今天我們又把幾位美麗的台灣新媳婦請回來,請她們為我們示範她們家鄉必吃的年菜,馬上就介紹她們來為大家示範吧!

01/27(四)冰冰好料理 明星年菜PK賽

今天的特別企劃是” 旺兔水★旺年菜 明星年菜PK賽”大明星也來做年菜囉!今天我們請到的兩組人馬可各有來頭,有活力四射的精湛舞藝,另外還有原住民的天瀨歌聲,他們過年都吃些什麼?究竟能不能做出美味又有意義的年菜好上桌呢?我們馬上就介紹他們來為大家示範吧!

01/26(三)冰冰好料理 星爸星媽年菜PK賽

今天的特別企劃是” 旺兔水★旺年菜 星爸星媽年菜PK賽”今天我們為大家邀請了四位星爸星媽,他們除了生得出大明星外,還做得出一手好菜哦!這幾位可都是手藝好到自己經營餐廳的大廚級星爸星媽呢!今天我們就請他們來為我們示範他們家都吃什麼年菜,讓我們瞧瞧大明星們過年都吃些什麼好料哦!馬上請他們來大展身手吧!!

01/25(二)冰冰好料理 【今日嚴選】桃園復興鄉高山高麗菜

今天的特別企劃是” 寶島傳說★好料變好菜 四大阿嬤特別企畫!!”四大阿嬤的好味道,我們一定要好好的向他們挖寶啦!而今天我們到了桃園,有拉拉山風景區、大溪老街、彩虹瀑布、五酒桶山夜景,許多好玩好逛的地方外,今天小店長要到桃園去為我們找什麼好食材呢?快跟著我們小店長出發吧!馬上進入我們的寶島傳說!

01/24(ㄧ)冰冰好料理 【今日嚴選】台北內湖手工香腸

今天的特別企劃是” 寶島傳說好料變好菜”!台北最近很熱鬧,有花博在爭奇鬥艷!有年貨大街在吸引人潮!還有好幾條捷運交通很方便!台北好吃的東西不算少,很多觀光客會去夜市找好料!但是要說到農特產好像都很少有聽到!今天到底要在台北照什麼樣的好食材呢?馬上進入我們的寶島傳說!

01/20(四)冰冰好料理 【今日嚴選】新竹竹東長年菜PK桃園楊梅 櫻桃蘿蔔

今天的特別企劃是” 旺兔水★旺年菜 四大阿嬤特別企畫!!”說到過年要做哪些年菜端上桌,那一定得向我們今天請到的四大阿嬤好好學學囉!而我們今天也請兩位小店長分頭到新竹和桃園來為我們尋找可以做為年菜的好運食材!讓我們四大阿嬤來做成美味年菜哦!快跟著我們小店長出發吧!馬上進入我們的寶島傳說!

01/19(三)冰冰好料理 【今日嚴選】新竹竹北閹雞PK桃園新屋雪紋豬

今天的特別企劃是” 寶島傳說★好料變好菜”!今天兩位小店長要分頭到新竹和桃園為大家找可以做出吉祥年菜的好食材哦!新竹除了米粉貢丸外到底還有什麼好料可以做出美味年菜?而桃園除了豆乾、花生糖外,還能找到什麼好料在過年時做出好料理端上桌呢?快跟著的小店長們出發吧!馬上進入我們的寶島傳說!

01/18(二)冰冰好料理 【今日嚴選】雲林口湖烏魚子

今天的特別企劃是”寶島傳說★好料變好菜”! 雲林有草嶺風景區和茄苳步道、湖口溼地的生態保護區、延平老街和斗六太平老街的巴洛克式風格建築、小朋友最愛的大型遊樂園,許多值得到此一遊的地方通通都在這啦,除了觀賞玩樂外,我們當然也要帶大家找出這裡的好食材囉!快跟著我們小店長出發吧!馬上進入我們的寶島傳說!

01/17(ㄧ)冰冰好料理 【今日嚴選】桃園中壢羊肉

今天的特別企劃是” 寶島傳說好料變好菜”!桃園好山好水大家都知道!連兩蔣對桃園都情有獨鍾,角板山、拉拉山可以看山景風光,還有慈湖、石門水庫可以賞湖光水色,更有大溪老街和活魚街,讓你飽餐一頓,今天來去桃園中壢到底可以找到什麼好料?馬上進入我們的寶島傳說!

01/13(四)冰冰好料理 三張便利貼教妳做伴手好禮

今天的特別企劃是"便利貼★變好糕!三張便利貼教妳做過年好糕"「年糕年糕年年高」,過年時節用年糕來祭神明拜祖先,有祈求一年比一年好的意義!而發糕更 是重要!有了發糕今年就會大發財囉!發得好不好可是關係到今年的運勢喔!自己做年糕讓你步步高,自己做發糕讓你發發發!今年用三張便利貼就讓你做好年糕和 發糕,讓你好運一整年!就立刻請兩位老師為我們示範作法吧!

01/12(三)冰冰好料理 三張便利貼教妳做伴手好禮

今天的特別企劃是"便利貼★變好禮!!三張便利貼教妳做伴手好禮!"過年要到親戚朋友家拜年,一定得帶個伴手禮,不僅表現出自己的誠意,也挑選一些有意義的伴手禮為大家討個好吉利!人家說:吃甜甜,好過年!吃甜點讓人心情好,就能夠吸引好運到來哦!但過年時光買這些伴手禮盒可得花上不少銀兩哦!但是自己做應該不簡單吧?今天我們要教大家省下來自己做,不僅誠意十足又吃得衛生有保障!利用三張便利貼的提示,絕對讓你學會年節糖果怎麼做!趕快來請兩位大師為我們示範吧!

01/11(二)冰冰好料理 【今日嚴選】嘉義新港玉米

今天的特別企劃是” 寶島傳說★好料變好菜”!今天要來去嘉義走走!有奮起湖的老街可以逛,阿里山的鐵道懷舊風,布袋的鹽田像雪一樣的美景,觀音瀑布的磅礡你一定不能錯過,今天我們的小店長要為大家去找什麼美食回來做好料呢?馬上進入我們的寶島傳說!

01/10(一)冰冰好料理 【今日嚴選】嘉義東石鱸魚

今天的特別企劃是”寶島傳說★好料變好菜”!我們今天要到嘉義來走走,這裡有阿里山的日出,竹崎瑞里的自然美景,鄒族的部落文化,還有靠海的東石美味海鮮!快跟著我們小店長出發,看看今天要為大家介紹的是什麼美味好料吧!馬上進入我們的寶島傳說!

01/06(四)冰冰好料理 四大名廚教你辦一桌經典年菜!

今天的特別企劃是” 旺兔水旺年菜!辦桌呷澎湃!”今年過年要辦什麼菜,今天四大名廚要教你輕輕鬆鬆辦出一桌經典的年菜!不僅讓你過年圍爐很澎湃,朋友來家裡作客也很氣派!不只有好吃的年菜,今年的運勢如何,到底要怎麼吃才能加強我們的運勢,今天我們也有特別來賓要來洩露天機哦!千萬不要錯過今天的精采節目!

01/05(三)冰冰好料理 新手學做佛跳牆!

今天的特別企劃是” 旺兔水旺年菜!新手學做佛跳牆!”佛跳牆這道菜不知從何開始,已經是過年時的人氣紅不讓!不止五星級飯店有佛跳牆、高級餐廳有佛跳牆、大買場、便利商店、各種外帶年菜,都以佛跳牆為重點年菜,只要桌上有這一盅,就有果年吃好料的感覺,但是做佛跳牆真的很難嗎?其實只要食材處理好,跟著我們的壩廚師按部就班,就連新手都可以做出佛跳牆!不信的話,鎖定我們今天的節目,絕對讓你學會這道名菜!

01/04(二)冰冰好料理 【今日嚴選】嘉義竹崎老菜脯

今天的特別企劃是”寶島傳說★好料變好菜”!今天我們要請小店長到嘉義去尋找好料外,特別請到不一樣的四大名廚來為我們料理唷!這四位可都是阿嬤級的大師,來為我們料理她們最獨門的好味道哦!快來看看今天找到的是嘉義的什麼好食材吧!馬上進入我們的寶島傳說!

01/03(ㄧ)冰冰好料理 【今日嚴選】雲林元長紅面番鴨

今天的特別企劃是” 寶島傳說好料變好菜” 今天帶大家走到了雲林,先來欣賞草嶺風景區的自然景觀,再到古坑綠色隧道體驗公園、隧道、鐵道三合一的特色景點,還有記得到北港朝天宮拜拜保平安!接下來就輪到小店長要在這裡為我們尋找好料囉!馬上進入我們的寶島傳說!

12/30(四)冰冰好料理 跨好年★吃好料 百年奇蹟特別企劃!!

今天的特別企劃是「跨好年★吃好料 百年奇蹟特別企劃!!」,過了今天,就是民國100年了!也就是我們國家創立百年的生日啊!為了慶祝這特別的大日子,我們的百年奇蹟特別企劃要為各位觀眾 準備什麼樣特別的奇”雞”料理呢?而今天請到的老饕們也要為我們介紹北中南各地一樣有著百年奇蹟的美食給大家哦!精采內容你一定要看下去,馬上就來告訴給 大家吧!

老饕:
楊環靜--傳統市場旅遊專家,走過300多個傳統市場,出版多本傳統市場旅遊專書。
舜子—Taipei Walker美食編輯。
人魚—知名美食網站執行長、資深消費記者。

ㄧ、燒酒雞 / 飄香芋頭雞
燒酒雞材料:
主材料:閹雞3斤、米酒3罐、當歸1錢、人蔘鬚2錢、枸杞2錢、桂枝1錢、桂子1錢、紅棗20個、甘草半錢、黨蔘半錢、甘蔗
調味料:鹽

飄香芋頭雞材料:
主材料:閹雞腿1支、芋頭1斤、蔥段3支、蒜末、薑末
調味料:醬油1大匙、醬油膏1大匙、白糖1大匙、蕃茄醬2大匙、黑麻油1大匙、黑醋1大匙

燒酒雞作法:
1.閹雞洗淨剁塊備用。
2.砂鍋中放入所有藥材和醃雞肉,倒入米酒,再加入甘蔗煮約15分即可。(加入甘蔗可以增加自然甜味。)

飄香芋頭雞作法:
1.雞腿去骨畫刀,加入醬油膏略醃,入油鍋炸酥後取出入碗備用。
2.芋頭切塊蒸熟後拌入白糖和起司粉,入鍋炸酥,放入碗中。
3.炸過的蔥段加入蕃茄醬等調味拌勻,適量加入碗中蒸1.5小時,取出後倒扣,放上蒜苗即可。(加入蕃茄醬可以增加色澤和甜味。)

二、松露烤雞 / 南瓜濃湯
松露烤雞材料:
主材料:閹雞1隻、西洋芹120克、胡蘿蔔120克、洋蔥120克、紅椒50克、黃椒50克、綠椒50克、迷迭香20克
醃料:醃漬黑橄欖400克、松露油20克、松露泥20克、萊姆酒20克
調味料:鹽10克、胡椒5克
沾醬: 牛肉醬汁、黑橄欖、松露泥、紅酒

南瓜濃湯材料:
主材料:南瓜1顆、洋蔥100克、西洋芹100克、胡蘿蔔100克、高湯200克、培根碎40克
調味料:鮮奶300克、鮮奶油100克、鹽20克、奶油50克

松露烤雞作法:
1.閹雞清洗後以噴火槍燒烤表面備用。(使用噴火槍可以使雞肉醃漬時更易入味。)
2.將西洋芹、胡蘿蔔、洋蔥切成丁塊拌入迷迭香,以鹽、松露、黑橄欖泥醬調味拌勻,均勻塗抹按摩於閹雞表裡內外,剩餘蔬菜香料填塞於雞隻腹內,醃漬約6小時入味。(加入迷迭香可以增加特殊香氣。)
3.將醃漬入味的閹雞放入烤箱,設定低溫130度於烤箱烘烤約2小時。
4.鍋中入油炒香黑橄欖、松露泥,加入紅酒、牛肉醬汁略煮至收乾濃縮成醬料。
5.烤好的雞隻淋上萊姆酒,點火稍加燒烤,切片搭配醬料食用即可。

南瓜濃湯作法:
1.將南瓜去皮切塊備用。
2.平底鍋加入橄欖油,炒香培根、洋蔥,再加入南瓜塊略炒後,倒入高湯、鮮奶悶煮約10分。
3.南瓜湯料入果汁機中打勻成泥湯,過濾後再入鍋加熱,加入適量鮮奶油、鹽調味。
4.煮好的濃湯盛碗,灑上培根碎,加入一小塊奶油,淋上些許鮮奶油裝飾即可。(加入奶油可以增加滑潤口感。)

12/29(三)冰冰好料理 【今日嚴選】台北淡水白菜

今天的特別企劃是” 寶島傳說好料變好菜”!有緣~無緣~大家來作伙!燒酒飲一杯,乎乾啦!今天要帶大家流浪到淡水囉!淡水有自然生態的紅樹林,還有吃喝玩樂都在這的老街可以逛,還有漁人碼頭浪漫滿分的情人橋可以談戀愛,淡水真是個好所在唷!而我們的小店長會在淡水為大家找到什麼好料呢?看下去就知道!馬上進入我們的寶島傳說!

12/28(二)冰冰好料理 【今日嚴選】迪化街百年藥鋪中藥材

今天的特別企劃是” 寶島傳說好料變好菜!"今天我們要去的是每到過年前最熱鬧的迪化街,在這裡除了可以找到許多南北雜貨外,還有什麼特別值得我們好好介紹一番的好食材呢?馬上請我們特派員小店長帶大家一起到迪化街看看吧!馬上進入我們的寶島傳說!

12/27(一)冰冰好料理 【今日嚴選】嘉義布袋虱目魚

OPENING 今天的特別企劃是” 寶島傳說好料變好菜!"今天我們要去的是嘉義!嘉義佔地廣大,擁有的旅遊資源也相當豐富,坪林風景區、達娜伊谷、瑞里風景區、鄒族豐年祭、北回歸線紀念 碑、大埔老街、曾文水庫等,無論是人文或自然景觀,來到嘉義都能讓你滿載而歸,而我們也請特派員小店長帶大家一起到嘉義這個好地方去看看有甚麼特別的好料 吧!馬上進入我們的寶島傳說!

12/23(四)冰冰好料理 寶島豬腳大集合

OPENING 今天的特別企劃是「寶島豬腳大集合」,香Q滑嫩的豬腳到哪裡找,看冰冰好料理界對了啦!豬腳裡含有豐富的膠原蛋白,吃了可以讓皮膚更ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ外,也能幫助女孩們身材更豐滿哦!今天就為大家請來兩家豬腳名店來教大家如何料理出美味的豬腳外,也到請老饕們介紹給大家各地的好吃豬腳哦!精采內 容你一定要看下去,馬上就來告訴給大家吧!

12/22(三)冰冰好料理 【今日嚴選】宜蘭員山放山雞

今天的特別企劃是” 寶島傳說好料變好菜”!宜蘭的好山好水是許多都市人們假日放鬆身心的渡假好所在,今天我們就要帶大家到宜蘭爬爬山,當然少不了的還是要為大家找到好食材囉!我們的小店長會在宜蘭的山上為我們找到什麼好料呢?看下去就知道!馬上進入我們的寶島傳說!

12/21(二)冰冰好料理 【今日嚴選】南門市場手工湯圓

今天的特別企劃是” 寶島傳說好料變好菜” 今天帶大家到台北的南門市場來逛逛,南門市場以販售北方糕點、南北雜貨、熟食年菜、醬料、地方特產聞名,在這裡想必可以找到許多相當有特色的食材囉!而今天小店長要在這裡為我們發現什麼好料呢?馬上進入我們的寶島傳說!

12/20(一)冰冰好料理 【今日嚴選】宜蘭三星蔥

今天的特別企劃是”寶島傳說好料變好菜”!今天我們要去的宜蘭三面環山,一面朝海,貨真價實的擁有好山好水啦!到冬山河看看寬闊的美景,到礁溪泡泡溫泉舒緩身心!當然也要尋找好料啦~小店長這回又為我們發現了什麼美味好食材呢?馬上進入我們的寶島傳說!

12/16(四)冰冰好料理 寶島藥燉排骨大集合

今天的特別企劃是「寶島藥燉排骨大集合」天氣冷颼颼,來碗熱呼呼的藥燉排骨,讓人全身都暖和起來!藥燉排骨裡到底要怎麼搭配各種藥材才能夠達到滋補的功效,還有要怎麼料理才能兼顧美味呢?今天我們特別邀請到兩家餐廳的老闆來為我們介紹他們的藥燉排骨怎麼做之外,還要請老饕們為大家介紹各地美味的藥燉排骨店!精采內容你一定要看下去,馬上就來告訴大家吧!

12/15(三)冰冰好料理 【今日嚴選】宜蘭壯圍無毒蝦

今天的特別企劃是”寶島傳說好料變好菜”!今天要帶大家去的是宜蘭!白天到宜蘭有烏石港可以衝浪,再來去五峰旗看瀑布滂薄的景觀,晚上可以去羅東夜市逛逛 街,逛完呢又可以去枕頭山喝喝咖啡、看看夜景,除此之外,這兒有什麼別的好料呢,快跟著我們的小店長去瞧瞧吧!馬上進入我們的寶島傳說!

6/21(二)冰冰好料理 鎮店母女檔pk賽,呷好料!嫁好尪!

今天的鎮店母女檔pk賽,來了兩位資深廚娘帶著自己寶貝的待嫁女兒來pk啦!今天到底媽媽們要用什麼好料來教女兒嫁好尪,而女兒們又會用什麼拿手好菜招來好姻緣呢?今天獎落誰家!四位料理好手馬上要來一戰高下囉!


陳壽美—客家塔香豆腐
小米—銀耳蓮子湯

客家塔香豆腐材料:
雞蛋豆腐 1盒、九層塔 1把、油蔥酥1湯匙、蒜頭酥
調味料:
醬油少許、胡椒粉少許

銀耳蓮子湯材料:
蓮子、枸杞少許、紅棗15顆、冰糖適量、銀耳 6朵、檸檬皮
調味料:
冰糖

客家塔香豆腐作法
1.雞蛋豆腐切片,入鍋加入蒜頭一起煎香。
2.加入水、醬油、油蔥酥、胡椒粉、蒜酥調味,放入九層塔燒一下即可(加入蒜酥可以增加口感)。

銀耳蓮子湯作法:
1.將蓮子洗淨,冰至冷凍庫備用。
2.冰凍的蓮子加少許水,放入電鍋蒸煮至熟後,加入煮好的銀耳,再以少許冰糖調味,再加紅棗枸、杞煮滾,最後灑上檸檬皮即可(加入檸檬皮可以增加香氣)。


黃燕鳳—泰式糖醋雞
何雅文—蜜香芋頭

泰式糖醋雞材料:
材料:
雞胸肉、小黃瓜、鳳梨罐頭、王子麵
醃料:
蒜油、地瓜粉、鹽、酥炸粉、糖、水
調味料:
泰式甜雞醬

蜜香芋頭材料:
材料:
大甲芋頭、黑棗
調味料:
冰糖、米酒頭

泰式糖醋雞作法:
1.雞肉切塊加鹽巴、糖、蒜油、酥炸粉、地瓜粉、泡麵拌勻,入鍋油炸製金黃酥脆
2.醃過的小黃瓜、鳳梨及炸好的肌肉加入泰式甜雞醬拌勻即可。

蜜香芋頭作法:
1.芋頭、黑棗加水煮約30分鐘。
2.加入冰糖略煮後再加米酒頭滾煮5分鐘即可放涼食用(加入米酒頭可以增加風味)。

12/14(二)冰冰好料理 【今日嚴選】台北淡水鬼椒

今天的特別企劃是”寶島傳說好料變好菜”淡水有熱鬧的老街,在那可以找到許多趣味的童玩和嚐到美味的小吃,而浪漫的淡水河也是許多情人們共同的回憶!但究竟淡水這個好地方有什麼特別的好食材值得介紹給大家好好認識的呢?我們就請小店長帶我們去瞧瞧吧!馬上進入我們的寶島傳說!

12/13(ㄧ)冰冰好料理 【今日嚴選】苗栗公館福菜

今天的特別企劃是”寶島傳說★好料變好菜”苗栗是客家的大本營之一,近年來許多客家的文化和美食越來越受到大家的重視和喜愛,而來到這個地方,當然要知道有什麼客家好食材能介紹給大家,還要帶回來請四大名廚們教大家做出好料理,馬上跟著我們的小店長到苗栗去囉!馬上進入我們的寶島傳說!

12/09(四)冰冰好料理 逛花博 迺夜市

今天的特別企劃是「逛花博 迺夜市」花博你逛過了沒?美麗的花海和建築設計你一定要親自去體驗,保證讓你看得心花怒放、滿心歡喜!逛美麗廣闊的花博館之外,走到累了餓了,我們還貼心的為您介紹這周邊的夜市美食報給你知!今天就邀請到兩家知名花博周邊夜市美食的老闆來現場為大家介紹他們的招牌菜餚,還要請老饕們為大家介紹其他幾個花博周邊夜市的人氣美味唷!馬上就來瞧瞧吧!

12/08(三)冰冰好料理 【今日嚴選】台北金山地瓜

今天的特別企劃是” 寶島傳說★好料變好菜”!今天要帶去的是北部的金山,寒冷的冬天來到金山泡溫泉,再逛逛老街之外,這兒有什麼好料能讓我們挖寶的呢?今天我們的小店就要代替大家到金山去尋找好食材介紹給大家哦!馬上進入我們的寶島傳說!

12/07(二)冰冰好料理 【今日嚴選】南投魚池紅茶

今天的特別企劃是”寶島傳說★好料變好菜”! 南投位於本島中央,是全島唯一一個不瀕臨海的縣市,吹膩了海風,我們到風光明媚的清境農場走走!還有日月潭的美景,溪頭林區的芬多精...除了風景外,我們當然也要帶大家找出這裡的好食材囉!快跟著我們小店長出發吧!馬上進入我們的寶島傳說!

12/06(ㄧ)冰冰好料理 寶島傳說好料變好菜【今日嚴選】苗栗客家粄條

今天的特別企劃是” 寶島傳說好料變好菜”苗栗是個有濃厚客家文化的好所在,還有許多充滿傳承文化的好去處,像是三義木雕博物館、南庄老街、客家村等等,除了體驗當地的客家文化外,當然也要好好品嚐客家美食啦!而今天小店長為我們找到哪一樣苗栗的好料呢?馬上進入我們的寶島傳說!

ㄧ、泰式酸辣海鮮湯粄條 / 泡菜牛肉炒粄條
泰式酸辣海鮮湯粄條材料:
主材料:客家粄條300公克、蝦仁50公克、干貝30公克、透抽1尾、蒜頭3粒、辣椒1條、香茅1根、香菜2根、芹菜2根、洋蔥1/2粒
調味料:泰式甜雞醬50cc、檸檬葉5片、鹽、白胡椒少許、香油1小匙、水500cc

泡菜牛肉炒粄條材料:
主材料:韓式泡菜、牛肉片、粄條、洋蔥、白芝麻
調味料:BB辣椒醬

泰式酸辣海鮮湯粄條作法:
1.先將客家粄條切成小片狀備用。
2.將蝦仁去腸泥,干貝洗淨、透抽切成小圈狀,再將所有的海鮮料放入滾水中汆燙備用。
3.起油鍋入蒜頭等料爆香,再加入泰式甜雞醬、檸檬葉等所有的調味料以中火煮5分。(加入檸檬葉可以增加香氣。)
4.加入蝦仁、粄條等煮滾即可。

泡菜牛肉炒粄條作法:
1.牛肉加入蛋、太白粉略醃。
2.起油鍋炒香洋蔥,再入牛肉炒熟,加入泡菜和粄條炒至湯汁略收。
3.起鍋前加入BB辣椒醬炒勻後盛盤,灑上白芝麻即可。(加入BB辣椒醬可以增加香氣和口味。)

二、客家炒粄條 / 蔥油粿仔湯
客家炒粄條材料:
材料:香菇絲、五花肉絲、開陽、粄條、紅蔥酥、銀芽、韭菜、紅蘿蔔絲、蛋酥
調味料:紅蔥油、豬油、醬油、胡椒粉、鹽、糖、水

蔥油粿仔湯材料:
材料:粄條、芹菜末、綠豆芽、韭菜、豬肉絲、酸菜絲、香菇絲、辣椒絲
調味料:油蔥酥、鹽、大骨高湯

客家炒粄條作法:
1.熱鍋入豬油,爆香香菇絲、開陽等料,續入紅蘿蔔絲、蛋酥等,嗆醬油後入水、胡椒粉等調味。(加入蛋酥可以增加香氣。)
2.放入粄條,再入韭菜、銀芽,炒勻後亮紅蔥油即可。

蔥油粿仔湯作法:
1.將粄條入滾水中煮熟後盛入碗中備用。
2.綠豆芽、韭菜等料汆燙後放入碗中備用。
3.起油鍋爆香後,入酸菜絲、肉絲等料炒香盛出備用。
4.將煮好的大骨高湯淋入裝好粄條和配料的碗中,再放上炒好的酸菜肉絲料及辣味小魚乾即可。(加入辣味小魚乾可以增加鮮味和口感。)

12/02(四)冰冰好料理 看花博 吃台北老字號

今天的特別企劃是「看花博 吃台北老字號」台北市的花卉博覽會已經開跑了!所以許多觀光客紛紛湧進台北城來看花博,既然都到台北來了,除了逛美麗的花博園區外,我們也要告訴大家在台北要到哪兒吃美食,今天就邀請到兩家老字號的台菜餐廳到現場為大家示範他們的美味以外,還要請我們的老饕循著有花博的捷運路線,介紹沿途的老字號美食給大家哦!精采內容你一定要看下去,馬上就來告訴給大家吧!

