今天的特別企劃是「逛菜市場順便吃好料！」市場不只是可以買新鮮食材，裡面也藏有很多小吃美食唷，今天我們就要帶大家一起到菜市場一邊逛，一邊吃！特別請到兩間位於市場的小吃攤到現場示範人氣美食的製作方法，還請到兩位來賓介紹各地市場的美食唷，看完這集隔天就可以立刻到市場走跳囉，讓我們馬上開始吧！
一、雞滷飯 / 湯粄條
雞滷飯材料：雞絲、豬皮、紅蔥頭、蒜頭、青蔥、冰糖、鹽、糖、生醬油、醬油膏、高湯、飯
湯粄條材料：粄條、豬後腿肉、豆芽菜；鵝油、紅蔥頭、鵝骨、雞骨
雞滷飯作法：
1.鍋中入鵝油，下豬皮炒至逼出油份，加入紅蔥頭、蒜頭、青蔥，再加入冰糖、鹽、糖、生醬油、醬油膏，炒香後加入高湯，蓋上鍋蓋燜約五小時，後放入冷藏一天後，拿出來燉煮後即可。(生醬油可增加色澤及香氣。)
2.水滾後將雞胸肉放入，等到水再滾的時候將雞肉取出剝絲。
3.碗中盛飯，將雞絲、滷肉、酸菜放上去即完成。
湯粄條作法：
1.將煮雞胸肉的水加入鵝骨和雞骨熬煮約八小時後即完成高湯。
2.將粄條和豆芽菜燙熟備用。
3.以鵝油炸紅蔥頭約五分鐘左右撈起備用。(鵝油可增加清香。)
4.豬後腿肉片入水川燙至熟。
5.湯碗中入粄條、豆芽菜，放入紅蔥頭、豬後腿肉片，再盛入高湯即完成。
二、招牌肉圓 / 大腸湯
招牌肉圓材料：
肉圓皮材料：蕃薯粉、太白粉、在來米粉、鹽
內餡材料：後腿肉、醬油、糖、油蔥酥、香菇、鮮筍、蛋黃、干貝
大腸湯材料：大骨、酸菜、冬菜、香菜、豬大腸、鹽、胡椒、香油
招牌肉圓作法：
1.將蕃薯粉、在來米粉分別以冷水化開後，倒入熱水拌勻備用。
2.取另一容器放入蕃薯粉、太白粉，加水攪拌成糊狀後再加入步驟1調好的的番薯粉水和在來米粉水，冷卻後即成粉漿。
3.將後腿肉、醬油、糖、油蔥酥攪拌均勻，靜置約2小時後即為肉餡。
4.在肉餡包入鹹蛋黃、鮮筍、干貝，再用粉漿將肉餡包住後入電鍋蒸約30分，再入油鍋油泡10分鐘即可。(干貝可增加鮮甜滋味。)
大腸湯作法：
1.大腸入湯鍋中煮至水滾，轉小火煮約1小時後撈起備用。
2.將高湯以鹽、胡椒、香油調味後，放入煮好的大腸、酸菜、冬菜、香菜，再滴入高粱酒即完成。(高粱酒可增加香氣。)