12/01(三)冰冰好料理 台北關渡鹹鴨蛋

今天的特別企劃是” 寶島傳說好料變好菜”!現代人常穿梭在繁忙的都市中,假日就該往戶外走走去放鬆心情一下,今天要帶大家去的是台北的關渡,那裡有臺北境內最大的生態溼地-關渡平原,放眼望去一望無際的綠色平原,成群的候鳥和淡水河依偎著觀音山景象,讓你感受山環水抱的大自然風光!而我們的小店找會到關渡這個好所在找到什麼好食材呢?看下去就知道!馬上進入我們的寶島傳說!

11/30(二)冰冰好料理 台北萬里大閘蟹


今天的特別企劃是” 寶島傳說好料變好菜”!到台北萬里除了欣賞北海岸沿途美景,還有野柳女王頭等天然景觀,那除了能看到美麗的風景外,萬里還有什麼好料呢?馬上請我們特派員小店長帶大家到萬里瞧瞧吧!馬上進入我們的寶島傳說!

11/29(一)冰冰好料理 寶島傳說好料變好菜


今天的特別企劃是「寶島傳說好料變好菜」!寶島有許多的好食材,寶島傳說就是要去台灣的各個角落,尋找那些當季的、獨特的、夢幻的、廣為人知甚至不為人知的,都要通通報給你知,讓你也可以吃到這麼好的食材,這些都要請我們的小店長上山下來去給我們找出來,今天小店長到底要去找什麼傳說中的食材來給現場的四位大師料理呢?馬上進入我們的寶島傳說!

11/25(四)冰冰好料理 寶島蔥油餅大集合

今天的特別企劃是「寶島蔥油餅大集合!」台灣早期是農業社會,由於蔥在作農的鄉下地方是隨手可得的農作物,所以巷弄間常有許多賣蔥油餅的攤販,無論是大人小孩,只要經過聞到那蔥油餅的香氣,一定會忍不住停下腳步排隊買塊蔥油餅來滿足被激起的食慾!今天我們就請來兩位蔥油餅達人來為我們示範如何做出美味的蔥油餅吧!精采內容馬上告訴你喔!

11/24(三)冰冰好料理 【今日嚴選】雲林口湖馬蹄蛤

今天的特別企劃是「寶島傳說好料變好菜」!自從有了這個單元後,讓觀眾們更認識了許多台灣各地的好食材,我們也請節目中的大廚們為大家示範怎麼料理這些好食材!讓大家能好好運用這些寶島的美味。今天又要到哪上山下海去找傳說中的美味呢,而這次咱們辛苦的小店長真的下海了!是下海為我們找什麼好料呢?看下去就知道!馬上進入我們的寶島傳說!


11/23(二)冰冰好料理 【今日嚴選】雲林北港花生

今天的特別企劃是「寶島傳說好料變好菜」!所謂新鮮就是美味,寶島傳說要帶你去食材的故鄉,幫你找出最新鮮、最當季的好食材,體驗最在地的生活,今天小店長到底要去找什麼傳說中的食材來給現場的四位大師料理呢?馬上進入我們的寶島傳說!

11/22(一)冰冰好料理 【今日嚴選】王功蚵仔

今天的特別企劃是「寶島傳說好料變好菜」!台灣是個好所在,地靈人傑通人知,現在我們的小店長要上山又下海,去找寶島最好的食材!台灣四面環海,有高山又有海洋,每個地方都有不同的物產,今天小店長到底要去找什麼傳說中的食材來給現場的四位大師料理呢?馬上進入我們的寶島傳說!


11/18(四)冰冰好料理 寶島便當大集合

今天的特別企劃是「寶島便當大集合,花博便當PK集集車埕便當」常常出門在外的朋友們,肚子餓了買個料多實在的便當吃,是最方便又快速的外食方式囉!台灣各地都有許多的特色便當外,現在也有許多主題便當提供大家更多的選擇和享受哦!今天我們就要為大家示範兩種不同風格,各有濃厚特色的便當,還要請老饕們為我們介紹他們精選的各地特色便當!!精采內容馬上告訴你喔!


11/17(三)冰冰好料理 【今日嚴選】雲林西螺蘋果苦瓜

今天的特別企劃是「寶島傳說好料變好菜」!台灣真是有挖不完的寶,光是吃的就有許多好食材值得我們好好來發現享用,我們節目就要派咱們的小店長翻山越嶺,全走透透,到各地搜尋道地又有特色的好食材介紹給大家,而且還要將這些好食材帶回來請現場的四位大師教大家最美味的料理方式,今天究竟又會發現什麼特別的食材呢?馬上進入我們的寶島傳說!


11/16(二)冰冰好料理 寶島傳說好料變好菜

今天的特別企劃是「寶島傳說好料變好菜」!所謂吃要吃當季也要吃在地!寶島的好料特別多,每一個地方都有自己特殊的食材,而這些食材的背後也有一段辛苦的故事,這些都要請我們的小店長上山下來去給我們找出來,今天小店長到底要去找什麼傳說中的食材來給現場的四位大師料理呢?馬上進入我們的寶島傳說!


冰冰好料理 11/8-11/11料理總匯

11/8第二屆快炒王爭霸戰

今天的特別企劃是「第二屆快炒王爭霸戰」在中華料理當中,快炒最注重的就是火侯了,強調要大火、速度要快,讓所有的食材彷彿在火燄中飛舞一般,才能夠保留食材完整的鮮味和甜味。...

11/9四大名廚教你做牛肉麵!

今天的特別企劃是「新生代四大名廚教你作牛肉麵!」牛肉麵可以說是國民美食其中一項歷久不衰的產品啦,而在這越來越涼的天氣裡,來一碗熱呼呼的牛肉麵,真是讓人暖上心頭的滿足哇!....

11/10大廚背後會做菜的女人

今天的特別企劃是「台灣好夫妻!每個大廚背後都有一個會做菜的女人」。許多從事廚師工作的都是男性大廚,但一般在家做飯的都是媽媽們,那麼大家是不是很好奇那他們下了班回家後,究竟是廚藝精湛的他們來下廚,還是太太們來下廚呢?....

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今天的特別企劃是「燒包子爭霸戰!肉包PK水煎包」包子的種類有千百種,有煎包、菜包、奶皇包等等種類。而且每家都有不同的風格與獨特的味道...

11/15(一)冰冰好料理 寶島好料變好菜

今天的特別企劃是「寶島好料變好菜【今日嚴選良品】彩色雞蛋」湯!台灣四面環海,有高山又有海洋,一年四季皆盛產著聞名遐邇的極品食材唷!每一個縣市都許多特別的夢幻食材,雖然台灣面積小,但是卻蘊藏著許多令人驚艷無比的美食能量;從台灣各地我們可以精選出近百種的道地夢幻食材,再加以烹煮條味,道道美食顯示出台灣美食可與世界匹敵的潛力,同時也讓台灣人與外國觀光客們,對台灣美食的肯定,吃我們在地的好滋味,就是愛台灣的表現啦!。今天我們要到全台灣各地尋找出夢幻食材,到底要到哪裡去尋找夢幻食材呢?節目中還要請大師們用夢幻食材來做料理,精彩內容我們馬上請他們來示範哦!


11/11(四)冰冰好料理 燒包子爭霸戰!肉包PK水煎包

今天的特別企劃是「燒包子爭霸戰!肉包PK水煎包」包子的種類有千百種,有煎包、菜包、奶皇包等等種類。而且每家都有不同的風格與獨特的味道,有些包子軟中帶Q的厚實麵皮中,包裹著滿滿的內餡,每當剛出爐時還能聞到麵皮的淡淡香甜,這就是包子美味又吸引人的地方,尤其現在天氣漸漸涼的,每當熱騰騰的包子一出爐,白白胖胖的包子,散發的香氣,馬上引起我們濃厚的食慾!!今天我們邀請請到了台北包子知名的包子店,還有高雄的水煎包來場爭霸戰!到底會激出什麼火花呢?當然今天節目中也少不了要告訴你全省各地各地有哪些包子好吃唷!!精采內容馬上告訴你喔!


11/10(三)冰冰好料理 每個大廚背後都有一個會做菜的女人

今天的特別企劃是「台灣好夫妻!每個大廚背後都有一個會做菜的女人」。許多從事廚師工作的都是男性大廚,但一般在家做飯的都是媽媽們,那麼大家是不是很好奇那他們下了班回家後,究竟是廚藝精湛的他們來下廚,還是太太們來下廚呢?今天我們就邀請了兩位男大廚帶著他們的太太來到現場,可別以為廚師們家的女人都等著吃好料就好了,今天她們就要來證明每個大廚背後都有一個會做菜的女人,究竟她們都怎麼來抓住這些成天與美食為伍的大廚老公的胃!而料理一把罩的廚師老公又都為老婆們準備什麼特別充滿愛的料理呢!?馬上請他們來示範哦!


11/9(二)冰冰好料理 新生代四大名廚敎你做牛肉麵!

今天的特別企劃是「新生代四大名廚敎你作牛肉麵!」牛肉麵可以說是國民美食其中一項歷久不衰的產品啦,而在這越來越涼的天氣裡,來一碗熱呼呼的牛肉麵,真是讓人暖上心頭的滿足哇!而除了紅燒、清燉這些基本口味外,現在還有許多不同以往口味的牛肉麵,像是蕃茄牛肉麵、麻辣牛肉麵等,都有另一番不同的風味哦!今天我們就請到四位年輕帥氣的大廚來教大家做出不同風味的牛肉麵!精彩內容,我們馬上就來為大家示範吧!


11/8(一)冰冰好料理 第二屆快炒王爭霸戰 第2彈

今天的特別企劃是「第二屆快炒王爭霸戰」在中華料理當中,快炒最注重的就是火侯了,強調要大火、速度要快,讓所有的食材彷彿在火燄中飛舞一般,才能夠保留食材完整的鮮味和甜味。之前節目中已經辦過一次快炒王爭霸戰,今天來自嘉義的帥哥主廚來下戰帖,來到節目中踢館!兩位主廚到底會激出什麼火花呢?兩位都拿出看家本領來爭奪快炒王寶座,到底誰是今天的快炒王!今天他們分別帶來店裏顧客必點的第一名菜色、還有媽媽們必學的主食快炒,更重要的是還有沒在菜單上師傅獨家的隱藏版菜色唷,每道菜都要快狠準,精采內容我們馬上看下去!!


11/4(四)冰冰好料理 泡溫泉!吃好料! 台灣好湯給我泡泡!

今天的特別企劃是「泡溫泉!吃好料! 台灣好湯給我泡泡!」,台灣是個溫泉寶島,擁有百年悠久的溫泉歷史、豐沛多元的泉脈水質讓小小的台灣島充滿生命力,內在能量更是驚為天人,光是溫泉鄉就有多達30幾個處所,這樣的優勢之下,造就了台灣得天獨厚的溫泉環境與泡湯文化,從早期當公共澡堂使用的露天浴場,到講究養生美容療效,再到結合休閒度假的樂活風,泡湯已然成為大眾迎秋接冬的最佳儀式。這年頭,不單只是泡湯而以唷!還要講究裝潢情境,強調泉質療效,到現在,連溫泉養生美食也漸漸被重視,。今天老饕們還要幫你網羅了全台灣各地的溫泉!也會介紹許多的當地特色!讓你泡好湯又吃得健康!到底要介紹哪些溫泉之旅呢?精采內容馬上告訴你喔!精采內容馬上告訴你喔!

11/3(三)冰冰好料理 第一次做豆腐料理就成功!!

今天的特別企劃是「新手學做菜 第四課 豆腐 第一次做豆腐料理就成功!!」豆腐是料理中常使用到食材,除了方便取得保存外,它的營養美味和搭配性都非常適合新手們做為料理入門的選擇食材唷!今天我們要請兩位大廚來教我們怎麼選用不同的豆腐,做出不同款的豆腐料理,還有在料理豆腐時需要注意的小撇步,要讓新手們第一次做豆腐料理就成功哦!而今天我們請到現場的兩位料理新手,可是之前在節目中擔任過小店長的姐妹花,今天回娘家來學做菜,咱們就和她們一起來好好學習吧!現在就馬上一起來上課囉!


11/2(二)冰冰好料理 老菜新吃101 四大名廚敎你用花做出經典菜

今天的特別企劃是「老菜新吃101 四大名廚敎你用花做出經典菜」現在最熱門的話題就是花博啦,為了迎接花博,整個台北都跟著動起來了,許多飯店餐廳也推出許多花有關的美味料理囉!究竟要怎麼以花入菜,還能夠以經典老菜加入花的元素創造出帶有新意的好味道,今天我們就邀請兩大飯店四大名廚到節目中來,教大家怎麼做經典的花料理!精彩內容,我們馬上就請四位大廚來為大家示範吧!

冰冰好料理 10/25-10/28料理總匯

10/25我想嫁台灣郎特別企畫!!

今天的特別企劃是「今晚,你會吃哪一道?我想嫁台灣郎特別企畫!!」,台灣是美食的天堂,很多外國人來觀光,最想吃我們台灣的美食,不管是小籠包還是夜市的小吃,都讓外國人回味無窮...

10/26敎你做補鐵美人湯

今天的特別企劃是「水噹噹!美人湯!四大美人敎你做補鐵美人湯」。節目中除了常邀請各有所長的四大名廚來教大家做出各式好料理外,這次我們要邀請四大美人來教大家做出她們美人的秘密湯品哦!....

10/27新手學做菜第三課

今天的特別企劃是「新手學做菜 第三課 洋蔥 從買菜到上菜一次學會!!」洋蔥特別的香氣在許多料理時都會用上它,而根據研究顯示,每天吃500公克有洋蔥的料理,可預防骨質流失,還有它的辛辣味有殺菌作用,可以增強抵抗力....

10/28經典懷舊路線吃透透

今天的特別企劃是「逛老街!吃好料!經典懷舊路線吃透透」台灣的老街記錄著台灣歷史的一部分,當我們走一趟老街,彷彿看到一部部台灣的記錄片,我們會看到許多台灣記載著先民們為這片土地的付出...

11/1(一)冰冰好料理 秋季補腦養肺特別企畫!!

今天的特別企劃是「四大名廚★ 愛的便當秋季補腦養肺特別企畫!!」養生補的概念,並不只在於吃補,而是再調理體質,順應四時氣候來補養不足的地方、排除我們不需要的東西,讓身體機能夠正健康、順暢唷’。而每個季節所需要的營養也有所不同,秋季重在補腦潤肺防燥,青春期是青少年很重要的階段,而在這時期媽媽們都會為小孩準備不一樣的便當,今天我們就請到兩位養生達人來秋季設計一款補腦養肺的便當,運用各種含有不一樣的營養蔬菜料理出一道道讓男生頭好壯壯、女生養肺的便當唷!!由四大名廚來操刀!精彩內容,我們馬上就來為大家示範吧!


10/27(三)冰冰好料理 新手學做菜 第三課

今天的特別企劃是「新手學做菜 第三課 洋蔥 從買菜到上菜一次學會!!」洋蔥特別的香氣在許多料理時都會用上它,而根據研究顯示,每天吃500公克有洋蔥的料理,可預防骨質流失,還有它的辛辣味有殺菌作用,可以增強抵抗力,甚至還可以治療失眠、預防胃癌等多多好處哦!今天除了要請兩位大廚來教我們怎麼選洋蔥、怎麼料理洋蔥等秘訣,還邀請到兩位唱片界最耀眼的新星和我們一起來學習唷!現在就馬上就跟她們一起來上課囉!


10/28(四)冰冰好料理  逛老街!吃好料!經典懷舊路線吃透透

今天的特別企劃是「逛老街!吃好料!經典懷舊路線吃透透」台灣的老街記錄著台灣歷史的一部分,當我們走一趟老街,彷彿看到一部部台灣的記錄片,我們會看到許多台灣記載著先民們為這片土地的付出,也會體會到當地濃濃的人情味。從老廟到古蹟,從前繁華的建築物,一磚一瓦都記載台灣的歷史。可是全台走透透,老街究竟有幾條呢?從北玩到南,由南玩到北,除了老街的必遊景點,當地美食之外,還有哪些是我們不知道的呢? 今天老饕們還要幫你網羅了全台灣各地的老街!介紹許多的當地特色小吃!讓你好玩又好吃!到底要介紹哪些老街之旅呢?精采內容馬上告訴你喔!精采內容馬上告訴你喔!


10/26(二)冰冰好料理 水噹噹!美人湯!四大美人敎你做補鐵美人湯

今天的特別企劃是「水噹噹!美人湯!四大美人敎你做補鐵美人湯」。節目中除了常邀請各有所長的四大名廚來教大家做出各式好料理外,這次我們要邀請四大美人來教大家做出她們美人的秘密湯品哦!而冬天快到了,對每個月都因月事而容易缺鐵的女性來說,鐵元素的補充對禦寒尤其重要,因為可以促進人體代謝,增強分泌功能,能煮出美味的湯品又能讓妳氣色紅潤更美麗是多幸福的事啊!我們今天就請4位美女來教大家4種能補充鐵質的美人湯!馬上請她們來示範哦!


10/25(一)冰冰好料理 今晚,你會吃哪一道?我想嫁台灣郎特別企畫!!

今天的特別企劃是"今晚,你會吃哪一道?我想嫁台灣郎特別企畫!!",台灣是美食的天堂,很多外國人來觀光,最想吃我們台灣的美食,不管是小籠包還是夜市的小吃,都讓外國人回味無窮,甚至有人吃ㄧ吃就不想走了,乾脆和臺灣人結婚成為新台灣人,今天我們就要請到兩位正值妙齡的外國單身女郎,她們都很愛台灣的美食,現在都單身喔~有機會的話也可以嫁個台灣郎啦!但是有喜歡吃的當然也有不敢吃的,只要他們答對我們今天料理中的問題,他們就可以吃到他們心目中的美味,答錯了,就要鼓起勇氣試看看我們台灣人心目中的美味哦!我們快請師傅為我們準備料理和出題囉!


10/21(四)冰冰好料理 歡迎光臨!台灣伴手禮!

今天的特別企劃是「歡迎光臨!台灣伴手禮!第一站 府城台南」,台灣人的人情味濃厚,不管是出外或者是回鄉,我們為了表達關懷或是禮儀,我們都會攜帶一些小禮物送給親友好友。這些小禮物我們稱之「伴手」,它並不一定是名貴產品,可能是當地有名的特產小吃之類的。這行為代表著人與人之間情感的聯繫,只是一份小小的伴手卻代表送禮者的心意,可謂禮輕情意重。有一句諺語形容這種行為:「千里送鵝毛,物輕情意重。而現在「伴手禮」已經不只是著重於聯繫情感的一份隨手小禮物,漸漸變成各地名品及特產的專有名詞,一些具有地方特色的產品,都成了伴手禮的代名詞。像是台中的太陽餅、金門的貢糖、宜蘭鴨賞…等。在台灣各地更有不少打正旗號售賣伴手禮的店舖,提供現成的選擇。今天的第一站 府城台南,台南是被票選為最好吃的城市第一名,不僅有豐富的小吃,伴手禮更是美味,今天除了邀請到台南的伴手禮店家,老饕們還要介紹台南有哪些伴手禮唷!精采內容馬上告訴你喔!


10/20(三)冰冰好料理 新手學做菜 第二課

今天的特別企劃是「新手學做菜 第二課 蕃茄紅了 新手的臉綠了」蕃茄是便宜又健康的好食材,在料理中加入蕃茄可以吃到豐富可抗氧化的茄紅素,究竟蕃茄料理要怎麼入門,怎麼挑、怎麼選、怎麼做?今天我們邀請到兩位氣質美女,她們都是曾經擔任新聞主播,再轉換跑道闖出自己一片天的美女,平常她們有各自專業的表現,而在料理上她們都會遇到什麼樣的問題呢?現在就馬上就跟她們一起來上課囉!


10/19(二)冰冰好料理 跟著四大名廚花現好料理!

今天的特別企劃是「 四大名廚花現好料理特別企劃!」「 喔~妳是我的花朵,我要愛著妳 不眠也不休」,最近有一個大型的活動"臺北國際花卉博覽會"即將展開了囉,此次的展覽內容豐富還可以讓我們走在戶外的陽光下,觀賞自然生長的原始模樣,看看各種玫瑰花、辣椒、肉桂葉等植物到底有什麼不同!除此之外,園區中還有許多有關臺灣飲食、養生相關的介紹唷。今天我們要給四大名廚出個考題,運用這次展覽館裡面有展的食材來入菜,做出又清香又健康的好料理,除了可以看美麗的花又有可以吃好料,到底四大名廚要用什麼食材來做什麼樣的好料呢?!精采內容千萬不要錯過喔!!


冰冰好料理 10/11-10/14料理總匯

10/11用醬瓜罐頭做絞肉料理

今天的特別企劃是「 醬瓜罐頭吃四天 四大名廚敎你用醬瓜罐頭做絞肉料理」,我們家裡常常有許多儲備許多的罐頭,當颱風來食或是菜價高漲時,拿出來食用不僅方便又好下飯...

10/12滷出一鍋好料理

今天的特別企劃是「便利貼★變好菜!三張便利貼滷出一鍋好料理」,滷味常是開胃的小菜或是下飯的良伴,家中滷一鍋香噴噴的滷味可是每個當妻子都應該要學會的哦!而滷製的方法有百百種....

10/13家傳的好料理!

今天的特別企劃是「家傳的好料理!能說能寫也能做特別企劃!」有許多鑑賞各式料理的美食家,他們不止是懂得享用美味,還要能夠將美食的精神說得傳神,今天我們就邀請兩位能說能寫的美食專家,帶著他們的媽媽一起到現場....

10/14坐火車!吃好料!

今天的特別企劃是「坐火車!吃好料!重溫舊夢舊鐵道特別企劃!!」秋高氣爽正適合來一趟輕旅行,火車旅行,少了騎自行車的揮汗辛苦,也沒有開車的長途勞累,只要買張票,坐上火車...

冰冰好料理 9/27-9/30料理總匯

9/27中秋烤肉剩料變好菜

今天的特別企劃是「四大名廚幫妳清冰箱!中秋烤肉剩料變一桌好菜!」你們家冰箱是不是還有許多沒烤完的烤肉材料晾在那呢?今天我們就要告訴大家這些剩料要如何變成一桌好菜...

9/28梅乾菜、泡菜做好料

今天的特別企劃是「便利貼★變好菜!三張便利貼用醬菜作經典家常菜」,要教大家用梅乾菜和泡菜來出好料理,還要教大家簡單用三張便利貼記下程序,讓你用這些簡單的食材和步驟,就能讓一家人吃到經典好味道!....

9/29料理界超級接班人爭霸戰!

今天的特別企劃是「台灣新廚神!料理界超級接班人爭霸戰!!」2010年美食展的廚藝競賽,由「麟手創」脫穎而出,台灣料理界箇中好手齊聚一堂,精采賽事令人目不暇給!....

9/30去廟口!吃好料!

「去廟口!吃好料!」來自大甲鎮瀾宮的蚵仔麵線,顆顆飽滿的蚵仔搭配手工麵線,挑逗你的味蕾。城隍廟口的貢丸到底加了什麼秘密武器,一咬下去就會爆漿呢?...

10/18(一)冰冰好料理 新生代四大名廚初登場!!

今天的特別企劃是「 新生代四大名廚初登場!!小朋友愛吃的薯條也可以做的很健康!!”小朋友對薯條總是愛不釋手,但外面賣的薯條一般都是高溫油炸,媽媽們總要擔心小朋友們熱量攝取過高或外面用油選擇的問題而擔心,今天我們就請到四位新生代的帥氣大廚,要發揮他們的創意和健康的理念,為大家示範做出不一樣的健康薯條,讓小朋友能吃得開心,媽媽們也能放心!馬上請我們四大名廚來示範哦!


10/14(四)冰冰好料理 坐火車!吃好料!

今天的特別企劃是「坐火車!吃好料!重溫舊夢舊鐵道特別企劃!!」秋高氣爽正適合來一趟輕旅行,火車旅行,少了騎自行車的揮汗辛苦,也沒有開車的長途勞累,只要買張票,坐上火車,就可以在預定的時間到達指定的目的地,還可以在車上看人看書看風景,是最適合都市人的懶人旅行方式之一。鐵路線,是台灣最迷人的旅行線,起至縱貫線、北迴線等,除了主線之外今天要介紹的是早期因為要運煤礦、木材等所建的支線,現在也因為人口的匯集,保留當地傳統特色,成為遊客們都會造訪的風景勝地,沿著這些支線旅行可以體驗當地獨特的文化,可以來個煤鄉巡禮或是綠色隧道的探訪,你將會發現好吃的、遇見美麗的、體驗精采的。今天老饕們還要幫你網羅了全台灣各地的鐵道風景!介紹許多的山珍美食!讓你好玩又好吃!到底要介紹哪些鐵道之旅呢?精采內容馬上告訴你喔!


10/13(三)冰冰好料理 說一口好菜 也能做一桌好菜!

今天的特別企劃是「家傳的好料理!能說能寫也能做特別企劃!」當今的美食的文化之下,有許多鑑賞各式料理的美食家,他們不止是懂得享用美味,還要能夠將美食的精神說得傳神,寫出令人看得垂涎三尺的食後心得撰文,今天我們就邀請兩位能說能寫的美食專家,帶著他們的媽媽一起到現場,讓大家來瞧瞧他們美食的啟蒙者究竟都做些什麼樣家傳的好料理,才造就他們日後對於美食的熱情與鑑賞力,也要請他們也試試身手,能說能寫是否也能做出一手好菜呢?精采內容千萬不要錯過喔!


10/12(二)冰冰好料理 便利貼★變好菜!三張便利貼滷出一鍋好料理

今天的特別企劃是「便利貼★變好菜!三張便利貼滷出一鍋好料理」,滷味常是開胃的小菜或是下飯的良伴,家中滷一鍋香噴噴的滷味可是每個當妻子都應該要學會的哦!而滷製的方法有百百種,今天我們就要用最簡單的三個步驟讓你學到怎麼滷出一鍋好料理,還有用什麼滷法更能滷出香氣和特色!另外還邀請了即將上檔的新戲妻子們的戰爭中的兩位主要演員和我們一起來學習妻子都該學會的事!我們馬上就請兩位老師來示範吧!


10/11(一)冰冰好料理 醬瓜罐頭吃四天 四大名廚敎你用醬瓜罐頭做絞肉料理

今天的特別企劃是「 醬瓜罐頭吃四天 四大名廚敎你用醬瓜罐頭做絞肉料理」,我們家裡常常有許多儲備許多的罐頭,當颱風來食或是菜價高漲時,拿出來食用不僅方便又好下飯,但是醬瓜罐頭還能夠有怎樣得吃法可以做變化呢? 讓你可以吃出新意又兼具健康概念 ! 今天我們請到四大名廚來示範用日常生活中常見的醬瓜罐頭加入新的創意,結合家裡一定也都會有的絞肉來做出四道簡單易學的好料理哦!到底要怎麼做呢?!馬上請我們四大名廚來示範!


10/7(四)冰冰好料理 去市場!吃好料!南北熟食攤大對決!

今天的特別企劃是「去市場!吃好料!南北熟食攤大對決!」我們之前在節目中已經介紹過台北是菜市場裡面的熟食攤美食,市場是台灣傳統美食的的集中營,舉凡炸天婦羅、炸豬排、各式冷盤等不僅美味價錢也便宜,而且每個市場都有自己的特色,都有屬於自己的獨門料理,今天我們節目中邀請到的是來自北台灣台灣最傳統的中壢興國市場還有來自台南的和緯市場來個大對決,到底他們要用什麼料理來PK呢? 精采內容千萬不要錯過喔!


10/6(三)冰冰好料理 台灣好婆媳!第4彈

今天的特別企劃是「台灣好婆媳!婆媳一起拼出愛的料理!」自從有了好婆媳的單元後,不僅讓觀眾朋友們學到了許多私房好菜外,也讓大家對於婆媳之間的看法更有不同的體會,原來從做菜這件事還能夠讓婆媳之間的關係更加密切和互相學習及包容接受哦!今天我們一樣邀請了兩對好婆媳來與大家分享她們的好手藝和婆媳間的相處之道,馬上就來介紹她們充滿著愛的料理囉~


10/5(二)冰冰好料理 豬腳就醬做最好吃!一隻豬腳從頭吃到尾!

今天的特別企劃是「豬腳就醬做最好吃!一隻豬腳從頭吃到尾!」,”店仔膠黏到腳,叫阿爸買豬腳,豬腳圈仔滾爛爛,么鬼子仔流嘴涎”,豬腳料理是許多人的最愛!而且豬腳裡有許多吃了會讓皮膚更好的膠原蛋白,是兼具美味和美容的保養聖品哦!但豬腳的各個部位該怎做才最好吃呢?今天我們就要教你一隻豬腳從頭吃到尾,用豬蹄膀、豬腿結、豬蹄花、豬蹄筋分別做出好料理!精采內容千萬不要錯過囉!




10/4(一)冰冰好料理 第一屆快炒王爭霸戰

今天的特別企劃是「第一屆快炒王爭霸戰」有人說,做菜最重要的事就是要懂得控制火侯,而在中華料理中,火更是重要的靈魂,尤其是快炒,更是強調要大火、速度要快,讓所有的食材彷彿在火燄中飛舞一般,今天,我們要讓兩位師傅來展現一流的快炒功夫,看看誰才是真正的快炒王,兩位師傅分別要帶來店裏顧客必點的第一名菜色、還有媽媽們必學的主食快炒,更重要的是還有沒在菜單上師傅獨家的隱藏版菜色,每道菜都要快狠準,精采內容我們馬上看下去!!




9/30(四)冰冰好料理 有拜有保佑兼呷好料特別企劃!

「去廟口!吃好料!」來自大甲鎮瀾宮的蚵仔麵線,顆顆飽滿的蚵仔搭配手工麵線,挑逗你的味蕾。城隍廟口的貢丸到底加了什麼秘密武器,一咬下去就會爆漿呢?精采內容請準時鎖定晚上七點「冰冰好料理」!




9/29(三)冰冰好料理 台灣新廚神!料理界超級接班人爭霸戰!!

今天的特別企劃是「台灣新廚神!料理界超級接班人爭霸戰!!」真棒真棒出國比賽,得冠軍拿金牌,光榮得回來,2010年美食展的廚藝競賽,由「麟手創」脫穎而出,台灣料理界箇中好手齊聚一堂,精采賽事令人目不暇給,大家各家全憑本事、一展其長,創造出台灣新創意美食,激盪出新的火花, 2011年即將代表台灣參加世界廚藝邀請賽,另外今天還邀請到遠征到泰國參加泰國芭達雅城市盃廚藝比賽,一路過關斬將,獲得團體組冠軍的學生隊伍!!兩組料理界的超級接班人來到節目中大展廚藝,兩組人馬到底會激出怎樣的火花呢?精采內容千萬不要錯過喔!



9/28(二)冰冰好料理 便利貼★變好菜

今天的特別企劃是「便利貼★變好菜!三張便利貼用醬菜作經典家常菜」,許多醬菜是媽媽們經常方便儲備的食材,但到底要如何使用才能做出經典美味的家常菜呢?今天我們就要教大家用梅乾菜和泡菜來出好料理,還要教大家簡單用三張便利貼記下程序,讓你用這些簡單的食材和步驟,就能讓一家人吃到經典好味道!我們馬上就請兩位老師來示範吧!



冰冰好料理 9/20-9/23料理總匯

9/20教妳做愛的便當

今天的特別企劃是「 四大名廚和養生達人,一起教妳做愛的便當」無論是男生女生,在成長的過程中,青春期是很重要的階段,而在這時期如何補充營養來讓身高增長...

9/21烤肉就醬烤最好吃!

今天的特別企劃是「烤肉就醬烤最好吃!十全十美特別企劃」每到逢年過節我們都會吃某一特定食物,像是冬至吃湯圓,過年吃年糕等;到了中秋節,月餅與文旦柚當然一定是少不了的呀!....

9/22小籠包、湯包傻傻分不清?!

今天的特別企劃是「新手學做菜!阿兜仔最想學的 小籠包和湯包傻傻分不清楚?!」台灣是個美食寶島,許多外國人來到台灣印象最深刻的就是台灣的小吃啦!....
9/23基隆夜市PK逢甲夜市

今天的特別企劃是「去夜市!吃好料!夜市美味王爭霸戰,基隆夜市PK逢甲夜市」我們之前在節目中已經介紹過夜市中人氣王-六合夜市和士林夜市裡的美食,夜市是各地美食的集中營...

9/27(一)冰冰好料理 中秋烤肉剩料變一桌好菜

今天的特別企劃是「四大名廚幫妳清冰箱!中秋烤肉剩料變一桌好菜!」中秋節許多家人朋友都會聚在一起團圓烤肉,常常都會準備許多烤肉食材讓大家烤個夠,而現在中秋過了,你們家冰箱是不是還有許多沒烤完的烤肉材料晾在那呢?今天我們就要請四大名廚來幫妳清冰箱,告訴大家這些剩料要如何變成一桌好菜,既不浪費又可以美味上桌哦!到底是哪幾位大廚要來做菜呢?馬上就來了!



9/23(四)冰冰好料理 去夜市!吃好料!

今天的特別企劃是「去夜市!吃好料! 夜市美味王爭霸戰 基隆夜市PK逢甲夜市」我們之前在節目中已經介紹過夜市中人氣王-六合夜市和士林夜市裡的美食,夜市是各地美食的集中營,每個夜市都有自己的特色,到處都有好吃的夜市美食,連外國朋友也著迷,台灣人真的口福不淺呀!!今天我們節目中要介紹的是經過網友們票選出「最美味」的兩個夜市唷!一個是來自北台灣最傳統的基隆廟口夜市以及中台灣最有創意的台中逢甲夜市,今天節目中請來這兩大美味王來大車拼,到底他們要用什麼料理來PK呢? 精采內容千萬不要錯過喔!



9/22(三)冰冰好料理 新手學做菜!小籠包和湯包傻傻分不清楚?!

今天的特別企劃是「新手學做菜!阿兜仔最想學的 小籠包和湯包傻傻分不清楚?!」台灣是個美食寶島,許多外國人來到台灣印象最深刻的就是台灣的小吃啦!而許多在台灣長住或定居的外國人,其實他們吃多了也可以試著自己親手做做看,今天就要請我們的大廚和老師教他們自己動手做出台灣的小籠包和小籠湯包,究竟小籠包和小籠湯包的作法有什麼不同,怎麼做才最美味,他們的問題是不是也是你們心中的疑問呢?大家千萬不能錯過這難得學習的機會哦!現在就馬上來上課囉!



9/21(二)冰冰好料理 烤肉就醬烤最好吃!十全十美特別企劃

今天的特別企劃是「烤肉就醬烤最好吃!十全十美特別企劃」每到逢年過節我們都會吃某一特定食物,像是冬至吃湯圓,過年吃年糕等;到了中秋節,月餅與文旦柚當然一定是少不了的呀!除此之外,最近幾年,中秋烤肉已經成為主流活動,超過吃月餅更勝賞月。中秋烤肉的流行大概是近十幾年來的現象,原本是年輕人的的郊遊活動,慢慢的開始融入家庭社區,蔚然成風,現在每到中秋,就會看到一家老小興致勃勃地準備烤肉事宜,在夏夜的戶外烤肉、賞月、聊天話家常,這些已經變成許多家庭的年度大活動。而烤肉最怕的事情除了天氣不好之外,再來就是最怕肉在跟你「裝熟」還有「烤焦」了,今天節目中請到兩位燒肉店大師將為您示範一些烤肉的技巧,讓你烤出健康美味的燒烤之外,還有家事專家要介紹可以增加生活趣味,又可以增進生活品質的小物,給您一個十全十美的生活。今天的內容絕對超乎您的想像,千萬不要錯過喔!



9/20(一)冰冰好料理 四大名廚★兩大養生達人 一起教妳做 愛的便當

今天的特別企劃是「 四大名廚和養生達人,一起教妳做愛的便當」無論是男生女生,在成長的過程中,青春期是很重要的階段,而在這時期如何補充營養來讓身高增長,是對男生女生來說都很重要的以外,男女在生理上各自其實都有一些不同的需求,需要不一樣的營養元素來幫助轉大人哦!今天我們就請到兩位養生達人來為男生女生各自設計一款轉大人的便當,再由四大名廚來操刀,讓成長東的男孩女孩都能吃到所需的營養又兼具美味的便當哦!我們馬上就來為大家示範吧!



9/16(四)冰冰好料理 這就是愛台灣啦!石門活魚特別企劃

今天的特別企劃是「這就是愛台灣啦!石門活魚特別企劃!」有句話說「吃當季!吃當地!」吃我們在地的好滋味,就是愛台灣的表現啦!講到吃活魚,台灣哪裡的活魚最出名?當然是石門的活魚囉!石門活魚之所以聞名,是因為在石門水庫附近的湖泊水域的魚不易被打撈,因此在深水中長年來回游動,因而體型大,肉質結實,肉多刺少,無泥味。常見魚種以草魚、烏鰡居多!石門活魚的煮法,從早期發展出的紅燒、豆瓣、砂鍋魚頭三吃,到後來發展各種煮法,包括六吃、九吃,到目前已經有一百七十種不同吃法,讓人目不暇給。今天不得了!不僅請來石門當地的活魚餐廳的大師傅來料理活魚!更有最懂石門旅遊的在地老饕要來告訴你,去石門有什麼好吃好玩的!精采內容千萬不要錯過喔!!



9/15(三)冰冰好料理 台灣好婆媳!第3彈

今天的特別企劃是「台灣好婆媳!婆媳一起愛拼才會贏!」台灣是個有人情味的好所在,在各地都有許多有人情味的小故事,像是我們好婆媳的單元裡,邀請到的婆婆與媳婦們在節目中為大家呈現好料理外,也道出了來自不同家庭和不同世代的她們之間,有什麼樣的相處之道和溫馨的和諧氣氛,這些好模範真的值得大家好好學習和讚揚的,我們馬上來分享她們的好手藝和婆媳間的相處之道吧!



9/14(二)冰冰好料理 台灣在地食材特別企畫

今天的特別企劃是「月餅就醬做最好吃 台灣在地食材特別企畫」中秋節腳步近,各家月餅先後上市!不論是傳統月餅、廣式月餅、法式月餅各種月餅不論是在口味上都會不斷的推陳出新,今天我們請來兩家五星級的大飯店,要運用台灣當地的食材融入港式月餅中,有句話說要「吃當季,吃在地」,運用在地的食材不僅能更美味,而且讓月餅更有台灣味!到底要用什麼樣的在地食材,又要怎麼運用在月餅中才好吃呢?馬上帶您來瞧瞧。精采內容千萬不要錯過囉!



9/13(一)冰冰好料理 四大名廚教你用肉醬罐頭做蛋料理

今天的特別企劃是”肉醬罐頭吃四天,四大名廚教你用肉醬罐頭做蛋料理”,大家家裡常常有許多儲備的肉醬罐頭,在懶得出門買菜或颱風天菜價高漲的時候,拿出來很方便就可以下飯和吃一頓了,但肉醬罐頭還能夠怎麼變化吃法,能夠簡單做又能吃出新意呢?今天我們請到四大名廚來為大家用這小小的肉醬罐頭加入大大的創意,結合家裡一定也都會有的雞蛋來做出四道簡單易學的好料理哦!到底要怎麼做呢?!馬上請我們四大名廚來示範!



冰冰好料理 9/6-9/9料理總匯

9/6跟著名廚學三菜一湯

今天的特別企劃是「跟著四大名廚、學做三菜一湯!」秋天到了,有人說「食慾之秋」揮別了炎熱、酷暑、食慾不振的夏季,到了秋天,也是收穫的季節,很多美味的當季食材在向我們招手。...

9/7便利貼★變好菜!

今天的特別企劃是「便利貼★變好菜! 三張便利貼用豆製品做經典家常菜」豆製品的種很多,有豆腐、豆干、豆皮、干絲等,不僅是媽媽們經常使用的食材,更是更年期女性最需要的補充品。....

9/8星爸星媽請客菜爭霸戰

今天的特別企劃是「台灣就是好客!星爸星媽請客菜爭霸戰!」今天我們還找了一位星爸到現場,他也要教我們做他的拿手宴客料理哦!而今天的星爸星媽家中都有帥哥大明星兒子喔!....
9/9六合夜市PK士林夜市

今天的特別企劃是「去夜市!吃好料!南北夜市人氣王爭霸戰 六合夜市PK士林夜市」現在最發燒的網路話題就是2010特色夜市選拔啦,透過大家上網票選等方式,票選出「最有魅力」、「最好逛」等五大特色夜市。

9/9(四)冰冰好料理 六合夜市PK士林夜市

今天的特別企劃是「去夜市!吃好料!南北夜市人氣王爭霸戰 六合夜市PK士林夜市」現在最發燒的網路話題就是2010特色夜市選拔啦,透過大家上網票選等方式,票選出「最有魅力」、「最好逛」等五大特色夜市。北「士林」、中「逢甲」、南「六合」或「南花園」、東台灣「羅東夜市」的每一個聲勢都扶搖直上,各別苗頭唷!「除了中華美食之外,夜市,是台灣非常特殊的文化,有琳瑯滿目的小吃美食,不僅台灣人愛逛連國外的遊客也指名要來逛夜市呢!透過這些小吃不論是蚵仔煎、花枝羹、東山鴨頭等,都台灣風味獨特的名食小吃,便宜又好吃,一點也不遜色,每個夜市都有不同的特色與風味,遊客可以更認識地方特產、文化與人文典故,為旅程增加不少豐富性的色彩。今天節目中請來人氣最旺的兩大夜市來個南北大車拼!!精采內容千萬不要錯過喔!


9/8(三)冰冰好料理 台灣就是好客!第4彈

今天的特別企劃是「台灣就是好客!星爸星媽請客菜爭霸戰!」上回我們請過英文補教名師徐薇和金曲天團團員懷秋他們兩位的媽媽,到節目中來秀出她們私房宴客菜,其實可不是只有星媽們有好廚藝,今天我們還找了一位星爸到現場,他也要教我們做他的拿手宴客料理哦!而今天的星爸星媽家中都有帥哥大明星兒子,但他們可不用兒子來當搖錢樹,他們自己可是都有自個兒的一番事業,都是自己經營餐廳小館的料理好手哦!現在就讓我們馬上來瞧瞧大明星家都用那些料理來宴客吧!



9/7(二)冰冰好料理 便利貼★變好菜!

今天的特別企劃是「便利貼★變好菜! 三張便利貼用豆製品做經典家常菜」豆製品的種很多,有豆腐、豆干、豆皮、干絲等,不僅是媽媽們經常使用的食材,更是更年期女性最需要的補充品,今天的便利貼變好菜,就要用豆製品來做出不一樣的經典家常料理,還要教大家簡單用三張便利貼記下程序,就能做出好料理,不僅省時省力還可以滿足您不一樣的味蕾!還在等什麼呢? 快請兩位老師來示範吧!



冰冰好料理 8/30-9/2料理總匯

8/30吐司十全十美企劃!

今天的特別企劃是「一條吐司吃四天!吐司十全十美特別企劃!」吐司是我們常常見的方便食材,吐司不僅方便取得也很好做分配及保存,今天我們除了請到兩位大師來教大家用吐司做出結合中式名菜的料理!...

8/31電鍋PK電子鍋

今天的特別企劃是「今天不開火!電鍋PK電子鍋 一鍋三菜大對決」,在家料理其實不一定要滿身油煙、汗流浹背才能做出一桌好菜唷!今天我們要來點不一樣的,利用電子鍋也可以一鍋三菜唷!....

9/1第一課從煮好飯開始

今天的特別企劃是「新手學做菜!第一課從煮好飯開始!」我們節目中做過這麼多料理,許多朋友們也跟著我們節目一起成長學習到可能都可以自己做出一桌好菜囉!....
9/2南北第一麵食攤爭霸戰

今天的特別企劃是「去市場!吃好料!南北第一麵食攤爭霸戰」我們之前在節目中已經介紹過菜市場裡面的小吃攤、熟食攤,可見菜市場是美食的集散地,今天我們要介紹的是麵食類!

9/6(一)冰冰好料理 跟著四大名廚 學做三菜一湯

今天的特別企劃是「跟著四大名廚 學做三菜一湯!」秋天到了,有人說「食慾之秋」揮別了炎熱、酷暑、食慾不振的夏季,到了秋天,也是收穫的季節,很多美味的當季食材在向我們招手,當然也就食慾大開了!今天的三菜一湯很特別,我們不僅要用秋季的山珍海味來作料理!還史無前例的請來節目中的四大名廚一起來合作,每人各出一道菜,讓你吃盡大廚的好手藝!到底是哪幾位大廚要來做菜呢?馬上就來了!



9/2(四)冰冰好料理 去市場!吃好料!

今天的特別企劃是「去市場!吃好料! 南北第一麵食攤爭霸戰」我們之前在節目中已經介紹過菜市場裡面的小吃攤、熟食攤,可見菜市場是美食的集散地,今天我們要介紹的是麵食類!秋天是一個吃麵食的季節,不管是饅頭、燒餅….口味和種類可以說是琳瑯滿目,引起我們濃厚的食慾!!今天不僅請來了天下第一攤選拔的麵食第一名,還有高雄的眷村市場來下戰帖!到底會激出什麼火花呢?當然今天節目中也少不了要告訴你暗藏在全省各地各地的市場的美食唷?到底什麼市場,可以吃到什麼好料!精采內容千萬不要錯過喔!!



9/1(三)冰冰好料理 新手學做菜 第一課從煮好飯開始!

今天的特別企劃是「新手學做菜!第一課從煮好飯開始!」我們節目中做過這麼多料理,許多朋友們也跟著我們節目一起成長學習到可能都可以自己做出一桌好菜囉!但收看我們節目的新朋友們可能是剛開始要學做菜的料理新手,一進廚房頭上就會冒出有許多問號,所以我們特別為大家企畫的料理新手單元,要讓大家對於料理中的基本概念和問題有更充份的了解,而料理老手們也該來看看是不是有一些小細節是你忽略掉但其實很重要的觀念或作法上的小撇步,大家一起來學習和複習哦!下廚常說要來”煮飯”囉!所以今天的第一課就是要教大家怎麼來煮飯,從選米、洗米、煮飯、料理飯,各個環節來讓大家學會作飯,也請到一些希望能學會做出一手好菜的料理新手們來到現場代表觀眾朋友們提出他們的料理問題,他們的問題是不是也是你們心中的疑問呢?大家千萬不能錯過這難得學習的機會哦!現在就馬上來上課囉!



冰冰好料理 8/23-8/26料理總匯

8/23童心壽司盤

今天的特別企劃是「今晚,你會吃哪一道?魔手神童的天堂與地獄料理」,今天節目中邀請到兩位小神童都是手上功夫十分了不得的魔手神童唷!究竟他們能不能在節目中吃到他們最愛的料理?...

8/24眷村小菜故事多!

今天的特別企劃是「眷村小菜故事多!充滿喜和樂,請你的朋友一起來,眷村來作客!」天就請到兩位眷村菜的料理達人來教我們如何做出美味的眷村小菜,還有和我們說說這些眷村小菜的小故事!....

8/25新娘米糕vs古早草仔粿

今天的特別企劃是「台灣好婆媳!婆媳一起愛拼才會贏!」我們今天就為大家邀請到兩對模範婆媳來告訴大家她們如何能和平共處還能一起攜手打拼事業,一起拼一定贏的啦!....
8/26安平漁港vs南寮漁港

今天的特別企劃是「夏一站!漁港!」今天我們要帶大家要去哪一站呢?南寮漁港及安平漁港。南台灣最傳統的安平漁港以及充滿現代化又有濃濃異國風情的南寮漁港,新舊對決,會激出什麼樣的火花呢?

8/31(二)冰冰好料理 電鍋PK電子鍋 一鍋三菜大對決

今天的特別企劃是「今天不開火!電鍋PK電子鍋 一鍋三菜大對決」,在家料理其實不一定要滿身油煙、汗流浹背才能做出一桌好菜唷!平常我們都會用電鍋來做一鍋三菜的料理,但是今天我們要來點不一樣的,利用電子鍋也可以一鍋三菜唷!當兩鍋對決會有什麼驚喜產生呢?今天節目中就是要教大家不開火也能美味上桌的撇步,讓你做菜更簡單、更輕鬆!今天就請到兩位大師用電鍋和電子鍋示範不同的料理!我們快請大師出手吧!

8/30(一)冰冰好料理 吐司十全十美特別企劃!

今天的特別企劃是「一條吐司吃四天!吐司十全十美特別企劃 !」吐司是我們常常見的方便食材,吐司不僅方便取得也很好做分配及保存,今天我們除了請到兩位大師來教大家用吐司做出結合中式名菜的料理,還要用吐司做出不一樣的下午茶甜點唷,除了這些還要提供給您六種運用不同巧思將吐司融入生活,增加生活趣味,可以玩又可以當生活家事的好幫手!給您一個十全十美的優質生活。今天的內容絕對超乎所有的想像,讓人有意想不到的新滋味唷!精采內容千萬不要錯過!

8/26(四)冰冰好料理 夏一站!漁港!

今天的特別企劃是「夏一站!漁港!」今天我們要帶大家要去哪一站呢?南寮漁港及安平漁港。台灣是一個海島,四面環海,處處有漁港,到處有最美味的海鮮,今天我們來到了南台灣最傳統的安平漁港以及充滿現代化又有濃濃異國風情的南寮漁港,新舊對決,會激出什麼樣的火花呢 ?他們又有甚麼在地的新鮮海味?今天節目中還要告訴你去這兩個海港要怎麼玩怎麼吃?精采內容千萬不要錯過喔!

8/25(三)冰冰好料理 婆媳一起愛拼才會贏!第2彈

今天的特別企劃是「台灣好婆媳!婆媳一起愛拼才會贏!」婆媳相處之道自古以來就是門大學問,人家說家和萬事興,我們今天就為大家邀請到兩對模範婆媳來告訴大家她們如何能和平共處還能一起攜手打拼事業,一起拼一定贏的啦!兩個婆婆要來展現她們想傳承下去的傳統好味道,兩位媳婦也要為大家示範她們的孝心料理,我們馬上來分享她們的好手藝和婆媳相處之道吧!

8/24(二)冰冰好料理 請你的朋友一起來 眷村來作客!

今天的特別企劃是「眷村小菜故事多!充滿喜和樂,請你的朋友一起來,眷村來作客!」。之前節目中的好客單元,為大家介紹過許多眷村宴客的豐盛好料理,其實有些懷舊小菜比大魚大肉還令人難以忘懷又回味無窮的哦!而今天就請到兩位眷村菜的料理達人來教我們如何做出美味的眷村小菜,還有和我們說說這些眷村小菜的小故事!讓你在享用這些小菜時更有一番懷舊的樂趣哦!精采內容我們馬上看下去!!


8/23(一)冰冰好料理 今晚,你會吃哪一道?第4彈!

今天的特別企劃是「今晚,你會吃哪一道?魔手神童的天堂與地獄料理」,今天節目中邀請到兩位小神童都是手上功夫十分了不得的魔手神童唷!在暑假期間,家裡的孩子們除了放鬆外,是不是也能讓他們培養除了課業之外的興趣和專長呢?今天我們就邀請兩位小朋友帶來他們的冠軍才藝,讓大夥兒見識一下他們人小志氣高的才華外,也要現場請兩位大師做出他們心目中的天堂和地獄料理並請他們來答題,究竟他們能不能在節目中吃到他們最愛的料理,或者是得嘗試他們偏食不愛的菜餚呢?我們馬上來看看囉!


8/19(四)冰冰好料理 老饕山林祕境特別企劃

今天的特別企劃是「去森林!吃好料!」夏天天氣熱,吹冷氣又太耗電不環保!怎麼半呢?要避暑很簡單,只要進入山區就能夠感受到天然冷氣的涼爽舒適!不同於 都市節節高升的氣溫,在森林裡可以親近大自然,還可以大口呼吸芬多精享受森林浴,讓身心靈真正的放鬆。所以今天我們就要帶你去森林!吃好料!不僅幫你網羅 了全台灣各地的山林祕境!更要介紹給你許多的山珍美食!讓你好玩又好吃!


8/18(三)冰冰好料理 台灣就是好客!第3彈

今天的特別企劃是「台灣就是好客!熱情星媽拿手請客菜大車拼!」台灣人熱情的好客之道,讓家家都有自個兒獨門的好客好料理,今天我們特別還請來了兩位星媽來展現她們好客的熱情料理,一位是活潑又美麗的英文名師徐薇的媽媽,一位是偶像團體團員懷秋的媽媽,就讓我們瞧瞧大明星家都吃什麼,而他們家中都用那些料理來招待他們的座上嘉賓呢?馬上就來介紹他們為大家示範吧!

冰冰好料理 8/9-8/12料理總匯

8/9(一)沙茶牛肉炒麵v.s肉燥飯糰

今天的特別企劃是「今晚,你會吃哪一道?台灣小神童的天堂與地獄料理」,今天我們邀請到兩位小神童,一位是魔術方塊高手。另一位是創造力十足的小小發明家,我們準備最愛的天堂料理...

8/10(二)傳統冰品新吃法

今天的特別企劃是「老店新開101!冷涼卡好特別企劃」老店當然也要有新創意!尤其現在是悶熱的夏天,五花八門的冰品讓人感受到清涼的氣息!有些人堅持古早味....

8/11(三)校園商圈鎮店之花特別企劃

今天的特別企劃是「食物系正妹!第3彈!校園商圈鎮店之花特別企劃!」今天我們特別請到了兩位都是在學區商圈中的食物系正妹,一個是烤肉店裡的烤肉妹,一個是麻辣火鍋店的火鍋妹....
8/12(四)七夕情人特別企劃

今天的特別企劃是「看夜景!吃好料!情人節特別企劃」,馬上就是中國情人節了!雙雙對對的情侶當然不免要找一些約會的好地方!度過浪漫的夜晚!所以今天我們就要帶你去看夜景!吃好料!

8/17(二)冰冰好料理 夏季當令竹筍特別企畫

今天的特別企劃是「竹筍就醬做最好吃!夏季當令竹筍特別企畫」悶熱的夏天,吃什麼最對味!當然要吃最當季的竹筍了!不管是綠竹筍還是麻竹筍!要吃竹筍就是要趁現在!竹筍含有大量的纖維,有助於腸胃之蠕動,筍子性清涼,又可當清熱食物,再加上筍子本身低熱量、低脂肪,更是減肥者的最愛。今天師傅帶來了最經典的竹筍料理,而且一支竹筍讓你從上吃到下,從裡吃到外!絕對讓你耳目一新!精采內容千萬不要錯過囉!

8/16(一)冰冰好料理 古典情人特別企劃

今天的特別企劃是「168三菜一湯,古典情人特別企劃」,今天是一年一度牛郎織女相會的七夕情人節,中國自古以來就有許多可歌可泣的唯美愛情故事,而在這些愛情故事中也有一些傳奇性的料理哦!今天我們請兩位大廚來讓這些愛的料理重現,同時也邀請了幾位外國朋友帶著他們的情人一起來聽聽我們中國古典情人的故事,也要出題考考他們這些愛情故事中料理的相關問題,答對了就可以親口嚐到那傳說中的菜餚哦!就讓我們快一起來聽故事,做美味吧!

8/11(三)冰冰好料理 食物系正妹!第3彈

今天的特別企劃是「食物系正妹!第3彈!校園商圈鎮店之花特別企劃!」在大學學區附近,為了因應許多住在學校或校園附近的外食足學生們,所以通常會有五花八門的美食店林立而形成一個學區商圈,學生們除了在這當中能找到美食果腹外,在其中一些店家內還有正妹店員能讓人一飽眼福哦!今天我們特別請到了兩位都是在學區商圈中的食物系正妹,一個是烤肉店裡的烤肉妹,一個是麻辣火鍋店的火鍋妹,我們就來看看她們除了有賞心悅目的外表之外,到節目中還特別要為我們聯手設計出給男友一日四餐的幸福好料理唷!快來請她們為大家示範吧!

8/12(四)冰冰好料理 七夕情人特別企劃

今天的特別企劃是「看夜景!吃好料!情人節特別企劃」馬上就是中國情人節了!雙雙對對的情侶當然不免要找一些約會的好地方!度過浪漫的夜晚!所以今天我們就要帶你去看夜景!吃好料!不僅幫你網羅了全台灣各地的夜景聖地!更要介紹給你美味的料理!就算沒有情人,也可以和家人或朋友一起去度過一個溫馨的節日!到底有什麼地方可以浪漫一下呢?馬上就告訴你喔!

8/10(二)冰冰好料理 老店新開101!

今天的特別企劃是「老店新開101! 冷涼卡好特別企劃」在台灣,做生意腦筋要動得快!老菜要新吃!老店當然也要有新創意!尤其現在是悶熱的夏天,五花八門的冰品讓人感受到清涼的氣息!有些人堅持古早味!有些店家則是利用傳統冰品結合新吃法,惹來更多人的喜愛。今天的冰品可說是與眾不同,絕對讓你耳目一新!到底如何讓古早味變的更有創意,吃出新的口感!千萬不要錯過囉!

冰冰好料理 8/2-8/5料理總匯

8/2(一)父親節特別企劃!

一年一度的父親節即將到來,每年到這個時候,不少子女會送禮或請爸爸吃飯來聊表心意!大家都會絞盡腦汁設計菜單,究竟哪些食材可以讓爸爸吃出健康又沒有負擔呢?

8/3(二)當雞蛋混在一起

今天的特別企劃是「當我們混在一起!雞蛋、鹹蛋、皮蛋混成一道好料理!」現在時尚界流行混搭風,有時有會有讓人驚艷的結果,其實料理也可以混搭喔!把雞蛋、鹹蛋、皮蛋混在一起,意外的能變出美味的好料理!

8/4(三)台灣好婆媳!

有人說「一個廚房容不下兩個女人」但今天我們請到的就是兩家子廚房中都有兩個好女人模範婆媳哦!她們不僅能相處得輕鬆愉快,還能一起共同經營事業,到底她們有什麼秘訣能成為一起打拼的好婆媳呢?

8/5(四)2010美食關鍵字七月號

今年的7月不僅氣溫創下新高,氣氛也很HOT唷!讓人high到最高點的海洋音樂祭,清涼又帶勁,在這樣的氣氛下,七月分的美食關鍵字肯定也是最火熱的,到底有哪些和美食相關的關鍵字要和觀眾朋友們分享的呢?

8/9(一)冰冰好料理 今晚,你會吃哪一道?第2彈!

今天的特別企劃是「今晚,你會吃哪一道?台灣小神童的天堂與地獄料理」,現在是小朋友最開心的暑假時間,除了趁這時間好好放鬆休息之外,其實也可以利用這段假期多接觸一些平常沒時間研究的興趣,培養其他的專長哦!像今天我們就邀請到兩位小神童,他們”神”的可不是國語、數學這些學校教的事,而是他們自己獨特的興趣和才華,一位是手腦並用的魔術方塊高手。另一位是想像力和創造力十足的小小發明家,他們立用課餘時間專注的發展他們的專長和興趣,而今天邀請他們到節目中,除了要秀一下他們的特別專長外,我們也要為他們準備最愛的天堂料理,和用他們不敢吃的食材做出的地獄料理,經過大廚的巧手,究竟能不能顛覆他們的天堂地獄料理,而他們又能不能答出我們的料理題目來品嘗美食呢?我們馬上來看看囉!

8/5(四)冰冰好料理 2010美食關鍵字七月號

今天的特別企劃是「2010美食關鍵字七月號」,今年的7月不僅氣溫創下新高,氣氛也很HOT唷!!!讓人high到最高點的海洋音樂祭,清涼又帶勁,而四年才舉辦一次的運動盛事,在這個月也完美畫下句點,讓整個7月熱鬧滾滾。在這樣的氣氛下,七月分的美食關鍵字肯定也是最火熱的,到底有哪些和美食相關的關鍵字要和觀眾朋友們分享的呢?趕緊來看看老饕們的精心推薦吧!

8/4(三)冰冰好料理 台灣好婆媳!

今天的特別企劃是”台灣好婆媳!婆媳一起打拼才會贏!"有人說”一個廚房容不下兩個女人”但今天我們請到的就是兩家子廚房中都有兩個好女人模範婆媳哦!其實婆媳之間的相處之道,真是家家有本難念的經,也家家有她們獨特的一套哲理,而我們今天邀請的兩對婆媳,她們不僅能相處得輕鬆愉快,還能一起共同經營事業,到底她們有什麼秘訣能成為一起打拼的好婆媳呢?我們馬上來分享她們的料理和婆媳相處之道吧!

8/3(二)冰冰好料理 當我們混在一起

今天的特別企劃是「當我們混在一起!雞蛋、鹹蛋、皮蛋混成一道好料理!」現在時尚界流行混搭風,不同的元素加在一起,有時有會有讓人驚艷的結果,其實料理也可以混搭喔!把雞蛋、鹹蛋、皮蛋混在一起,意外的能變出美味的好料理!一般來說這三種蛋加在一起我們的直接聯想就是用蒸的三色蛋,但是今天我們要用不同的手法來料理,讓你只要有這三蛋在手,就可以變化無窮!再也不用位明天的菜色傷腦筋囉!到底三色蛋要怎麼混在一起呢?精采內容我們馬上看下去!!

冰冰好料理 7/26-7/29料理總匯

 ● 7/26(一)六點全家吃晚餐!

今天的特別企劃是「六點全家吃晚餐」,六點了,在看我們節目的同時,大家可能也一邊剛下了班,正放鬆身心的和家人一起在享用晚餐,今天的菜色有一品黃金排骨盅v.s蝦片高麗菜,以及黑胡椒牛排v.s?啦雞排!

 ● 7/27(二)大廚私房小菜PK賽!

今天的特別企劃是「大廚私房小菜PK賽!」到餐廳吃大餐,餐點固然精采,但桌上的開胃小菜更是迷人,今天我們請來兩位餐廳大廚,要為我們端上他們餐廳菜單上沒有的私房小菜!今天就算你不是熟客也可以吃得到這隱藏的美味!

 ● 7/28(三)活力輕盈餐點

今天的特別企劃是「食物系正妹!第2彈!超腰瘦魔豆特別企劃!」天氣越來越熱,美眉們穿得越來越清涼,要穿少少,但肉多多該怎麼辦呢!今天來的兩位食物系正妹,可是又會吃,身材卻又能超腰瘦的美麗魔豆哦!
 ● 7/29(四)夏一站!漁港!

今天的特別企劃是「夏一站!漁港!」一艘艘載滿魚貨的漁船回港了唷,今天我們到底要去哪一站呢?今天節目中要提供給常去漁港的你們到底哪裡可以買到好吃又新鮮的海鮮,還要告訴你要怎樣吃才是最道地的唷!

8/2(一)冰冰好料理 辦桌呷澎湃!第4彈!

今天的特別企劃是「辦桌呷澎湃!」慶祝什麼要辦桌呢?父親節特別企劃!一年一度的父親節即將到來,每年到這個時候,不少子女會送禮或請爸爸吃飯來聊表心意!大家都會絞盡腦汁設計菜單,究竟哪些食材可以讓爸爸吃出健康又沒有負擔呢?今天要教大家在家裡辦一場慶祝父親節的辦桌,師傅們精心設計的菜單,結合食材的特性專門為爸爸設計料理?精彩內容千萬不要錯過唷!

7/29(四)冰冰好料理 夏一站!漁港

今天的特別企劃是「夏一站 ! 漁港!」一艘艘載滿魚貨的漁船回港了唷,在台灣每一個漁港都有當地最出名的漁貨,那今天我們到底要去哪一站呢? 今天節目中要提供給常去漁港的你們到底哪裡可以買到好吃又新鮮的海鮮,還要告訴你要怎樣吃才是最道地的唷!!精采內容千萬不要錯過喔!

7/28(三)冰冰好料理 食物系正妹!第2彈

今天的特別企劃是"食物系正妹!第2彈!超腰瘦魔豆特別企劃!"天氣越來越熱,美眉們穿得越來越清涼,要穿少少,但肉多多該怎麼辦呢!今天來的兩位食物系正妹,可是又會吃,身材卻又能超腰瘦的美麗魔豆哦!究竟她們都吃些什麼、怎麼吃才能擁有完美身材呢?我們就請兩位超腰瘦魔豆來聯手為美眉們打造一日活力輕盈餐點,從早餐到消夜都能吃出健康好身材唷,快來請她們為大家示範吧!

7/27(二)冰冰好料理 大廚私房小菜PK賽!

今天的特別企劃是「大廚私房小菜PK賽!」到餐廳吃大餐,餐點固然精采,但桌上的開胃小菜更是迷人,尤其到了夏天,吃點小菜,配個小酒,更是人生一大樂事。如果和店家有點交情,有時候還可以吃到大廚的特別招待,今天我們請來兩位餐廳大廚,要為我們端上他們餐廳菜單上沒有的私房小菜!今天就算你不是熟客也可以吃得到這隱藏的美味!精采內容我們馬上看下去!!

冰冰好料理 7/19-7/22料理總匯

 ● 7/19豬血糕PK臭豆腐

今天的特別企劃是「今晚,你會吃哪一道?外國新朋友的天堂與地獄料理」,曾經被英國人視為最噁心的食材「豬血糕」,和許多外國朋友聞到味道就敬而遠之的「臭豆腐」!

 ● 7/20冷涼卡好特別企劃

今天的特別企劃是「老菜新吃101!冷涼卡好特別企劃」,在這炎熱的氣溫下吃冰涼的冰品最適合不過了。所以我們今天要用古早味的冰品來作主題,在古早味中加點新意,更是能讓人讚嘆不已。

 ● 7/21酸筍黃魚湯vs富貴蹄膀

今天的特別企劃是「台灣就是好客!」今天要來請人客的是客家媽媽和台灣媽媽,台灣人好客的美德,常展現在請客人吃的宴客菜上!澎派的好料是必備的,而各家也都有自己獨門的料理方式讓好的食材更加出色!
 ● 7/22去農場!吃好料!

今天的特別企劃是「去農場!吃好料! 暑假親子旅遊特別企劃」現在網路上大家最夯的就是「開心農場」,可是暑假到了千萬不要只是待在家裡面偷菜唷,可以帶小朋友到真正的農場體驗,讓他開心過暑假!

7/26(一)冰冰好料理 六點全家吃晚餐!

今天的特別企劃是「六點全家吃晚餐」,六點了,在看我們節目的同時,大家可能也一邊剛下了班,正放鬆身心的和家人一起在享用晚餐,無論白天上班上學有多麼辛苦,到了這個時候能全家一起聚在一起享用美食是最愉快幸福的時刻了,但當我們正享受這再平凡不過的全家晚餐的同時,我們真的該慶幸自己擁有這樣幸福的權利,因為其實有些朋友們可能因為一些環境的因素,他們不見得能夠和家人們一同享永這樣的天倫之樂,於是我們六點全家吃晚餐的單元,當然也不能忘了他們,今天就邀請了幾位朋友們到節目中來,雖然他們不是血緣上的一家人,但他們的感情是比一家人更緊密,也共同生活在一個大家庭中,我們要請他們來點菜,讓他們一樣能擁有六點一起吃晚餐的幸福時光哦!馬上來歡迎他們!

7/22(四)冰冰好料理 暑假親子旅遊特別企劃第2彈

今天的特別企劃是「去農場!吃好料! 暑假親子旅遊特別企劃」現在網路上大家最夯的就是『開心農場』,可是暑假到了千萬不要只是待在家裡面偷菜唷,可以帶小朋友到真正的農場體驗,讓他開心過暑假,其實全台各地有許多好玩的農場、牧場或漁場,可以體驗大自然的生態。今天要告訴你適合親子同遊的好農場,讓你玩得不僅開心又能夠獲得知識,到底要怎麼玩?怎麼吃?可以吃到什麼好料!精采內容千萬不要錯過!!

7/21(三)冰冰好料理 台灣就是好客!第2彈

今天的特別企劃是"台灣就是好客!"今天要來請人客的是誰呢?(冰姐) 客家媽媽和台灣媽媽(萱、芽),台灣人好客的美德,常展現在請客人吃的宴客菜上!澎派的好料是必備的,而各家也都有自己獨門的料理方式讓好的食材更加出色,才能在餐桌上能夠賓主盡歡哦!繼然是咱們台灣的好傳統,就別讓他失傳,今天我們就請到2對分別是台灣和客家的母女,她們要來與大家分享她們料理的好客之道哦!就讓我們馬上請兩邊母女為大家示範吧!

7/20(二)冰冰好料理 老菜新吃101!冷涼卡好特別企劃

今天的特別企劃是「老菜新吃101!冷涼卡好特別企劃」夏天越來越熱了,各地氣溫不斷飆升,在國外還有部分地區測到高達四十度的高溫。在這炎熱的氣溫下吃冰涼的冰品最適合不過了。所以我們今天要用古早味的冰品來作主題,在古早味中加點新意,更是能讓人讚嘆不已,如何讓古早味的東西變出另一種吃法呢?今天我們要考驗兩位廚師,他們不僅要給大家新的創意,還要教大家再這炎炎夏日,吃出時尚感喔!到底今天要出什麼題目呢?馬上看下去!


7/19(一)冰冰好料理 外國新朋友的天堂與地獄料理 豬血糕PK臭豆腐

今天的特別企劃是"今晚,你會吃哪一道?外國新朋友的天堂與地獄料理",曾經被英國人視為最噁心的食材「豬血糕」,和許多外國朋友聞到味道就敬而遠之的「臭豆腐」,這兩樣食物都是台灣非常經典又有特色的熱門小吃,只是風俗民情和飲食習慣的不同,讓許多外國朋友們,聽到奇怪的名字和聞到特別的臭味後,都對它們怕怕的而不敢嘗試,今天我們就要請到兩位剛來到台灣不久的外國朋友,想必他們都還不太敢接這我們台灣人最愛不釋手的這兩樣美味小吃,但他們也有他們心目中認為超美味的台灣小吃哦!只要他們答對我們今天料理中的問題,他們就可以吃到他們心目中的美味,答錯了,就要鼓起勇氣試看看我們台灣人心目中的美味哦!我們就快請師傅為我們準備料理和出題囉!


冰冰好料理 7/12-7/15料理總匯

 ● 7/12辦桌呷澎湃!第3彈!

今天的特別企劃是「辦桌呷澎湃!入新厝全家歡喜趴!」,到底入厝都吃些什麼,又怎麼設計出更具意義的擺盤呢?本集美食有金玉滿堂炸金條、良禽擇木旺來雞、家有元寶招財蝦及闔家團圓小湯圓。

 ● 7/13豆腐就醬做最好吃!

今天的特別企劃是「豆腐就醬做最好吃」豆腐充滿豐富的蛋白質、異黃酮素,價格便宜,再加上卡洛里低,可抗衰老又能保健康唷,本集美食有皮蛋豆腐、菊花豆腐、海珍麻婆豆腐及雞鬧琵琶豆腐。

 ● 7/14新嫁娘與好婆婆的幸福料理

今天的特別企劃是「台灣新婆媳!新嫁娘與好婆婆的幸福料理」,兩位新婚不到一年的新嫁娘以及她們的婆婆,要一起在節目中展現她們的好手藝,本集美食有白菜滷、魚卵沙拉、魚土魠魚羹及雞肉飯。

 ● 7/15天下第一小吃攤南北爭霸戰!

今天的特別企劃是「去市場!吃好料! 天下第一小吃攤南北爭霸戰!今天中崙市場PK沙卡里巴,本集美食有棺材板、豆腐羹、香酥臭豆腐及麻辣腸旺鴨血臭豆腐。

冰冰好料理 7/5-7/8料理總匯

 ● 7/5台灣小神童的天堂與地獄料理

今天的特別企劃是「今晚,你會吃哪一道?台灣小神童的天堂與地獄料理」「真厲害真厲害!出國比賽!」本集菜色有苦瓜可樂餅、甘梅薯條、雙牛米漢堡及香椿培根義大利麵。

 ● 7/6小菜也能變英雄

今天的特別企劃是「小菜也能變英雄!第1彈!! 開胃下酒兩相宜!!「小卒仔有時也ㄟ變英雄」炎炎夏日吃慣了大魚大肉,來盤清爽的小菜再好不過了!本集菜色有香滷花生、丁香花生、涼拌干絲及干絲牛肉。

  ● 7/7外國老闆娘特別企畫

今天的特別企劃是「這是一個好所在!台灣好姊妹第1彈!外國老闆娘特別企畫!!」我們台灣給人最深刻的印象就是濃厚的人情味啦!本集菜色有韓式銅板烤肉、金瓜米粉、蕃茄洋蔥玉米泥及蕃茄炒蛋。

  ● 7/8去海灘!吃好料!

今天的特別企劃是「去海灘!吃好料!暑假親子旅遊特別企畫第一彈!」「每到夏天我要去海邊~去海邊!,本集菜色有福新福隆便當、炒高麗菜、打拋肉及泰北辣拌雞肉。

7/15(四)冰冰好料理 天下第一小吃攤南北爭霸戰!

今天的特別企劃是「去市場!吃好料! 天下第一小吃攤南北爭霸戰!今天是哪兩個市場來爭霸呢 ? 中崙市場PK沙卡里巴」平常婆婆媽媽都去菜市場買菜!但其實菜市場也是許多小吃的集中地!所以很多內行人都知道,要去菜市場找好料!之前台北舉辦了天下第一攤,每個市場小吃都卯足全勁,拿出最好的料理競爭第一名的寶座。但除了台北,難道其他地方的市場就沒有好料嗎?今天台南人不服氣了!指名要跟台北來個南北爭霸戰!當然,還有老饕要告訴你全省各地到底有什麼市場,可以吃到什麼好料!精采內容千萬不要錯過喔!!

7/14(三)冰冰好料理 新嫁娘與好婆婆的幸福料理

今天的特別企劃是”台灣新婆媳!新嫁娘與好婆婆的幸福料理"婆媳之間自古以來都存在著一種很微妙的關係,兩個女人因為愛同一個男人而成為一家人,這其中特別的感情會產生許多相處之間的趣味,也有許多生活上要互相學習和習慣的問題,最近就有一部以婆媳為主題的戲劇"媳婦的美好時代",其中就有許多和婆媳之間相處有關的橋段,今天我們邀請到兩對剛出爐的新婆媳,兩位新婚不到一年的新嫁娘以及她們的婆婆,要一起在節目中展現她們的好手藝,有經驗的婆婆要教給媳婦什麼家傳料理讓媳婦更融入這個家,而媳婦又要做什麼美味來表答孝敬婆婆的心意呢?我們馬上來瞧瞧!


7/13(二) 冰冰好料理 豆腐就醬做最好吃!

今天的特別企劃是「豆腐就醬做最好吃」豆腐充滿豐富的蛋白質、異黃酮素,價格便宜,再加上卡洛里低,可抗衰老又能保健康唷,所以被譽為21世紀最佳食品。但豆腐要怎麼做才會好吃呢?很簡單!只要懂得搭配對的醬料!就能做出一道道經典的料理,而且不僅可以做成家常菜,更能變化成另人驚艷的宴客菜唷!精采內容我們馬上看下去!!

7/12(一) 冰冰好料理 辦桌呷澎湃!第3彈!!

今天的特別企劃是「辦桌呷澎湃!入新厝全家歡喜趴!」,入厝目的就是由一大群親朋好友的「人氣」使房子產生旺氣,在人丁興旺的情況下,亂七八糟雜氣就會被驅逐,於是辦一桌好料請客是絕對必要的啦,邀請大家來除了以人氣養屋氣外,如何讓桌上佳餚更具意義和美味,讓氣氛更歡樂,今天我們就要教大家入新厝你一定必備的好料理,讓你歡喜入新居!到底入厝都吃些什麼,又怎麼設計出更具意義的擺盤呢?馬上請大師們告訴你!

7/8(四) 冰冰好料理 暑假親子旅遊特別企畫第1彈!

今天的特別企劃是「去海灘!吃好料!暑假親子旅遊特別企畫第一彈!」「每到夏天我要去海邊~去海邊!』 WOW~~放暑假囉~~~!!!小朋友放暑假最開心!可是家長們可就頭痛了!到底要帶小朋友去哪裡玩才能玩得開心又有收穫呢?今天我們要介紹大家可以帶親子同遊的海灘之旅!讓你玩得開心,又吃到當地的好料!到底要怎麼玩?怎麼吃?精采內容千萬不要錯過喔!

7/7(三) 冰冰好料理 這是一個好所在!台灣好姊妹第1彈!

今天的特別企劃是「這是一個好所在!台灣好姊妹第1彈!外國老闆娘特別企畫!!」我們台灣給人最深刻的印象就是濃厚的人情味啦!於是在這個地球村的時代,許多外國人來過我們美麗的寶島後都會深深的愛上這裡,甚至有的就直接在這落地生根,和我們一起在這塊充滿人情味的土地一起打拼,我們之前邀請過一些為了愛嫁到台灣的外國媽媽們到節目中來分享她們的故事和料理,今天我們請到的一樣是來自國外,但卻是因為愛台灣而和家人一起在這”好所在”生活的台灣好姐妹,她們都在台灣開了自己的店為我們帶來她們的美味,也在這學會了我們台灣的美味,台灣的姐妹們也快來跟這些新台灣姐妹們交流做朋友,請她們跟我們分享她們的好手藝吧!

7/6(二) 冰冰好料理 小菜也能變英雄!第1彈!!

今天的特別企劃是「小菜也能變英雄!第1彈!! 開胃下酒兩相宜!!「小卒仔有時也ㄟ變英雄」炎炎夏日吃慣了大魚大肉,來盤清爽的小菜再好不過了,台灣吸收了日韓等菜系的小菜文化,添加了在地的傳統,讓台灣的小菜文化變的相當豐富,不論是涼拌或是熱炒都是開胃又下酒的好菜,究竟今天師傅加上哪些巧思,讓小菜變英雄呢 ?精采內容千萬不要錯過!

7/5(一)冰冰好料理 今晚,你會吃哪一道?

今天的特別企劃是「今晚,你會吃哪一道?台灣小神童的天堂與地獄料理」"真厲害真厲害!出國比賽!"在世界各地有很多人在為台灣爭光,除了最為人所知的王建民之外,還有像是「小胖」林育群一唱成名,夯到國外,今天我們請來小小的台灣之光,他們都是出國比賽的台灣小神童,來到本節目當然要好好的款待他們,小朋友都有愛吃和不敢吃的東西,我們端上她們最愛的天堂料理和利用不敢吃的食材做出的地獄料理!到底她們今天可不可以吃到自己最愛吃的好料呢?趕快張大眼睛仔細看!

7/1(四) 冰冰好料理 2010美食關鍵字六月號

今天的特別企劃是「2010美食關鍵字六月號」,六月是個熱鬧又浪漫的季節,許多人會選在這個月份結婚當個「六月新娘」,球迷們萬眾矚目四年才舉辦一次的運動賽事,也在這個月如火如荼的展開。這個月份不僅適合外出旅行,也適合待在家裡看球賽,是個動靜皆宜的月份。在這個月分,到底還有哪些和美食有關的活動要和觀眾朋友們分享的呢?趕緊來看看老饕們要推薦的關鍵字吧!

6/30(三) 冰冰好料理 早餐妹!比薩妹!鎮店之花PK戰!

今天的特別企劃是--食物系正妹!第1彈!早餐妹!比薩妹!鎮店之花PK戰!自從像賣豆花的美女豆花妹,和雞排店的雞排妹爆紅後,許多網友們也都在各地的餐飲店中發掘出許多鎮店之花,紛紛引起廣大的討論,於是就出現了"食物系正妹"這個名詞啦!今天我們也請來2位傳說中的食物系正妹,她們要聯手打造為男友設計的一日幸福菜單,從早餐到消夜都讓你有美女和美味相伴,也要讓大家來見證一下她們除了有美麗的外型,還有料理的實力哦!快來請她們出手吧!

6/29(二) 冰冰好料理 青菜煮攏好呷! 第2彈

今天的特別企劃是「青菜煮攏好呷!夏天吃瓜!從裡到外都好吃!」炎炎夏日  吃瓜就對啦!大部分的瓜類都是涼性的,夏天吃「清涼又退火』!因為瓜類充滿營養價值,媽媽們常常可以在市場或超市就可以便宜買到,在夏天吃可以降火氣,又能讓您「心涼脾透開」真是一舉數得的好食材。如果可以讓一顆瓜從裡到外呷透透,不僅不浪費食材,又能讓菜色更加多變化!今天我們就要請兩位大師來教大家,如何可以讓一種瓜變出兩種吃法呢?馬上就來看看吧!


6/28(一) 冰冰好料理 三菜一湯夏季限定版!

今天的特別企劃是「三菜一湯夏季限定版!做晚餐!順便做早餐!」夏天有很多盛產的食材,看我們節目除了讓媽媽們做晚餐知道可以用哪些當季的食材來料理出美味的三菜一湯外,還能讓你利用這三菜一湯順便簡單的完成明天早上的早餐哦!今天我們就請到兩位美麗大方,又對料理有一套的美女來教大家,如何做出晚餐三菜一湯順便做早餐哦!馬上就來看看吧!!

6/24(四) 冰冰好料理 港口海鮮爭霸戰!第1彈

今天的特別企劃是「夏一站 ! 海港!」「白浪滔滔我不怕,掌穩舵兒往前划,撒網下水把魚打,捕條大魚笑哈哈」,一艘艘載滿魚貨的漁船回港了,因為台灣是一個海島,所以全台都有漁港,每一個漁港都有當地最出名的漁貨,那今天我們要去哪一站呢? 今天節目中要提供給常去漁港的你們到底哪裡可以買到好吃又新鮮的海鮮,要怎樣吃才是最道地的呢!!精采內容千萬不要錯過喔!

6/23(三) 冰冰好料理 台灣好男人!第3彈!

今天的特別企劃是「台灣好男人!第3彈!優格男、香草男 妳愛哪一個?!」現在時下很流行把一些有特色的人冠上和他特色有關的稱號,像是穿著很有獨特風格的犀利哥,和雞排店的店花的雞排妹,賣豆花的美女豆花妹等等,今天我們也請來兩位有特色的型男廚師到節目中來展現他們的廚藝,一位是優格店的帥哥老闆優格男,另一位是優質義式鍋物的老闆香草男,馬上就請他們使出他們的料理必殺技和秀出他們為情人設計的幸福料理,讓大家選選看到底優格男、香草男妳愛哪一個呢!

6/22(二) 冰冰好料理 便利貼變好菜!第四彈

今天的特別企劃是「便利貼變好菜!第4彈,夏日「有一腿」特別企劃」今天的便利貼變好菜除了教大家簡單用便利貼記下程序就能做出好料理外,還要讓你在夏日有美腿可以秀哦!美腿也可以做料理喔?啊~是有美人腿之稱的茭白筍和可愛的棒棒腿啦!快請兩位老師來教大家如何用美人腿和棒棒腿在夏日做出各顯風情的好料理吧!

6/21(一) 冰冰好料理 過完端午清冰箱大作戰!

今天的特別企劃是「一串粽子吃四天!」端午節剛過,大家應該吃了不少各式各樣的粽子,你吃膩了嗎?但冰箱剩的粽子怎麼辦呢?再只是拿出來熱來吃那就太沒意思囉!今天我們就要請兩位老師來教我們,如何用冰箱裡剩下的粽子來變出新菜色,讓你家粽子也能變身創意料理,吃四天也不會膩哦!到底要怎麼做呢?鎖定節目內容就對了!

6/17(四) 冰冰好料理 天下第一熟食攤爭霸戰!

今天的特別企劃是「去市場!吃好料!天下第一熟食攤爭霸戰」每次到市場,都會驚嘆說:『挖~~這家看起來好吃,那家也看起來好好吃唷』琳瑯滿目的美食,到底我們要買哪一家呢?!今天節目中要提供給常逛市場的你們到底哪裡可以買到好料的資訊,精采內容千萬不要錯過喔!

6/16(三)冰冰好料理 阿嬤ㄟ古早味!排毒降火秘方特別企劃!

夏天到了,氣溫越來越高,人就容易心浮氣燥,老一輩的人說「冬補腎,夏清心」, 到底夏天該吃什麼才能透心涼,讓你消暑退火又能排毒的呢?家有一老,如有一寶, 這時候就要問問阿嬤有什麼古早味可以讓我們心涼脾肚開囉,這些令人懷念的古早味 你一定不能錯過,我們馬上請兩位阿嬤來為大家示範吧!


6/15(二)冰冰好料理 超商熱賣涼麵也可以這樣做!

今天的特別企劃是「涼麵就醬做最好吃」 天氣越來越熱了,來碗冰涼的涼麵是再好不過了,到底涼麵還能變出什麼新意呢?在不管是什麼職業都需要創意,料理當然也不能停滯不前,如何讓涼麵增加新的吃法,考驗今天的兩位廚師,他們不僅要給大家新的創意,還要教大家如何做涼麵而吃起來又不油膩!到底今天要出什麼題目呢?馬上看下去!

6/10(四)冰冰好料理 去喝茶!吃好料!

多喝茶對於身體健康也很有幫助,能夠減少心臟血管阻塞的機會,防止高血壓等等,還可以達到瘦身減肥的效果喔!今天節目中要提供給愛喝茶的你們可以到哪裡吃好料的資訊,精采內容千萬不要錯過喔!

 

6/9(三)冰冰好料理 台灣好男人第2彈!超型男粽子爭霸戰

型男也會包肉粽哦!上次我們請了兩位型男廚師到節目中來展現他們的廚藝,讓我們老饕團們嘴巴吃到好料理外,眼睛也在吃好料啊,除了有好外型外,他們也真的都是對料理有一套的哦!端午節要到了,傳統的包粽子可不是只有婆婆媽媽們會做唷,今天就要請兩位型男為我們示範他們的獨門粽子,現在馬上就來請他們大顯身手吧!

6/8(二)冰冰好料理 今天不開火!第5彈

今天的特別企劃是「今天不開火!不用開瓦斯爐也能輕鬆做出好料理」,料理其實不一定要滿身油煙、汗流浹背才能做出一桌好菜哦!許多一般家庭都會有的小家電都能夠幫助我們輕鬆的完成許多好菜唷!我們節目就是要教大家不開火也能美味上桌的撇步,讓你做菜更簡單、更便利!今天就請到兩位大師用兩種家電示範不同的料理!快請大師出手吧!

6/7(一)冰冰好料理 卡油便當特別企劃第2彈

減肥是女人一輩子的課題!維持標準的身材和體重,不儘讓健康有保障,也能讓人對自己更有自信,今天我們邀請兩位美女,今天來的兩位美女廚師,一位是從珠寶設計師轉戰藍帶的美女廚師,另一位則是從大份量的恐龍妹變身為美麗Model,她們雖然很會料理,卻都能做對的料理來讓自己維持美好的身材,今天就要請她們來教大家到底要怎麼吃、怎麼做出健康又美味的卡油便當!

6/3(四)冰冰好料理 2010美食關鍵字五月號

今天的特別企劃是「2010美食關鍵字五月號」,五月是個溫馨浪漫的季節,除了慰勞偉大的母親一整年的辛勞,帶她去吃頓好料之外,各地的花季也如火如荼的展開,坐在滿山滿谷的花卉中野餐,可以說是人生一大樂事。在這漸漸炎熱的五月,到底還有哪些和美食有關的活動要和觀眾朋友分享的呢?趕緊來看看老饕們要推薦的關鍵字吧!

老饕:
徐天麟--知名美食部落格超人氣部落長、暢銷美食書作家
費奇--知名美食網站執行長、資深消費記者
人魚--知名生活部落格百萬人氣部落長,入圍2009年度最佳生活情報部落格

一、麻油雞肉粽
麻油雞肉粽材料:
主材料:雞腿肉1隻、秀珍菇150g、枸杞50g、胡麻油3大匙、竹葉10張、老薑200g、糯米600g。
調味料:雞粉1大匙、醬油膏2大匙、米酒1瓶。

麻油雞肉粽作法:
1.糯米泡水軟化蒸熟備用。
2.鍋中用胡麻油爆香老薑片,加入雞肉丁炒香,再放入米酒煮開。
3.續放入秀珍菇略煮,加入醬油膏、枸杞煮至入味。(加入秀珍菇可以增加麻油雞肉粽的口感,讓料理的內容更豐富、加入醬油膏調味可以增添甘甜味,不用再另外加入其他調味料。)
4.將糯米放入鍋中與材料攪拌均勻。
5.將糯米填進川燙過的竹葉中,包成粽子,入鍋蒸熟即完成此道料理。

二、招牌無米粽
招牌無米粽材料:
主材料:蒜片10g、芋頭100g、竹筍60g、香菇10g、紅蘿蔔40g、栗子30g、蔥白5g、蝦米5g、馬蹄30g、花枝漿15g、白果8顆、蒲燒鰻8片、鹹蛋黃8片、粽葉8片。
調味料:胡椒粉1/4茶匙、糖1大匙、雞粉1小匙。

招牌無米粽作法:
1.將芋頭、竹筍、香菇、紅蘿蔔、栗子、蒜片炸至金黃備用。
2.爆香蔥白、蝦米備用。
3.將芋頭、竹筍、香菇、紅蘿蔔、栗子、蒜片、蔥白、蝦米、馬蹄、花枝漿混合均勻成內餡。(加入花枝漿可以取代糯米的黏性,讓所有食材可以融合在一起。)
4.取粽葉填裝內餡,放上白果、蒲燒鰻、鹹蛋黃。(加入蒲燒鰻可以讓料理多了甜甜的口味,也讓料理更加鮮美。)
5.將材料包成粽子,入蒸12-15分鐘即完成此道料理。

6/2(三)冰冰好料理 眷村媽媽V.S台灣媽媽請客菜爭霸戰

今天的特別企劃是"台灣就是好客!"今天要來請人客的是誰呢?眷村媽媽和台灣媽媽,台灣人就是好客,家裡要是有客人來,媽媽們一定都會拿出特別好料的食材,做幾道宴客菜來個賓主盡歡!這是咱們台灣的好傳統,今天我們就請到台灣的眷村媽媽和道地的台灣媽媽,來告訴大家她們都用什麼好料來宴客,獨門的好料理你一定得好好學起來,下次客人來就能將美味的宴客料理大方上桌囉!就讓我們馬上請兩位媽媽為大家示範吧!

5/31(一)冰冰好料理 一團絞肉吃四天!

今天的特別企劃是「一團絞肉吃四天!」!絞肉是媽媽們常常在市場或超市就可以買到的方便肉類食材,絞肉方便取得外也好做食材量的分配及保存,而用絞肉來料理快又省時,但究竟絞肉還能夠加些巧思變身為什麼好料理,讓你吃四天都不膩呢?今天我們就要請兩位大師來教大家,用絞肉來做出便利又吸引人的好料理吧!

5/27(四)冰冰好料理 騎單車!吃好料!

今天的特別企劃是「騎單車!吃好料!」近年來為了讓大家居住的地球可以永續長存,世界各地都在推行節能減碳的運動,其中在台灣最熱門的莫過於單車運動了。除了環保以外,騎單車對於身體健康也很有幫助,能夠減少心臟血管阻塞的機會,防止高血壓等等,還可以瘦身減肥喔!身體充分運動後,吃頓好料是件最幸福的事了,今天節目中要提供給單車族們可以到哪裡吃好料的資訊,還有一些路線可以推薦給單車族朋友們去挑戰喔!千萬不要錯過喔!

5/26(三)冰冰好料理 台灣好男人!

今天的特別企劃是「台灣好男人!」台灣有許多的好媽媽好婆婆,無論是外來的在地的都有她們獨門的好味道,節目中請過各式各樣的媽媽、婆婆甚至連女婿們都來分享過他們的好料理,但可不是結過婚的才能進廚房露一手哦!今天我們就請來了兩位台灣未婚的好男人,他們除了有帥氣的外表,還要來跟大家分享他們的好廚藝哦!我們快來看看他們究竟要為我們示範什麼拿手菜,還有他們都做些什麼幸福料理來給他們的情人哦!

5/25(二)冰冰好料理 老菜新吃101!第9彈

今天的特別企劃是「老菜新吃101!」經典的老菜總是令人雋永,但是老菜中加點新意,更是讓人回味無窮。現在不管是什麼職業都需要創意,料理當然也不能停滯不前,如何讓經典的菜色變出另一種吃法,考驗今天的兩位廚師,他們不僅要給大家新的創意,還要教大家如何吃得健康少油,吃出異國風喔!到底今天要出什麼題目呢?馬上看下去!

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5/24(一)冰冰好料理 女神卡卡便當!第2彈

今天的特別企劃是「女神卡卡便當!」要做什麼樣的便當?卡水便當!今天節目中介紹的女神卡卡便當,就是要幫大家來卡掉身體滯留的水份,告訴大女生、小女生們如何吃才能消除體內多餘的水氣,讓妳們不再看起來虛胖臃腫,可以輕盈的在夏日展現妳們窈窕的身材哦!卡水後的妳也可以像女神卡卡一樣,更有自信嘗試各種打扮唷!要怎麼做呢?看下去就知道!
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5/20(四)冰冰好料理 去東港!吃好料!

今天的特別企劃是「去東港!吃好料!東港三寶特別企劃」東北有三寶,人參、貂皮、烏拉草,東港也有三寶,黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子,沒錯,到東港如果沒有吃過這三寶,就不算到過東港啦!尤其在現在這個時候去東港最對時,正好黑鮪魚季在東港熱鬧開鑼,可以吃到最新鮮的黑鮪魚,每年都會吸引許多遊客前去嚐鮮。今天在節目現場請到兩家專業的黑鮪魚料理名店,除了吃原味的黑鮪魚,到底黑鮪魚還有哪些創意的吃法呢?馬上告訴你!

5/19(三)冰冰好料理 台灣味外國媽媽特別企劃!

今天的特別企劃是「台灣新媳婦!外國媽媽特別企劃!」上一次節目中請來兩位來自西方美麗的外國媽媽,他們除了帶給我們她們的美味家鄉菜和在台灣學到的好料理外,她們連國語歌台語歌都唱得比台灣人好,甚至還講得一口道地的台語,還想必大家都還印象深刻!今天我們又請到了兩位外國媽媽,而且還是兩位都一口標準台語的外國媽媽哦!到底她們有多台,你一定得見識她們比我們本地人更濃厚的台灣鄉土味,以及她們的好廚藝也不容小覷唷,我們就快請她們來示範料理吧!

5/18(二)冰冰好料理 便利貼變好菜!第3彈

今天的特別企劃是「便利貼變好菜,三張便利貼變出一道好料理」便利貼是記性不好的人的救星,這邊貼貼、那邊貼貼,隨時提醒你還有什麼事還沒做。當然,對於每天都要想菜色的家庭主婦而言,學習新菜的時候如果可以用幾張便利貼就記住所有的步驟,絕對是一大福音。冰冰好料理再次推出便利貼好菜,到底還有哪些輕輕鬆鬆就可以美味上桌的好料理呢?千萬不要錯過今天的內容囉!

5/17(一)冰冰好料理 辦桌呷澎湃!第1彈

今天的特別企劃是「辦桌呷澎湃!」慶祝什麼要辦桌呢?白頭偕老結婚週年紀念!結婚紀念日是夫妻倆人的大日子,在這一天,不管是頂客族、小家庭還是三代同堂家庭,夫妻一定要來慶祝一下屬於自己的紀念日,偶爾可以去大餐廳吃頓燭光晚餐過過兩人世界,但是也可以讓更多人分享你們的喜悅,邀請朋友們到家裡來辦一場結婚週年紀念趴。辦桌這個單元就是要幫助想在家裡辦Party的男男女女們,除了簡簡單單呈現美味料理之外,還會敎大家如何利用小技巧輕輕鬆鬆做出高級的盤飾,讓你們在朋友面前好神氣!到底結婚週年紀念趴要準備哪些料理呢?馬上請大師們告訴你!

5/13(四)冰冰好料理 2010美食關鍵字四月號

今天的特別企劃是「2010美食關鍵字四月號」,四月正值春夏交替之際,氣溫變化詭異,忽冷忽熱,讓人的心情也跟著七上八下,在這個時候,就只有美食最能振奮精神,讓人恢復滿滿的元氣。今天節目中依照慣例,為觀眾朋友挑選出四月份的關鍵字,究竟四月份有哪些美食關鍵字呢?就讓老饕來告訴你!

5/12(三)冰冰好料理 想偷懶!就跟眷村媽媽學!第2彈!

台灣新省長不只要教你省錢,更要教你省工、時間,而最會省的,當然就屬眷村媽媽了,在忙亂的生活中能夠做出餵飽全家人還要經濟實惠,不僅上菜迅速更有偷懶的妙招,今天我們又邀請到兩位眷村媽媽,就讓我們快來學習她們俐落的好功夫吧!

5/11(二)冰冰好料理 今天不開火!第4彈

天氣越來越熱,媽媽們在廚房裡和火爐共舞更是揮汗如雨,今天我們要讓你變成優雅的貴婦,運用一些家電用品,像是電磁爐、烤箱、電鍋、微波爐就可以做出一桌好料,做菜變得既輕鬆又有趣!微波爐居然也成了做甜點的好幫手,連提拉米蘇也可以自己在家輕鬆作!精采內容請準時鎖定晚上七點「冰冰好料理」!

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5/10(一)冰冰好料理 醬瓜蒸肉丸vs脆瓜雞柳

今天的特別企劃是「醬瓜罐頭吃四天!」,「老ㄟ…明天又要甲菜…」說到這個廣告詞,也就讓大家想起吃稀飯時,往往少不了配個醬瓜罐頭的習慣啦!但醬瓜罐頭可不是只能拿來配稀飯吃哦!今天我們就要用醬瓜罐頭以四種不同的手法,變化出四道好料理,讓你吃四天都不會膩!到底醬瓜罐頭該如何和其他食材搭配最對味?怎樣的料理方式才能做出美味?

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5/06(四)冰冰好料理 冰冰姐生日驚喜特別企劃

冰冰好料理特地提供名額讓全台灣最幸運的家庭們到節目中來點餐,由大廚親自下廚製作,藉以提倡大家7點都能坐在餐桌前享受一頓充滿家庭之愛的大餐,心動的話,歡迎觀眾朋友們踴躍報名,從湘菜左宗棠雞到傳統台菜滷豬腳,甚至是西式的玉米濃湯,全都精彩上桌,讓現場觀眾感到好幸福!

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來賓:
1.做菜最瀟灑的奶油大廚─蔡萬利 蔡老師
2.手藝人人稱好的料理大師─李德全 李師傅


菜單:

一、糖醋蕃茄排骨 / 左宗棠雞

糖醋蕃茄排骨材料:
主材料:小排骨、洋蔥、青椒、小蕃茄、蒜片、蔥段、酥炸粉
醃料:鹽、酒、胡椒粉、高湯
調味料:蕃茄醬、醋、糖、水、蜜餞、鹽、太白粉水、熟油

左宗棠雞材料:
主材料:去骨雞腿、辣椒、蒜片、蔥段、薑片、綠花椰菜
醃料:醬油、酒、太白粉
調味料:醬油、蕃茄醬、糖、酒、高湯、桂花醬、白醋、太白粉水、香油

糖醋蕃茄排骨作法:
1.洋蔥、青椒切片,小蕃茄去皮。
2.排骨用醃料拌勻略醃。
3.青椒過油撈出,排骨沾粉炸熟撈出,瀝油備用。
4.鍋中入少許油爆香蔥段、蒜片、洋蔥,續入調味料、蕃茄、排骨炒拌均勻。(*加入蜜餞可以增加酸香氣,讓料理的口味更加獨特。)
5.加入太白粉水勾芡收汁,滴入熟油即完成此道料理。

左宗棠雞作法:
1.雞腿切塊狀用醃料抓勻。
2.綠花椰菜放入加了鹽、酒的滾水中,燙熟撈出圍邊備用。
3.雞腿過油至八分熟,撈出瀝油。
4.鍋中入少許油,爆香蔥段等,續入調味料、雞塊大火炒熟。(*加入桂花醬可以增加料理的香氣,讓料理的質感提升。)
5.將材料放在花椰菜中間即完成此道料理。

二、梅子滷豬腳  / 培根蘑菇玉米濃湯

梅子滷豬腳材料:
主材料:豬腳1200g、蔥段80g、薑片50g、辣椒1根
調味料:水1200cc、醬油200cc、紫蘇梅15粒、鹽1/2茶匙、細糖5大匙、太白粉水2大匙、香油1大匙

根蘑菇玉米濃湯材料:
主材料:玉米醬1罐、玉米粒1罐、蘑菇丁80g、培根末50g、洋蔥丁50g、奶油50g、芋頭丁100g
調味料:高湯600cc、鹽1/4茶匙、細糖1茶匙、鮮奶油100cc、太白粉水1大匙

梅子滷豬腳作法:
1.豬腳川燙洗淨備用。
2.熱鍋下2大匙油,小火爆香蔥、薑、辣椒放入鍋中。
3.將豬腳、水、醬油放入鍋中。
4.加入紫蘇梅、鹽、細糖,煮開關小火煮約1.5小時至豬腳軟爛,取出豬腳裝盤。
5.將湯汁煮開,加入梅子酒,勾芡,灑香油,淋在豬腳上即完成此道料理。(*加入梅子酒可以去除腥味,也能讓梅香氣更加突顯。)

培根蘑菇玉米濃湯作法:
1.大骨湯中倒入玉米醬、玉米粒、芋頭丁。(*加入芋頭丁可以增加料理的特殊口感,也能增加料理的風味。)
2.熱鍋下奶油、洋蔥、蘑菇、培根炒香,倒入湯鍋中。
3.煮開後關小火,加入鹽、糖、鮮奶油。
4.最後用太白粉水勾薄芡即完成此道料理。

5/05(三)冰冰好料理 外國媽媽特別企劃

今天的特別企劃是「台灣新媳婦!外國媽媽特別企劃!」繼上次節目中來了娶來台灣姑娘的新女婿之後,今天我們又為大家邀請來兩位遠渡重洋,嫁給台灣郎的外國媽媽,而且今天來的兩位都是來自西方的美女新媳婦哦!她們來到台灣都超過10年的時間囉!究竟她們為咱們帶來了什麼美味,還有在咱們這塊土地上學到了什麼道地美食,生活上又有什麼趣事呢?就讓我們快請她們來展現廚藝,讓我們學學她們的家鄉菜和看看她們來台灣學到了什麼好料理吧!

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5/04(二)冰冰好料理 三張便利貼變出一道好料理

今天的特別企劃是「便利貼變好菜」,便利貼真的很方便,隨手貼、隨處看,隨時提醒生活中大大小小的事。做菜的時候有便利貼更是愛料理的人的好幫手,自從上次播出便利貼的單元後,許多料理新手紛紛表示相當受用,因為節目設計的食譜做出來的料理既簡單又美味,又方便記錄,於是,為了造福更多觀眾朋友,今天推出便利貼第2彈,到底還有哪些輕輕鬆鬆就可以美味上桌的好料理呢?

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5/03(一)冰冰好料理 女神卡卡便當!卡油便當第1彈

女神卡卡便當!卡油特別企劃!美女老師親授大女生卡油便當,不僅做菜優雅輕鬆,口味也多元豐富,讓大女生簡簡單單變成大女神!媽媽為女兒準備的小女生卡油便當,兼顧營養和低卡,讓小女生吃得飽又沒負擔!精采內容請準時鎖定晚上七點「冰冰好料理」!

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4/29(四)冰冰好料理 去台南!吃好料!老字號特別企劃

台南是台灣的發祥地,也是全台歷史最悠久的都市,從鄭成功在台南開府設治,清朝在台南設台灣府,直到十九世紀末,台南一直是台灣政治經濟文化的重心,也因為如此,台南不但被稱為「府城」,古蹟名勝也特別多,當然,人潮聚集的地方也總是商家群聚的所在,因此台南有許多傳承多代的老字號店家,將古早味一代一代傳了下來,讓現代人有機會品嘗到古早的滋味。今天節目中特別邀請到台南兩家老字號的店家來示範古早味料理,讓你重溫最道地的好滋味!

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4/28(三)冰冰好料理 最想傳給媳婦的手路菜!

媳婦娶進門,也算是家裡新來的女兒了,婆婆們除了要好好的疼惜外,也要好好的將自己的經驗傳承,才能讓媳婦更順手的照顧好自己的兒子和孫子哦!所以今天我們就請到了兩位台灣好婆婆,要來告訴大家,她們在家教給媳婦什麼好料理來抓住兒子的胃,還有為大家示範她們自個兒所學到的上一代所傳承下來的好料理,她們要再將它好好傳承下去,也和大家分享哦!就讓我們馬上來看看是哪兩位好婆婆為大家示範吧!

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4/27(二)冰冰好料理 最下飯的山珍海味

今天的特別企劃是「就醬做最簡單!」。醬料百百種,有許多都是媽媽們做菜時成敗的關鑑,究竟琳瑯滿目各式各樣的醬料該如何應用在對的地方,做對的搭配,才能做出美味好料理呢?今天我們就要來教大家用現成的醬料和調理醬料包來美味入菜,教你醬做最簡單又最對味啦!今天節目中特地邀請兩位大師來示範用不同的醬料還有用調理包做出最好吃的菜餚哦!快來請他們出手吧!

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4/26(一)冰冰好料理 168三菜一湯!春季號嚐鮮版

今天的特別企劃是「168三菜一湯!春季號嚐鮮版」春天漸漸進入尾聲,許多春天盛產的食材也即將進入最後的嚐鮮階段,為了抓住這春天的尾巴,節目特別挑出四樣當季的食材產品,利用當季才會有的鮮美和便宜的價格,在168元的範圍內帶來三菜一湯「尚對時」的一桌好菜,這些菜要吃要快喔!再晚就吃不到麼好吃的囉!

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4/22(四)冰冰好料理 看螢火蟲!吃好料!

今天的特別企劃是「看螢火蟲!吃好料!旅遊達人特別企劃」有首歌是這樣唱的:「一閃一閃亮晶晶,滿天都是小星星」,但是每年到這個春夏交替的時候,全台有很多地方可能就要把小星星改成螢火蟲啦!同樣都是一閃一閃,不一樣的是他們就在你的眼前幾呎的地方發光,這麼浪漫的景象吸引很多遊客前往各地賞螢景點觀光。今天節目中不但特別邀請旅遊達人們來告訴大家全台私密的賞螢地點在哪裡,賞螢的注意事項等,還要告訴大家去到那些賞螢地點可以吃什麼喔!這些全都在今天的節目中,保證讓你今年的賞螢之旅玩得好、看得巧、吃得飽!

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4/21(三)冰冰好料理 好老公也會做好料理

今天的特別企劃是「台灣新女婿!」好老公也會做好料理!之前節目中邀請了許多從內地來的新媳婦,為我們帶來了許多他們家鄉的好味道和她們在台灣學到的好味道,其實除了這些新媳婦外,台灣也有來自各地的許多新女婿唷!今天我們就請到了兩位新女婿,他們不止是咱們台灣女孩的好老公外,也要為我們帶來他們拿手的好料理哦!

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4/20(二)冰冰好料理 今天不開火!第3彈

廚房中其實有很多好幫手能讓我們既不用開火,又可以優雅的做出美味的料理呢!像是電磁爐、烤箱、電鍋、微波爐這些小家電,無論對媽媽來說,或一些外宿族而言,都能夠輕鬆出好菜哦!電磁爐做出孩子們最愛的可樂餅,還給你吃得到趣味的丸子三兄弟小麻糬!最簡單又美味的方法你一定要看!微波爐也能做出套餐!不用開火就能完成簡單又方便的家常菜,你一定要學會!精采內容請準時鎖定晚上七點「冰冰好料理」!

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4/19(一)冰冰好料理 亂世奇雄特別企劃

今天的特別企劃是「168三菜一湯,亂世奇雄特別企劃」翻開中國千年史,雖然有許多的治國盛世,但是所謂盛極必衰,合久必分,所以分裂亂世也少不了。歷史上幾個有名的戰爭亂世,像是周朝末年的春秋戰國時期,秦末的楚漢相爭,東漢末年的三國鼎立,西晉的八王之亂、五胡亂華等等,雖然造成社會動盪不安,但是所謂亂世出英雄,也創造了歷史上許多令人敬佩的人物。今天節目中特別挑出楚漢相爭這段歷史,看看這段時期的名人們到底留下了哪些有趣美味的料理呢?許多料理保證首度公開,看下去就知道囉!

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4/15(四)冰冰好料理 三張便利貼變出一道好料理

今天的特別企劃是「便利貼變好菜」,便利貼是生活中的好幫手,幫助使用者記住事情的重點,對忙碌的現代人來說,真是一項非常實用的發明。便利貼到底跟做菜有什麼關係呢?相信對於不擅長做菜的小姐、太太、新好男人們,看到繁複的料理過程總是很頭痛,即使是作菜老手的媽媽們,也總是希望可以幾個步驟就做出美味好菜。別再煩惱了!冰冰好料理聽到大家的心聲,特地推出三張便條紙、三個步驟就能做出好料理的企劃,讓大家學習料理、準備料理都輕輕鬆鬆!

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4/14(三)冰冰好料理 酥炸饅頭片V.S銀絲捲

今天的特別企劃是「台灣新省長!想偷懶就跟眷村媽媽學第1彈!」眷村媽媽們都很懶嗎?不然怎麼想偷懶就跟眷村媽媽學?其實是眷村媽媽們作菜的手法總是快、狠、準,總是能用最簡單的食材和方法,做出簡單大方卻又讓人驚豔的好味道,現代的媽媽們可要好好的向眷村媽媽們學習,讓你省時省力又省工,就能餵飽一家人又讓他們嚐到最有家的味道的好料理,今天我們又邀請到兩位眷村媽媽,就讓我們快來學習她們俐落的好功夫吧!

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4/13(二)冰冰好料理 就醬做最簡單!梅子醋V.S金桔醬

醬料在料理中可是有舉足輕重的地位,而現在市面上各式各樣的醬料通通都有在賣,如何正確的使用在料理中,和怎麼搭配應用才能創造出美味,這可是門大學問,有些醬料可能較難自己製作,我們可以選購市面上現成的醬料來搭配食材使用,不過也有些是可以自己動手來做做看的哦!酸酸甜甜又健康的梅子醋也可以簡單自己做!還可以變化成清爽甘甜的梅醋苦瓜唷!客家風味的金桔醬也能加入小吃的行列,金桔口味的鹹酥雞保證讓你的味覺有煥然一新的感受!精采內容請準時鎖定晚上七點「冰冰好料理」!

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4/12(一)冰冰好料理 一包粉絲吃四天!


每個人都需要粉絲,藝人們需要粉絲,才能讓他們自信和風光;家庭主婦們也需要粉絲,可以讓全家吃飽又無負擔。沒錯!粉絲就是這麼重要,你相信嗎?家裡有一包粉絲竟然可以變出四道完全不同的料理,而且道道手法都不一樣,常見的細粉絲竟然可以很台又可以很韓流?道地小吃鱔魚意麵換成粉絲,美味更升級!炸好的寬粉絲難道只能鋪盤底嗎?錯!粉絲沙其馬保證讓你驚呼連連!精采內容請準時鎖定晚上七點「冰冰好料理」!

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4/08(四)冰冰好料理 去北京!吃好料!

去北京要去哪裡吃美食呢?北京的美食要如何做呢?冰冰好料理播出以來首度出現的料理現身了!到底是什麼北京料理要請到大飯店主廚親自來示範呢?清朝皇宮內御膳房的私房料理,師傅讓你在家就能輕鬆做出來!精采內容請準時鎖定晚上七點「冰冰好料理」!

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4/07(三)冰冰好料理 越式春捲vs.砂鍋巴巴絲

今天的特別企劃是「台灣新媳婦!冠軍廚娘特別企劃!」節目中邀請過許多內地來的新媳婦,帶給我們許多她們家鄉的好味道以及來到台灣學習到的台灣味,但台灣新媳婦們可不止只有從內地來的哦!從越南、泰國、緬甸等等的東南亞國家嫁過來的新媳婦也不少呢!從風俗民情不同、語言不通到能夠以他們國家的料理在台灣的美食界闖出一片天,她們一定是經過許多辛苦的適應和努力,才能在這片土地創造她們的成功經驗哦!今天節目中為大家請來兩位冠軍廚娘,到底她們在台灣各闖出什麼冠軍頭銜呢,我們就快來瞧瞧吧!

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4/6(二)冰冰好料理 電鍋、烤箱做好菜

今天的特別企劃是「今天不開火!不用開瓦斯爐也能輕鬆做出好料理」,古早時候的婦女在家煮飯,可是一項大工程,一方面是從前都是大家庭共同生活居多,一次就要煮很多的份量,另一方面是許多廚具十分粗重簡陋,用最原始的方法可能還得劈柴升火費好一番功夫和時間,才能煮出一頓飯讓一家大家吃個飽。到了現代,許多人家都是小家庭為主了,而隨著時代的進步,許多方便的小家電都能夠成為媽媽們的好幫手,讓媽媽們連瓦斯爐都不用開,就能在廚房中美美的料理出美味的佳餚,今天請到兩位老師,要教我們如何用不一樣的小家電出好菜哦!快請兩位大師出手吧!

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老饕
費奇--知名美食網站執行長、資深消費記者
谷懷萱--曾任新聞主播、行腳節目主持人,現為百萬人氣美食部落格部落長
徐天麟--知名美食部落格超人氣部落長、暢銷美食書作家


主廚 
烹飪小可愛─辜惠雪
料理大師─李德全


電鍋做出一鍋三菜
親子丼/味噌湯/野菜煮

親子丼材料:
主材料:
高湯、白蘿蔔片、豆皮絲、蜆、蔥花
調味料:
高湯、味噌、味醂、清酒
味噌湯材料:
主材料:
雞腿肉、洋蔥、香菇、蔥段、蛋、白飯、海苔絲
調味料:
高湯、醬油、酒、味醂
野菜煮材料:
主材料:
紅蘿蔔、南瓜、牛蒡、青花菜、香菇、芝麻、蒟蒻
調味料:
味醂、高湯、醬油、糖

親子丼作法:
1.高湯、醬油、酒、味醂在容器中拌勻,再放入切粗條的雞肉、洋蔥、香菇、蔥白,入電鍋中加熱。
2.待開關跳起後,淋蛋液和蔥綠,再加熱至蛋液呈半凝固狀。
3.白飯盛碗,將料鋪滿碗面,灑上海苔絲即可。
味噌湯作法:
1.在容器中加高湯,再放入蘿蔔及豆皮絲,放電鍋在外鍋加一杯水加熱。
2.待開關跳起後再放入蜆及味噌、味醂,再加熱5分,起鍋灑蔥花、清酒即可。
野菜煮作法:
1.味醂、高湯、醬油、糖在容器中拌勻,放入切塊的南瓜、紅蘿蔔及牛蒡,入電鍋加熱。
2.待開關跳起,再加入青花菜及香菇,再家熱至熟,取出盛盤,淋上剩餘湯汁,灑白芝麻即可。


烤箱做出燒肉店名菜
烤胡椒蝦/明太子雞翅

烤胡椒蝦材料:
主材料:
蝦12尾
調味料:
鹽1茶匙、細糖1茶匙、白胡椒2茶匙、黑胡椒1茶匙、米酒2大匙、綜合香料粉
明太子雞翅材料:
主材料:
肉雞翅10支、明太子1付、韓式泡菜50克
調味料:
醬油1大匙、細糖1茶匙、胡椒粉1/6茶匙、清酒1茶匙、味醂1茶匙、七味粉1/4茶匙、檸檬1/4片

烤胡椒蝦作法:
1.蝦子剪去長鬚,挑去腸泥,加入鹽、細糖、白胡椒、黑胡椒、米酒及綜合香料粉拌勻。
2.烤盤鋪上錫箔紙,將蝦子排放入盤,烤箱預熱上下火250度。
3.將蝦子入烤箱烤約5分鐘後翻面,再烤5分鐘即可。
明太子雞翅作法:
1.將雞翅中的骨頭取出,明太子刮去薄膜。
2.雞翅加入醬油、細糖及胡椒粉、少許清酒拌勻醃漬。
3.明太子加入清酒及味霖拌勻。
4.將明太子用袋子擠入雞翅中,再用牙籤封口。
5.烤盤鋪上錫箔紙,將雞翅排放入盤,烤箱預熱上下火220度。
6.將雞翅入烤箱烤約12分鐘取出。
7.灑上七味粉,食用前擠上檸檬即可。
8.可用韓式泡菜取代明太子。

4/5(一)冰冰好料理 做晚餐!順便做便當!第1彈

今天的特別企劃是「2010美食關鍵字三月號」,三月是早春的季節,也是剛從長長的年假中恢復上班上學的第一個月,根據新聞報導,這個月的上班族團購業績可以說是暴增,可見在這個年後重新出發的月份,美食是提供大家活力和快樂的來源。今天節目中依照慣例,在四月的一開頭,為觀眾朋友挑選出三月份的關鍵字,究竟三月份有哪些和料理相關的熱門字呢?就讓老饕來告訴你!

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來賓:
1.蔡萬利
2.辜惠雪

菜單:

一、蘿蔔糕火鍋(晚餐)/韭菜花蘿蔔糕便當(便當)

蘿蔔糕火鍋材料:
主材料:蘿蔔糕、韓式泡菜、豬肉片、金針菇、青菜
調味料:高湯、泡菜湯、鹽

韭菜花蘿蔔糕便當材料:
主材料:蘿蔔糕、蔥段、蒜末、韭菜花
調味料:炸醬、高湯、胡椒粉
梅汁苦瓜材料:
主材料:苦瓜、紫蘇梅汁

蘿蔔糕火鍋作法(晚餐):
1. 蘿蔔糕切塊煎香。
2. 起一鍋高湯煮滾,加入泡菜、豬肉片、蘿蔔糕等材料煮滾,盛入砂鍋內即可。


韭菜花蘿蔔糕便當作法(便當):
1.蘿蔔糕切條,韭菜花切段。
2.蘿蔔糕煎香後移至鍋邊,入少許油爆香蔥段、蒜末,續入炸醬、高湯等略燜,再入韭菜花炒熟即可。
3.苦瓜切片燙過,加入紫蘇梅醬拌勻入味即可。

二、 三鮮公仔麵餅(晚餐)/泰式酸辣拌麵便當(便當)

三鮮公仔麵餅材料:
主材料:泡麵、蝦仁、肉絲、筍絲、香菇絲、韭黃、蛋
調味料:醬油、米酒、太白粉水、胡椒粉
泰式酸辣拌麵便當材料:
主材料:洋蔥、蕃茄、芹菜、泡麵、絞肉
調味料:辣椒末、蒜末、檸檬汁、魚露
蝦醬四季豆材料:
主材料:四季豆、蝦米、蒜末、蝦醬、魚露

三鮮公仔麵餅作法(晚餐):
1. 泡麵用熱水泡開燜一下瀝乾。
2. 平底鍋燒熱加油,入泡麵小火慢煎至金黃
3. 另起一鍋爆香香菇絲、肉絲,嗆醬油、酒、胡椒後勾芡起鍋
4. 放入麵餅中包好翻面續煎至定型
5. 蛋沿鍋邊淋下煎至凝固即可。

泰式酸辣拌麵便當作法(便當):
1. 辣椒末、蒜末等調味料拌勻備用。
2. 洋蔥切絲泡水瀝乾,蕃茄切片
3. 滾水川燙絞肉,再燙泡麵與芹菜,趁熱加入洋蔥絲和番茄片,淋上醬汁拌勻即可。
4. 起鍋爆香蝦米、辣椒、蒜末、蝦醬略炒
5. 入四季豆大火翻炒,加少許水炒透後以魚露調味。

4/1(四)冰冰好料理 百萬人氣部落客特別企劃

今天的特別企劃是「2010美食關鍵字三月號」,三月是早春的季節,也是剛從長長的年假中恢復上班上學的第一個月,根據新聞報導,這個月的上班族團購業績可以說是暴增,可見在這個年後重新出發的月份,美食是提供大家活力和快樂的來源。今天節目中依照慣例,在四月的一開頭,為觀眾朋友挑選出三月份的關鍵字,究竟三月份有哪些和料理相關的熱門字呢?就讓老饕來告訴你!

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來賓:
1.徐天(爆漿)--知名美食部落格超人氣部落長、暢銷美食書作家
2.人魚(世界麵包冠軍)--知名生活部落格百萬人氣部落長,入圍2009年度最佳生活情報部落格
3.Ellen(脂肪味)--千萬人氣美食部落格部落長,提供網友們旅遊和美食資訊


菜單:

一、熔岩巧克力蛋糕
材料:
甘那許材料:
53%巧克力鈕釦250g、動物性鮮奶油150g、牛奶37g、奶油21g
巧克力蛋糕液材料:
蛋白190g、砂糖50g、奶油35g、蛋黃40g、低筋麵粉30g、53%巧克力鈕釦250g、塔塔粉5g

作法:
1.將牛奶、鮮奶油、奶油一起煮滾,倒入巧克力中,攪拌至溶化。
2.將巧克力灌模,放置冰箱冷凍至硬化即成為甘那許。
*加入甘那許可以讓巧克力蛋糕切開的時候,因為遇熱軟化而爆漿。
3.低筋麵粉過篩備用。
4.蛋白中加入塔塔粉,快速攪拌至白色,再將糖分次加入持續攪拌打發。
*加入塔塔粉可以讓打發的蛋白更安定,也讓做出來的蛋糕口感更鬆軟。
5.巧克力、奶油隔水加熱至溶化,溫度大約50度。
6.將打發蛋白放入巧克力中攪拌均勻。
7.再依序加入蛋黃、低筋麵粉到巧克力中拌勻。
8.最後加入剩下的打發蛋白輕輕攪拌至均勻即成為巧克力蛋糕液。
9.將圓形模具刷上奶油,撒上麵粉。
10.先倒入一半的巧克力蛋糕液,再放入甘那許。
11.用剩下的巧克力蛋糕液填滿模具,放置冰箱冷凍一天。
12.將蛋糕放入預熱過的烤箱,以上火180度、下火180度烘烤30分鐘,取出脫模即完成此道料理。


二、起司豬排/溫泉蛋豬排
起司豬排材料:
主材料:
火鍋肉片、起司片、火腿、生菜沙拉、和風沙拉醬、太白粉、麵粉、全蛋、洋芋片、鹽、黑胡椒
溫泉蛋豬排材料:
主材料:
溫泉蛋、里肌肉、麵粉、全蛋、麵包粉、鹽、黑胡椒、咖哩醬、牙籤、紫蘇葉

作法:
1.肉片鋪底略為撒鹽、黑胡椒,擺上起司、火腿,再蓋上肉片。
2.將肉排依序沾上麵粉、蛋液、洋芋片,放入160度油鍋炸熟,撈出瀝油。
*以洋芋片取代麵包粉,可以讓豬排有特殊的口感,也能方便取得。
3.盤底鋪生菜,放上豬排,淋上和風醬即完成起司豬排。
4.水滾放入生雞蛋,小滾7分鐘,取出泡冰水降溫即成為溫泉蛋。
5.里肌肉切片,以肉槌敲薄,撒鹽、黑胡椒,鋪上紫蘇葉。
*加入紫蘇葉可以增加豬排的獨特風味,讓豬排香氣十足。
6.將肉片包住溫泉蛋,以牙籤在肉接縫處做固定。
7.肉丸依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉,放入160度油鍋炸熟,撈出瀝油。
8.盤底鋪上咖哩醬,放上肉丸即完成此道料理。

冰冰好料理4/1(四) 百萬人氣部落客特別企劃

今天的特別企劃是「2010美食關鍵字三月號」,三月是早春的季節,也是剛從長長的年假中恢復上班上學的第一個月,根據新聞報導,這個月的上班族團購業績可以說是暴增,可見在這個年後重新出發的月份,美食是提供大家活力和快樂的來源。今天節目中依照慣例,在四月的一開頭,為觀眾朋友挑選出三月份的關鍵字,究竟三月份有哪些和料理相關的熱門字呢?就讓老饕來告訴你!


來賓:
1.徐天麟(爆漿)--知名美食部落格超人氣部落長、暢銷美食書作家
2.人魚(世界麵包冠軍)--知名生活部落格百萬人氣部落長,入圍2009年度最佳生活情報部落格
3.Ellen(脂肪味)--千萬人氣美食部落格部落長,提供網友們旅遊和美食資訊


菜單:

一、熔岩巧克力蛋糕
材料:
甘那許材料:
53%巧克力鈕釦250g、動物性鮮奶油150g、牛奶37g、奶油21g
巧克力蛋糕液材料:
蛋白190g、砂糖50g、奶油35g、蛋黃40g、低筋麵粉30g、53%巧克力鈕釦250g、塔塔粉5g

作法:
1.將牛奶、鮮奶油、奶油一起煮滾,倒入巧克力中,攪拌至溶化。
2.將巧克力灌模,放置冰箱冷凍至硬化即成為甘那許。
*加入甘那許可以讓巧克力蛋糕切開的時候,因為遇熱軟化而爆漿。
3.低筋麵粉過篩備用。
4.蛋白中加入塔塔粉,快速攪拌至白色,再將糖分次加入持續攪拌打發。
*加入塔塔粉可以讓打發的蛋白更安定,也讓做出來的蛋糕口感更鬆軟。
5.巧克力、奶油隔水加熱至溶化,溫度大約50度。
6.將打發蛋白放入巧克力中攪拌均勻。
7.再依序加入蛋黃、低筋麵粉到巧克力中拌勻。
8.最後加入剩下的打發蛋白輕輕攪拌至均勻即成為巧克力蛋糕液。
9.將圓形模具刷上奶油,撒上麵粉。
10.先倒入一半的巧克力蛋糕液,再放入甘那許。
11.用剩下的巧克力蛋糕液填滿模具,放置冰箱冷凍一天。
12.將蛋糕放入預熱過的烤箱,以上火180度、下火180度烘烤30分鐘,取出脫模即完成此道料理。


二、起司豬排/溫泉蛋豬排
起司豬排材料:
主材料:
火鍋肉片、起司片、火腿、生菜沙拉、和風沙拉醬、太白粉、麵粉、全蛋、洋芋片、鹽、黑胡椒
溫泉蛋豬排材料:
主材料:
溫泉蛋、里肌肉、麵粉、全蛋、麵包粉、鹽、黑胡椒、咖哩醬、牙籤、紫蘇葉

作法:
1.肉片鋪底略為撒鹽、黑胡椒,擺上起司、火腿,再蓋上肉片。
2.將肉排依序沾上麵粉、蛋液、洋芋片,放入160度油鍋炸熟,撈出瀝油。
*以洋芋片取代麵包粉,可以讓豬排有特殊的口感,也能方便取得。
3.盤底鋪生菜,放上豬排,淋上和風醬即完成起司豬排。
4.水滾放入生雞蛋,小滾7分鐘,取出泡冰水降溫即成為溫泉蛋。
5.里肌肉切片,以肉槌敲薄,撒鹽、黑胡椒,鋪上紫蘇葉。
*加入紫蘇葉可以增加豬排的獨特風味,讓豬排香氣十足。
6.將肉片包住溫泉蛋,以牙籤在肉接縫處做固定。
7.肉丸依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉,放入160度油鍋炸熟,撈出瀝油。
8.盤底鋪上咖哩醬,放上肉丸即完成此道料理。

3/31(三)冰冰好料理 台灣好婆婆!第2彈

台灣人有婆婆幫媳婦坐月子的傳統,老一輩的人都會說坐月子是體質調理的轉捩點,調理得好,可讓女性更加青春美麗,所以坐月子怎麼吃、怎麼補可是有一番大學問的,有些吃了能夠幫助產後傷口復原,有些則是能增加乳汁分泌等等,除了如何搭配食材來補身體外,要怎麼讓月子餐也能美味可口,婆婆們可是各有自己獨門的料理秘笈啦!今天我們請來兩位好婆婆,要告訴大家她們都是怎麼用什麼美味月子餐幫媳婦坐月子,好婆婆的黃耆紅棗雞湯不止鮮香美味,還能幫你提升免疫力,烏骨雞米糕讓剛生寶寶的媽咪們哺乳更順利也讓女孩們身材更豐滿!精采內容請準時鎖定晚上七點「冰冰好料理」!


來賓:
1.月子達人─郭月英 郭老師
2.小吃天后─莊寶華 莊老師


菜單:

一、黃耆紅棗雞湯 / 蘑菇燴肉片

黃耆紅棗雞湯材料:
主材料:黃耆5錢、雞腿1隻、紅棗15顆、枸杞5錢、海草
調味料:鹽

蘑菇燴肉片材料:
主材料:蘑菇4兩、山藥1顆、白木耳半碗、紅椒1/2粒、青花椰1朵、梅花肉4兩
調味料:鹽2小匙、太白粉1小匙、薑黃粉

作法:
黃耆紅棗雞湯作法:
1.雞腿汆燙後備用。
2.藥材用清水洗淨後入滾水中,加入雞腿一起煮15分後,再加枸杞、鹽調味,放入海草滾一下即可。
(*黃耆可增加身體修復和免疫功能。)(*加入海草可以幫助抗炎抗氧化還有抑菌作用。)


蘑菇燴肉片作法:
1.蘑菇、山藥洗淨切片,白木耳入鍋煮軟備用。(*蘑菇含豐富多醣體可以提昇人體的免疫功能。)
2.紅椒切條,青花椰切小朵汆燙排盤備用。
3.梅花肉切薄片,拌入太白粉備用。
4.起油鍋入肉片炒香,再入山藥、紅椒、白木耳、蘑菇一起拌炒,再以鹽、薑黃粉調味,勾芡後即可。(*薑黃粉內含薑黃素,有豐富酚類可提升免疫力。)


二、青木瓜排骨湯 / 烏骨雞米糕

青木瓜排骨湯材料:
主材料:小排骨2斤、青木瓜1斤、黃豆半斤、水4斤、海帶半斤、老薑1兩、蔥段1兩、黑棗適量、紅棗適量
調味料:鹽1/2茶匙、冰糖1茶匙、花雕酒2大匙

烏骨雞米糕材料:
主材料:烏骨雞1斤、紫米半斤、長糯米1斤、香菇1兩、老薑1兩、花生米4兩
調味料:小米酒1/4杯、白糖1茶匙、紅麴醬2大匙、麻油1/4杯、鹽1/2茶匙

作法:
青木瓜排骨湯作法:
1.排骨汆燙備用。
2.鍋中入水,放入排骨、青木瓜等料煮滾後,再加入黃豆一起燉煮1小時後,加入海帶、花生米煮30分後調味即可。(*青木瓜素才可以發奶、通乳,並且可以促進產後子宮收縮,幫助排除惡露,其中含有木瓜酵素可以幫助蛋白質食物消化吸收,青木瓜素還可以調節免疫能力、防止乳腺發炎,對哺乳的產婦幫助尤其大!)

烏骨雞米糕作法:
1.熱鍋倒入麻油,爆香薑片後撈除,再入香菇絲炒香,續入雞肉炒至變色後加入糯米和紫米一起炒勻,再以紅麴醬等調味。(*加入黃豆可以補充蛋白質幫助增加乳汁分泌。*加入紅麴醬可以改善血液循環、去瘀血的功效。)
2.將炒好的料盛出,入電鍋中蒸30分即可。

3/30(二)冰冰好料理 就醬做最簡單!第1彈

今天的特別企劃是「就醬做最簡單!」節目播出至今上百集的內容,我們可以發現,有時候料理的好壞,用到對味和美味的醬料相當重要,這些醬料通常在一般超市就可以買到,方便家庭主婦們料理使用,但是,如果醬料可以自己在家輕鬆做,一定更能讓人安心。今天節目中特地邀請大師來示範熱門醬料的作法,不想自己做也沒關係,市售的醬料可以如何變化出不同的美味料理,待會全部呈現在你眼前!

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來賓:
1.蔡萬利 蔡老師
2.李德全 李師傅


菜單:

一、香椿抄手 / 香椿蒸蝦

香椿抄手材料:

主材料:餛飩、四季豆、蔥花、芹菜末
調味料:香椿醬、辣椒油渣、花椒油、醬油、醋、高湯、蒜末、辣椒末

香椿蒸蝦材料:
主材料:鮮蝦、杏鮑菇
醃料:酒、鹽、玉米粉
調味料:香椿醬、蒜末、蠔油

作法:
1.四季豆切段,與餛飩入鍋燙熟。
2.將所有調味料混合均勻,與餛飩拌勻。(*加入辣椒油渣可以增加料理的香氣,讓料理的口味層次豐富。)
3.四季豆墊底,排入餛飩,撒上蔥花、芹菜末即完成香椿抄手。
4.鮮蝦去殼留尾,背部劃刀去腸泥,以醃料略醃。
5.杏鮑菇切片排盤底,放上鮮蝦、蝦頭。(*加入杏鮑菇取代豆腐,可以讓料理的口感層次分明,且與香椿醬很對味。)
6.所有調味料攪拌均勻,淋在蝦子上,入蒸3-4分鐘至熟即完成香椿蒸蝦。

二、九層塔香辣醬 / 辣醬牛肉茄煲

九層塔香辣醬材料:
主材料:九層塔葉200g、辣椒末200g、蒜末50g、紅蔥末50g
調味料:沙拉油100cc、鹽2大匙、細糖2大匙

辣醬牛肉茄煲材料:
主材料:茄子400g、牛肉片80g、蒜末20g、薑末20g
調味料:九層塔香辣醬2大匙、細糖2茶匙、水200cc、太白粉水1大匙、香油1大匙

作法:
1.九層塔葉晾乾,切成碎末。
2.熱鍋下沙拉油,將蒜末、紅蔥末、辣椒末下鍋炒香,加入蝦醬炒勻。(*加入蝦醬可以增加醬料特殊的風味,讓醬料的口味更多元。)
3.續加入細糖、鹽、九層塔葉炒至均勻即完成九層塔香辣醬。
4.茄子洗淨切長條,入油鍋炸至定色。
5.鍋內留少許油,小火爆香蒜末、薑末,入牛肉炒散,再下香辣醬略炒。
6.續入蠔油、細糖、水、扁魚酥煮開,放入茄子炒至軟化。(*加入扁魚酥可以增加特別的香氣,也很適合放在重口味的料理中。)
7.以太白粉水勾芡,灑上香油,換盛至砂鍋即完成辣醬牛肉茄煲。

3/29(一)冰冰好料理 小朋友最愛的蛋料理

今天的特別企劃是「一盒雞蛋吃四天!小朋友最愛的蛋料理!」自從上次推出雞蛋吃四天的單元大受觀眾歡迎,再次推出雞蛋吃四天的進階版,這次要幫媽媽們設計小朋友愛吃的料理,除了有美味的熱炒料理,讓你用雞蛋就可以創造一桌好菜之外,還安排了雞蛋的甜點料理,保證讓大人小孩都愛不釋「口」喔!到底要怎麼做呢?鎖定節目內容就對了!

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來賓:
1.李德強 李師傅
2.孟兆慶 孟老師


菜單:

一、茄汁滑蛋蝦仁/桂花吻仔魚

茄汁滑蛋蝦仁材料:
主材料:雞蛋4個、蝦仁150g、洋蔥50g、紅蕃茄1個、鮮奶4大匙、水1/2碗、太白粉1茶匙、沙拉油3大匙
調味料:鹽1/2茶匙、蕃茄醬2大匙、糖1大匙

桂花吻仔魚材料:
主材料:雞蛋3個、吻仔魚120g、蔥絲30g、紅甜椒絲20g、銀芽50g、沙拉油3大匙、油蔥酥
調味料:鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙

作法:
茄汁滑蛋蝦仁作法:
1.洋蔥切小片,蕃茄去皮切小丁備用。
2.蝦仁醃過燙熟備用。
3.雞蛋打散,加入1/4茶匙的鹽、鮮奶打勻。(*加入鮮奶可以讓蛋的口感更滑嫩,也能增加蛋的香氣。)
4.熱鍋加入沙拉油,倒入蛋液,開小火以鍋鏟慢慢推至蛋液凝固,盛出備用。
5.原鍋加入水、洋蔥、蕃茄略煮,放入調味料、蝦仁,勾芡熄火。
6.將蛋液倒入鍋中拌開即完成此道料理。

桂花吻仔魚作法:
1.銀芽、紅甜椒絲入鍋略炒,盛出瀝乾備用。
2.熱鍋加入沙拉油,以小火溫油,倒入蛋液快速攪拌呈細絲狀。
3.轉大火放入吻仔魚炒至蛋絲乾香,入調味料、蔥絲、銀芽、紅甜椒絲大火快炒。
4.熄火撒入油蔥酥拌勻即完成此道料理。(*加入油蔥酥可以增加料理的香氣。)


二、焦糖雞蛋布丁/水蒸雞蛋糕

焦糖雞蛋布丁材料:
焦糖材料:細砂糖100g、水1大匙
布丁液材料:全蛋180g、蛋黃40g、鮮奶250g、動物性鮮奶油200g、細砂糖70g、香草莢1/2根

水蒸雞蛋糕材料:
主材料:全蛋100g、蛋黃20g、細砂糖50g、低筋麵粉45g、泡打粉1/8小匙、檸檬汁1大匙、檸檬皮1/2個、沙拉油20g、葡萄乾20g

作法:
焦糖雞蛋布丁作法:
1.將單柄鍋預熱,再將細砂糖倒入鍋內,以小火慢慢加熱至砂糖焦化,加入冷水輕輕拌勻即成焦糖液。
2.將焦糖液分別舀入容器內備用。
3.全蛋、蛋黃、鮮奶、動物性鮮奶油、細砂糖分別放入鍋內。(*加入動物性鮮奶油可以增加布丁濃醇的香氣和獨特的風味。)
4.將香草莢剖開,取出香草籽,連同外皮一起放入鍋內。
5.用小火加熱煮至砂糖溶化,取出香草莢即成布丁液。
6.將布丁液也分別舀入容器內。
7.烤箱預熱,以上火160度、下火160度,隔熱水蒸烤約25分鐘至布丁液凝固即完成此道料理。

水蒸雞蛋糕作法:
1.全蛋、蛋黃、細砂糖放在容器內,隔熱水加熱,攪拌至蛋液微溫。
2.將蛋液打發成濃稠的乳白色,分次篩入麵粉、泡打粉,拌成均勻的麵糊。
3.將檸檬汁、檸檬皮、沙拉油、葡萄乾末放在同一容器內,取少量麵糊拌勻,再拌入剩餘的麵糊內。(*加入葡萄乾末可以增加蛋糕的咀嚼口感,也能增添甜美的風味。)
4.將麵糊倒入紙模中,以中小火蒸約15分鐘即完成此道料理。

3/25(四)冰冰好料理 去艋舺!吃好料!

電影「艋舺」在台票房上看三億,全台也掀起一股「艋舺」風,成功帶動萬華地區的觀光產業,湧進的觀光人潮也連帶讓萬華一帶的店家生意興隆,連市政府都特別規劃了「艋舺電影觀光一日遊」的行程,今天特別邀請到華西街內兩家知名老店來教大家做古早味料理,阿公級的味道連冰冰姐頻說好懷念!還想知道艋舺有哪些不可不吃的老店嗎?精采內容請準時鎖定晚上七點「冰冰好料理」!

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來賓:
1.阿義香菇肉羹的老闆─吳黃義 吳老闆
2.源芳割包的老闆娘─葉瑞瑩 葉老闆娘


菜單:

一、香菇肉羹 / 沙茶魷魚羹
香菇肉羹材料:
主材料:胛心肉、旗魚漿、扁魚酥、香菇、筍絲、蒜頭酥、雞蛋、粗地瓜粉、香菜、太白粉
醃料:醬油、胡椒粉、香油、蒜頭酥
調味料:鹽、糖、醬油、烏醋、胡椒粉、香油

沙茶魷魚羹材料:
主材料:魷魚、沙茶、辣椒油

作法:
1.胛心肉切成約3公分條狀,以醃料醃漬2小時。(*醃料裡加入蒜頭酥可以增加肉羹的風味,也有去腥的作用。)
2.肉條抓粗地瓜粉,裹上旗魚漿,入溫水煮熟撈出備用。
3.煮羹的湯汁加入扁魚酥、香菇、筍絲、蒜頭酥煮滾,以鹽、糖、醬油調味,勾芡,加入蛋花即成羹湯。(*加入扁魚酥可以增加湯頭的香氣,讓湯頭的口味更豐富。)
4.碗裡放入羹湯、肉羹,淋上烏醋,放上香菜,撒入胡椒粉、香油即完成香菇肉羹。
5.將魷魚入鍋燙熟,放入碗中,倒入羹湯,擺上沙茶、辣椒油即完成沙茶魷魚羹。


二、招牌祖傳割包

主材料:糟頭肉、酸菜、花生粉、甜辣醬、香菜、老滷汁
酸菜材料:酸菜、冰糖滷肉材料:醬油、滷包

作法:
1.酸菜入水中煮滾,加入冰糖以中小火燜熟。(*加入冰糖可以調節酸菜的酸氣,讓酸菜的味道更加甘甜可口。)
2.糟頭肉清洗乾淨,以熱水過燙約10分鐘,撈出切塊。
3.鍋中放入老滷汁、滷包、醬油、糟頭肉滷至熟軟。
4.刈包入蒸鍋蒸軟備用。
5.取出刈包,打開放入酸菜、滷肉、甜辣醬、花生粉、香菜即完成此道料理。(*加入甜辣醬可以提升刈包的香氣,突顯出獨特的風味。)

3/24(三)冰冰好料理 眷村媽媽私房省錢密技

冰冰好料理已經邀請過多位眷村媽媽們來為我們示範過許多美味的眷村料理,每次她們來,一定是教我們最簡單最省錢的方式做出樸實有親切感的眷村菜,有別於現代人常吃到的一些精緻食品,今天請來兩位眷村媽媽,帶來韭黃肉絲單餅的獨特樸實風味,還有雲南酸菜小炒給你最道地的雲南美味!精采內容請準時鎖定晚上七點「冰冰好料理」!

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來賓:
1.桃園忠貞村的阿美米干店長─李福英 福英姐
2.高雄小港山東村的烹飪名師─孟兆慶 孟老師


菜單:

一、雲南酸菜小炒 / 彩絲涼拌水醃菜

雲南酸菜小炒材料
雲南酸菜材料:芥菜、太白粉、水
主材料:絞肉、大蒜、辣椒、雲南酸菜、胡椒粉、蔥花
調味料:鹽、糖、草果粉

彩絲涼拌水醃菜材料:
主材料:大頭菜、黑木耳、大蒜、辣椒、白芝麻
調味料:鹽、糖


雲南酸菜小炒作法:
雲南酸菜作法:
1.芥菜洗淨切粗絲,入容器中備用。
2.太白粉水入溫開水中拌勻,倒入裝芥菜的容器中,密封放置約一星期即成雲南酸菜。
3.辣椒、蒜頭切片備用。
4.起油鍋爆香辣椒、蒜頭,下絞肉炒至變色,再加入雲南酸菜拌炒,以鹽、草果粉調味即可。(*加入草果粉可以增加風味。)

彩絲涼拌水醃菜作法:
1.木耳、大頭菜切絲,辣椒、蒜頭切末備用。
2.將芥菜絲和大頭菜、木耳、白芝麻等扮勻,以鹽糖調味即可。(*加入白芝麻可以增加香氣。)


二、韭黃肉絲單餅 / 披薩單餅

韭黃肉絲單餅材料:
單餅材料:中筋麵粉200克、鹽1/2小匙、滾水200克、麩皮2大匙
主材料:豬肉100克、韭黃200克、大蒜適量、紅辣椒1根
豬肉醃料:醬油1大匙、米酒1小匙、白胡椒粉適量、 太白粉2大匙、香油適量、鹽1/2小匙


披薩單餅材料:
主材料:單餅4張、起士絲300克、熱狗1根、蛋液適量
調味料:鹽、白胡椒適量、黑胡椒適量、匈牙利紅椒粉適量


韭黃肉絲單餅作法:
1.麵粉加入鹽、麩皮拌勻備用。(*加入麩皮可以增添纖維香氣與口感風味。)
2.水煮滾後倒入麵粉中,快速攪拌均勻混合成糰後,抹些沙拉油並蓋上保鮮膜,放在室溫下冷卻鬆弛約1個小時。
3.將麵糰分割成6等分,沾少許沙拉油,用
擀麵棍 成圓薄片。
4.將薄麵皮放入平底鍋內,用小火乾烙至熟即為單餅。
5.豬肉絲用醃料拌勻、韭黃切成約3公分左右、紅辣椒切成細絲備用。
6.起油鍋爆香蒜末,再放入豬肉絲快炒至熟,接著倒入紅辣椒絲,熄火後拌入韭黃快速拌炒均勻,即盛盤備用。
7.將韭黃炒肉絲包入單餅內即可食用。

披薩單餅作法:
1.將適量的起士絲鋪在餅皮上,以蛋液塗抹在餅皮四周,再蓋上另一張餅皮黏合。
2.在餅皮表面刷上蛋液,再鋪上適量的熱狗片及起士絲,最後撒些適量的黑胡椒粉及匈牙利紅椒粉。(*加入匈牙利紅椒粉可以增加香氣與色澤。)
3.放入已預熱的烤箱內,以上下火約220℃烘烤約8分鐘左右,呈金黃色且起士絲融化即可。

3/23(二)冰冰好料理 超經典客家菜PK賽

客家菜以鹹、香、肥著稱,其實老一輩的客家人也不是天生就講究吃的美味,而是生活在窮苦的環境中,菜要夠鹹才好配飯,夠香,才能引起食慾,夠肥,才能補充氣力和油脂,所以就在料理上下功夫,將一般的食材,經過多道程序料理出香噴噴的佳餚,在傳統經典的客家老菜上,加上一點新意,讓新舊相遇,碰出精采的火花,看薑絲大腸變身腸粉,客家傳統美味也能吃出創意!精采內容請準時鎖定晚上七點「冰冰好料理」!

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來賓:
1.客家美食協會常務監事:劉仁華 阿華師
2.國際化的客家國宴主廚:邱寶郎 邱師傅


菜單:

一、薑絲大腸煎腸粉(腸腸久久滷洞房)

材料:
主材料:滷大腸300g、子薑50g、蒜苗10g、小黃瓜1條、紅甜椒30g、粄條2張、太白粉、蒜味花生
調味料:醬油膏1小匙、糖1小匙、米酒1大匙、醋精2大匙、黃豆醬1小匙、泰式甜辣醬

作法:
1.滷大腸切段汆燙備用。
2.子薑切粗絲,蒜苗切斜段備用。
3.起油鍋爆香蒜苗、薑絲,再入大腸快炒,以黃豆醬等調味即可。(*加入黃豆醬可以增加甘味和香氣。)
4.小黃瓜、紅甜椒切絲,拌入炒好的薑絲大腸和蒜味花生。(*加入蒜味花生可以解酸度和增加口感。)
5.粄條鋪平放上拌好的薑絲大腸,捲長圓筒狀,沾太白粉後入鍋煎至兩面黃,切段擺盤搭配泰式甜辣醬即可。


二、雙味薑絲大腸(酸酸對對泰美味)

材料:
主材料:市售豬大腸800公克、嫩薑絲80公克、酸辣菜頭絲130公克、青蔥1枝、辣椒2條、蒜頭5個、新鮮檸檬3粒 芹菜2支、新鮮檸檬葉3張、醃漬辣味芒果青150公克、蘋果1粒紅甜椒1/3粒 黃甜椒1/3粒
調味料:太白粉適量、油2大匙、水2杯、鹽2小匙、糖2大匙、米酒200㏄、香油2大匙、糯米醋1大匙、工研醋100㏄、金桔醬50公克

作法:
1.大腸先用水沖洗,加入適量白醋及太白粉搓揉除去異味,再將大腸以流動的水清洗備用。
2.取一湯鍋加水與少許嫩薑絲與新鮮檸檬葉、大腸煮約3分鐘後,撈起大腸切約1公分寬備用。(*加入檸檬葉可以增加香氣和風味。)3.再將辣椒、蒜頭切片;芹菜青蔥切段;檸檬擰汁備用。
4.大火起熱鍋,倒入少許油,先放入作法2的大腸、酸菜頭爆炒至酸菜頭熟待,加入嫩薑絲、蔥段、辣椒、芹菜及調味料以大火炒均勻即可,最後勾薄欠再加入少許的香油即可。
5.取一湯鍋加水與少許嫩薑絲、大償煮約3分鐘後,撈起大腸切約0.5公分寬備用。
6.紅黃甜椒切成小條狀,蘋果去皮切絲、辣椒切絲、蒜頭切片備用。
7.再取一個容器先加入工研醋、鹽、糖、米酒、金桔醬等調勻備用。
8.大腸加入蘋果、紅黃甜椒等料和調醬攪拌均勻擺盤即可。(*加入金桔醬更有客家味和特殊酸香氣。)

3/22(一)冰冰好料理 紅樓夢料理特別企劃


紅樓夢是中國古典文學四大名著之一,描寫富貴人家賈府的風光和沒落,其中最為人所知的就是賈寶玉和林黛玉的戀情,但是事實上,紅樓夢中描寫到的美食也很經典,可以看到富貴人家在吃方面的講究和奢華。今天節目中要用168元做出賈府裡的各式菜餚,讓紅樓夢重現在攝影棚,有劉姥姥大為讚嘆的美食「茄鯗」,作法讓在場每位來賓也像進入了大觀園!精采內容請準時鎖定晚上七點「冰冰好料理」!


來賓:
1.蔡萬利 蔡老師
2.李德全 李師傅

菜單:

一、燉雞蛋 / 蝦丸雞皮湯

燉雞蛋材料:
主材料:蛋4顆、吻仔魚、澎湖海菜、枸杞、鹽、高湯、太白粉水、香油

蝦丸雞皮湯材料:
主材料:蝦泥、馬蹄、雞腿、小豆苗、雞爪
調味料:雞高湯、鹽


燉雞蛋作法:
1.蛋去殼,加入鹽、高湯拌勻,用細網過濾,倒入盤中,覆蓋保鮮膜,入蒸12分鐘。(*鹽和高湯拌勻,以蛋:高湯等於1:2.5的比例調配均勻。)
2.另起一鍋煮滾高湯,加入海菜、吻仔魚、枸杞,勾芡,滴香油備用。(*加入澎湖海菜可以增加料理的色澤,並且可以增加鮮味和風味。)
3.將勾芡料淋在蒸蛋上即完成此道料理。

蝦丸雞皮湯作法:
1.雞腿切適當形狀,馬蹄拍碎備用。
2.蝦泥加蔥薑汁、酒、鹽攪打至有黏性,再加入太白粉攪勻備用。
3.雞高湯煮滾,加入雞腿、雞爪煮至八分熟,再擠入蝦丸煮熟。(*加入雞爪可以增加湯頭的膠質,讓口味更加豐富美味。)
4.最後放入小豆苗略煮即完成此道料理。


二、茄鯗 / 蒿子杆炒麵筋

茄鯗材料:
主材料:茄子2條、雞肉丁30g、豆干丁20g、薑末10g、蔥花20g、香菇丁20g、熟花生30g、火腿丁
調味料:高湯100g、醬油2大匙、細糖1大匙、酒釀2大匙、紹興酒2大匙

蒿子杆炒麵筋材料:
主材料:山茼蒿梗200g、麵筋100g、辣椒絲10g、薑絲10g
調味料:蠔油1大匙、高湯3大匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙、紹興酒


茄鯗作法:
1.茄子去皮切丁,小火炸至乾扁備用。
2.熱鍋下沙拉油,小火爆香薑末、蔥花,再下雞肉炒散。
3.續加入豆干丁、香菇丁炒至乾爽。
4.再入茄子、火腿丁、調味料炒至湯汁收乾。(*加入火腿丁可以增加料理的鮮香味。)
5.最後拌入花生即完成此道料理。

蒿子杆炒麵筋作法:
1.山茼蒿梗切長段,麵筋切絲備用。
2.熱鍋下少許油,小火煸香麵筋絲。
3.續加入薑絲、辣椒絲炒香。
4.加入高湯、蠔油、紹興酒炒勻,勾芡,拌香油即完成此道料理。(*加入紹興酒可以增加料理的風味。)

3/18(四)冰冰好料理 去看花!吃好料!

三月春暖花開,各地的特色花朵一一綻放,美不勝收,地方政府們也紛紛推出賞花專車和賞花路線,希望可以吸引民眾出外走走,呼吸大自然的新鮮空氣。可是,全家出動去看花,餐點到底要怎麼準備呢?大師們推薦的壽司和口袋餅,連日本老饕都稱讚!美麗的花不只可以觀賞,拿來做菜也是美味一級棒喔!精采內容請準時鎖定晚上七點「冰冰好料理」!

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來賓:
1.蔡萬利 蔡老師
2.李德全 李師傅

第一回合-賞花野餐輕食兼假日懶人料理

菜單:
一、三色稻荷壽司
材料:
主材料:豆皮、壽司飯、豆枝、吻仔魚酥、玉米粒、蘋果丁、三島香鬆、油膏

作法:
1.將壽司飯加入三島香鬆拌勻備用。
2.玉米粒、蘋果丁拌勻備用。(*加入蘋果丁可以增加清脆的口感,且也能讓配色更加豐富。)
3.豆皮吸乾水分,打開,填入壽司飯,再分別放上豆枝、吻仔魚酥、玉米蘋果丁即成三色稻荷壽司。
4.剩餘壽司飯用模具壓制成三角形,入鍋煎香,塗上油膏再煎一次,取出即可。


二、沙拉口袋餅

材料:
口袋餅材料:高筋麵粉300g、細糖15g、鹽5g、酵母粉3g、水180g
內餡材料:豌豆苗50g、苜蓿芽40g、洋蔥絲40g、蕃茄片60g、燻肉片120g
調味料:芥末籽醬2大匙、沙拉醬3大匙、原味優格3大匙

作法:
1.將所有口袋餅材料放入盆中拌勻成團,揉至表面光滑。
2.分割成五份麵團,滾圓鬆弛約15分鐘。
3.鬆弛過的麵團撒上玉米粉,桿成長條狀放入烤盤,再鬆弛10分鐘。
4.烤箱以上火250度、下火250度預熱,將口袋餅入烤箱烤約15分鐘至膨脹,取出放涼。5.    芥末籽醬、美乃滋、優格調勻成淋醬。(*加入優格可以讓醬汁更加解膩,也能幫助消化。)
6.口袋餅對切成2份,打開放入內餡材料,食用前擠上淋醬即完成此道料理。


第二回合-花現好料理

菜單:
一、菊花蒸鮮魚
材料:
主材料:鮮魚1尾、乾菊花、枸杞、蔥、薑、蒜頭、鮮菇
調味料:鹽、酒、桂花酒

作法:
1.鮮魚洗淨劃刀,菊花、枸杞洗淨略泡備用。
2.魚置長盤中,放入菊花、枸杞、薑、蒜頭、鮮菇,再加入調味料,入蒸12分鐘。(*加入桂花酒可以讓料理更具有花香氣,增加獨特的風味。)
3.取出,點綴蔥絲即完成此道料理。

二、沙茶牛肉油菜花
材料:
主材料:油菜花300g、牛肉片150g、蔥段30g、辣椒片20g、蒜末10g
調味料A:醬油2茶匙、太白粉1茶匙、米酒1茶匙
調味料B:沙茶醬1大匙、鹽1/2茶匙、細糖1/2茶匙、水3大匙、紹興酒1大匙、太白粉水1大匙

作法:
1.牛肉片用調味料A抓勻醃漬,油菜花切小段備用。
2.熱鍋下3大匙沙拉油,牛肉下鍋炒散,取出瀝油。
3.鍋底留少許油,小火爆香蔥、辣椒、蒜末,加入沙茶炒香,放入鹽、細糖、水、牛肉炒勻。
4.用太白粉水勾芡,加入油菜花、紹興酒炒至軟即完成此道料理。(*加入紹興酒可以去除油菜花部分的苦澀味,也能增加香氣。)

3/17(三)冰冰好料理 台灣新媳婦!第7彈

現在台灣有許多從內地來的新媳婦,雖然離鄉背井,但在我們這塊充滿人情味的土地上,也闖出一番天地唷!許多新媳婦在台灣能夠在工作上有好的表現,也為我們帶來她們家鄉的好味道。福州豆腐泡既健康又美味還要讓你簡單好學會!武昌啤酒鴨的獨特醉人香氣你一定得試試,精采內容請準時鎖定晚上七點「冰冰好料理」!

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來賓:
1.來自福建省福州市的─林紅
2.來自湖北省武昌市的─劉芝


菜單:

一、豆腐泡 / 芹菜鴨腸

豆腐泡材料:
主材料:油豆腐、絞肉、薑末、蔥花
調味料:鹽、糖、醬油、胡椒粉、紅麴

芹菜鴨腸材料:
主材料:芹菜、鴨腸、薑絲、辣椒
調味料:太白粉、鹽、糖、米酒

豆腐泡作法:
1.油豆腐挖中空後炸過備用。
2.絞肉加鹽、糖、醬油、胡椒粉、紅麴、薑末、蔥花調勻,塞入豆腐內。(*加入紅麴可以增加養生元素和風味。)
3.鍋中水煮滾,放入豆腐泡煮至水乾即可。

芹菜鴨腸作法:
1.芹菜去葉切段備用。
2.鴨腸切段汆燙備用。
3.起油鍋爆香薑絲、辣椒,下鴨腸,嗆米酒後入芹菜、金針菇翻炒調味,再以太白粉勾芡即可。(*加入金珍菇可以增加口感。)


二、啤酒鴨 / 大白菜炒雞蛋

啤酒鴨材料:
主材料:鴨1隻、蒜末、薑、乾辣椒、桂皮、八角、啤酒
調味料:鹽

大白菜炒雞蛋材料:
主材料:大白菜、雞蛋、大蒜、辣椒
調味料:鹽

啤酒鴨作法:
1.鴨子洗淨剁塊備用。
2.乾鍋炒鴨肉塊去除水份起鍋備用。
3.起油鍋爆香薑、蒜,下鴨肉翻炒,加入醬油、乾辣椒續炒出香氣,再倒入啤酒後,加入桂皮、八角以大火燒30分即可。(*加入乾辣椒可以增加香氣。)

大白菜炒雞蛋作法:
1.雞蛋打散加入五香粉,入鍋炒散盛出備用。(*加入五香粉可以增加香氣風味。)
2.起油鍋爆香大蒜和辣椒後,加入大白菜炒一下後,加入雞蛋炒勻即可。

3/16(二)冰冰好料理 不開瓦斯爐輕鬆做料理

今天的特別企劃是「今天不開火!不用開瓦斯爐也能輕鬆做出好料理」,平常我們在說今天不開伙,意思是說今天不在家裡做菜吃,可是我們今天節目中指的不開火,是完全不用瓦斯爐的爐火,也可以在家裡做出美 味的料理。今天就請到兩位大師用兩種家電示範不同的料理─小小的電鍋不只可以拿來煮飯燉湯,也能做出 超專業的甜點點心!外宿族最方便的好幫手─微波爐,不是只能拿來微波和加熱速食產品,還能做出經典中 國菜!精采內容請準時鎖定晚上七點「冰冰好料理」!


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來賓:
1.辜惠雪 辜老師
2.李德全 李師傅

菜單:

一、黑糖燒麻糬 / 黑糖糕

黑糖燒麻糬材料:
主材料:糯米粉2杯、太白粉1大匙、奶粉1大匙、細砂糖1/2杯、沙拉油2大匙、熱水2杯、老薑片少許、花生粉少許

黑糖糕材料:
主材料:全蛋2個、黑糖3/4杯、低筋麵粉3/4杯、泡打粉1/2小匙、小蘇打粉、熟白芝麻
糖水材料:黑糖1杯、熱水1/2杯

作法:
1.糯米粉、太白粉、奶粉、細砂糖拌勻,再加入沙拉油,沖入熱水拌成粉糊。
2.將粉糊放入電鍋中,外鍋加2杯水,煮約30分鐘。
3.黑糖和熱水拌至糖溶化成為黑糖漿。
4.麻糬團取出裝入耐熱袋中搓揉,擠成大湯圓狀放入黑糖漿中,加入老薑片,再入電鍋煨熱。(*加入老薑片可以增加燒麻糬的香味,而且可以幫助消化。)
5.拿出電鍋盛碗,食用時撒上花生粉即完成黑糖燒麻糬。
6.全蛋加黑糖用打蛋器打發,加入3大匙黑糖漿。
7.低筋麵粉、泡打粉過篩加入鍋中。
8.小蘇打粉加少許水調勻,加入鍋中拌勻。(*加入小蘇打粉有定色的效果,且讓黑糖糕的膨脹力度比較好,可以調整口感。)
9.將材料裝入圓模,入電鍋中蒸20分鐘。
10.起鍋趁熱撒上白芝麻,倒扣取出,切塊盛盤即完成黑糖糕。


二、三杯透抽 / 蔭豉蚵

三杯透抽材料:
主材料:透抽300g、薑片80g、辣椒片10g、蒜末10g、九層塔葉10g
調味料:胡麻油3大匙、蠔油2大匙、米酒2大匙、太白粉1茶匙

蔭豉蚵材料:
主材料:蚵仔300g、薑末10g、蔥花50g、蒜末20g、辣椒末15g、豆腐丁80g、皮蛋丁50g、豆豉10g
調味料:醬油2大匙、細糖1茶匙、米酒1茶匙、太白粉1茶匙

作法:
1.微波碗中加入胡麻油、薑片拌勻,入微波爐中微波2分鐘取出。(*胡麻油和薑片先微波有類似爆香的效果,不蓋保鮮膜可以讓水分較快蒸發,薑片比較乾香。)
2.將透抽、辣椒片、蒜末、九層塔葉放入微波碗中。
3.將蠔油、米酒、太白粉調勻,加入微波碗中與所有材料拌勻,蓋上保鮮膜入爐中微波3分鐘。(*加入蠔油可以讓三杯透抽更加鮮美,不必再另外調味。)
4.取出拌勻即完成三杯透抽。
5.蚵仔放入碗中蓋上保鮮膜,微波1分鐘,取出倒出水份備用。
6.將薑末、蔥花、蒜末、辣椒末、豆腐丁、皮蛋丁以及蚵仔放入碗中,加入調味料拌勻,蓋上保鮮膜,微波2分鐘。(*加入皮蛋丁可以增加料理的豐富度,讓口感更具層次。)
7.取出拌勻即完成蔭豉蚵。

3/15(一)冰冰好料理 168三菜一湯!

一年之季在於春,春天溫暖的氣候不僅是一年之中最舒服的好季節,也有許多春季好食材在這時候等著大家來品嘗哦!今天我們只花168就給他享用4道用當季的食材做出美味的三菜一湯,拼經濟還要符合時令,用168元內也可以做出一桌當季好菜唷!臘味炒蘆筍帶給你耳目一新的春季饗宴!皇帝豆粉絲煲的暖意讓你春天的味蕾徹底覺醒,精采內容請準時鎖定晚上七點「冰冰好料理」!

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來賓:
1.冠軍廚神─駱進漢 駱師傅
2.台味總鋪師─翁茂安 翁師傅

菜單:

一、沙茶韭菜中卷/皇帝豆粉絲煲

沙茶韭菜中卷材料:
主材料:韭菜200g、中卷1隻、香菇2朵、蒜頭2個、辣椒1支(0.5元)
調味料:沙茶醬1大匙、油膏1大匙、糖1茶匙、酒1大匙

皇帝豆粉絲煲材料:
主材料:皇帝豆200g、肉醬1罐、冬粉1把、蛋1個、蒜苗半支、芹菜半條
調味料:醬油1茶匙、糖1茶匙、雞粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙

沙茶韭菜中卷作法:
1.中卷洗淨切塊,香菇切條,韭菜切小段備用。
2.起油鍋入中卷炒熟,再入蒜頭、香菇、辣椒炒香,以沙茶醬、油膏、糖、酒調味,再下韭菜拌炒,最後入山藥泥炒勻即可。(*加入山藥泥可以增加濃稠滑潤口感。)

皇帝豆粉絲煲作法:
1.冬粉泡軟備用,蒜苗、芹菜切花備用。
2.鍋中放6碗水煮開後放入皇帝豆煮熟。
3.起油鍋炒蕃茄末,再入肉醬炒香,再將鍋中料倒入湯中一起煮滾,以醬油、糖、雞粉、胡椒粉調味,最後下冬粉,淋蛋汁,放上蒜苗、芹菜即可。(*加入肉醬可以增加香氣。)


二、臘味炒蘆筍/蕃茄燴蛋

臘味炒蘆筍材料:
主材料:肝腸、臘腸、蘆筍、紅蘿蔔、豆包、蒜片、蔥段、辣椒片
調味料:鹽、雞粉、胡椒粉、米酒、香油

蕃茄燴蛋材料:
主材料:蕃茄、板豆腐、雞蛋、蔥段、太白粉水、芹菜末
調味料:鹽、雞粉、胡椒粉

臘味炒蘆筍作法:
1.紅蘿蔔條、蘆筍段用大火汆燙備用。
2.豆包煎2面黃後切絲備用。
3.起油鍋入肝腸、臘腸炒香,再入蒜片、蔥段、辣椒片爆香,再入蘆筍、紅蘿蔔、豆包絲快速炒勻,起鍋前亮香油即可。(*加入豆包可增加香氣和口感。)

蕃茄燴蛋作法:
1.蕃茄、板豆腐切塊備。
2.雞蛋打散,入鍋炒熟盛出備用。
3.起油鍋爆香蔥段,再入蕃茄炒出香氣,加水後再入雞蛋、豆腐,以鹽、雞粉、胡椒粉調味,以小火燒至入味,勾薄芡,灑芹菜末即可。(*加入豆腐增加口感。)

3/11(四)冰冰好料理 去上海吃好料!

2010年世界博覽會即將在上海開幕,屆時上海的進步將會呈現在世界各國的面前,除了現代化的建築、迷人炫目的夜生活,上海的美食也是世界知名的,像是生煎包、菜飯、烤麩、烤方等等,今天節目中就要帶大家來一趟上海美食之旅,讓大家回味老上海的風情和新上海的華麗。老上海人最懷念的上海菜飯,加入秘密武器之後更加美味了!新上海菜的招牌甜點心太軟,駐店大主廚親自傳授秘訣,現場直呼好幸福!精采內容請準時鎖定晚上七點「冰冰好料理」!

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來賓:
1.紅豆食府總監─李慶興 李師傅
2.上海鄉村主廚─蔡瑞仁 蔡師傅

菜單:

一、雪花明蝦球 / 心太軟

雪花明蝦球材料:
主材料:明蝦6隻、蛋白4個、豌豆仁、火腿丁
調味料:鹽、紹興酒、高湯、太白粉

心太軟材料:
主材料:紅棗、糯米
調味料:桂花醬


作法:
1.明蝦去殼,加入高湯、紹興酒、蛋白醃漬,下油鍋炸至微黃取出。
2.起鍋將明蝦、豌豆仁、火腿丁、蛋白一起拌炒即完成雪花明蝦球。(*加入豌豆仁可以讓料理的色澤更漂亮,口感也更豐富。)
3.將糯米粉團鑲入去籽的紅棗中,入蒸1小時至熟。
4.冰糖加水煮成冰糖醬汁。
5.紅棗取出淋上桂花醬、冰糖醬汁即完成心太軟。(*加入桂花醬可以增添料理的風味,讓點心別具一番滋味。)


二、上海菜飯 / 烤方

上海菜飯材料:
主材料:半熟米3杯、青江菜、蔥、香菇、培根、乾蝦米、干貝

烤方材料:
主材料:五花肉、醬油膏、冰糖、雞骨


作法:
1.爆香蔥段、香菇丁,加入培根、蝦米、干貝絲炒勻。(*加入干貝絲可以增添菜飯的鮮味,讓菜飯的味道更鮮甜。)
2.將半熟米、青江菜末入鍋中一起拌炒,燜煮20-30分鐘即完成上海菜飯。
3.五花肉入鍋川燙備用。
4.將雞骨放在鍋中,放上五花肉,以醬油膏、冰糖燜煮6小時即完成烤方。(*加入雞骨墊底和五花肉一起燜煮,可以讓五花肉滲入肉骨香,風味更佳。)

3/10(三)冰冰好料理 台灣好婆婆!第1彈

我們請到台灣的好婆婆來告訴大家她們都是疼媳婦的哦!娶進門的媳婦們平日可能會做菜給婆婆吃,但當媳婦生了孫子咱們好婆婆們也都會為媳婦做月子餐來補補身,而這些一代傳一代的月子餐中可都有大學問!今天好婆婆帶來的花生豬腳湯豐胸又滋養、客家阿婆四神湯為你去濕氣補元氣!精采內容請準時鎖定晚上七點「冰冰好料理」!


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來賓:
1.烹飪名師─林美慧老師
2.客家婆婆─廖劉桃鑾


菜單:

一、花生豬腳湯 / 杏鮑菇燴蹄筋

花生豬腳湯材料:
主材料:豬腳1隻、花生半斤、八角1粒、通草1兩
調味料:酒半杯、醬油1杯

杏鮑菇燴蹄筋材料:
主材料:豬蹄筋6兩、杏鮑菇4兩、紅蘿蔔片8片、甜豆12片、蔥1支、薑4片
調味料:酒1大匙、素蠔油3大匙、胡椒粉1/2小匙、水2杯、胡麻油3大匙


花生豬腳湯作法:
1.豬腳入滾水中汆燙洗淨,花中洗淨後入滾水中汆燙。
2.鍋中加2000cc水,及酒、醬油煮開,放入豬腳、花生、通草、八角,以中火煮80分即可。(*加入通草可以促進乳線暢通,增加乳汁。)

杏鮑菇燴蹄筋作法:
1.鍋中水燒滾,分別入杏鮑菇、紅蘿蔔片、甜豆汆燙,取出備用。
2.熱鍋入胡麻油,以小火炒香薑片、蔥段,再入蹄筋拌炒片刻,加入杏鮑菇,以酒、素蠔油、胡椒粉調味燒開,改小火燜到湯汁微乾,加入紅蘿蔔片、甜豆拌炒一下即可。(*加素蠔油可以增加鮮香味。)