冰冰好料理

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2011.03 的文章

3/31(四)冰冰好料理　寶島巷仔內美食大集合

很多好吃又經濟實惠的小館，往往藏身在你不會注意到的小巷弄裡，而這些巷弄美食通常如果是附近的民眾、熟客、或是懂得吃的饕客常常光顧的地方，偏偏這些美食小店也很低調，不是在這附近活動的朋友，即使經過，不一定會發現到這隱藏在巷弄間的美食，今天我們就要帶你來走訪全台各地隱藏在巷弄間的美食，看看他們有什麼不為人知的秘密吧！

3/30(三)冰冰好料理　大廚接班人PK賽


今天的大廚接班人PK賽，找來的是四位大廚的得意門生，要成為接班人可不容易，大廚們對自己的徒弟可是自信滿滿喔！今天的大獎，到底獎落誰家！四位大廚接班人馬上要來進行一場廚藝廝殺！

3/29(二)冰冰好料理 我們就是吃這個長大的！台灣之光特別企劃


今天的特別企劃是「我們就是吃這個長大的！台灣之光特別企劃」近幾年來，有許多在國際上各種不同領域的舞台上發光發熱的台灣人，我們稱之為「台灣之光」的頭銜：像是美國職棒大聯盟的王建民、榮獲奧斯卡最佳導演獎的李安、還有在國際服裝界中受到肯定的吳季剛、近來在高爾夫球界揚眉吐氣的曾雅妮。今天我們請到兩位台灣之光的父母親，要來告訴我們他們是作了什麼好菜，養出了這麼傑出的小孩，還要請師傅為他們的前程來祝福，做出兩道祝賀料理喔！精采節目，不要錯過喔！

3/28(一)冰冰好料理 新手學做菜 一顆搞定明天早餐

今天的特別企劃是”新手學做菜 一顆搞定明天早餐”！一日之計在於晨，除了要好好善用早上腦袋最有效率的這段時間外，起床後要開始一天的行程前，一定好記得吃早餐！早餐不一定要吃得多，重要的是要「吃得對」，外面早餐店賣的早點往往都含有過多的油脂和熱量，要如何在匆忙的早晨自己動手做出營養美味又便利的早餐呢？今天我們兩位大師教你做出一顆就搞定早餐的好方法，而現場也請到我們的人氣女歌手跟我們一起學習喔！快來介紹他們吧！

3/24(四)冰冰好料理　寶島雞排大集合


今天的特別企劃是「寶島雞排大集合」最近當紅的國片雞排英雄，講得是夜市裡的小故事，每個小攤子、每個小人物，背後都有他們不為人知的辛苦和特別的故事，今天我們現場就找來兩位真正的雞排英雄！除了他們賣的雞排都人氣紅不讓外，他們經營成功的背後又有什麼樣特別的故事呢？老饕們也要告訴我們台灣各地的雞排傳奇哦！馬上來瞧瞧吧！

3/23(三)冰冰好料理　眷村媽媽省錢PK賽


今天的眷村媽媽省錢PK賽，賽前準備看似輕鬆，但四位勤儉持家的眷村媽媽可是蓄勢待發的要來使出自己的省錢秘技！每位可都自信滿滿哦！今天的大獎，到底獎落誰家！四位眷村媽媽馬上要來進行一場廚藝大對決囉！

3/22(二)冰冰好料理　寶島傳說好料變好菜抗漲特別企畫

今天的特別企劃是” 寶島傳說好料變好菜！＂今天我們要去的是台中！台中佔地廣大，擁有的旅遊資源也相當豐富唷，有人氣很高的逢甲夜市，可以觀賞風景的大肚山、高美濕地還有可以健身休閒的東豐自行車步道以及谷關溫泉等，無論是人文或自然景觀，來到台中都能讓你滿載而歸，今天我們也跟著特派員小店長起到台中這個好地方去看看有甚麼特別的好料吧！馬上進入我們的寶島傳說！



預告3/21(一)冰冰好料理　第三屆快炒王爭霸戰


今天的特別企劃是「第三屆快炒王爭霸戰！國際中華料理冠軍廚神踢館賽」中華料理，最重要的事就是火要大！速度要快！讓所有的食材彷彿在火燄中飛舞一般，今天，快炒王又來了，而且還有人要來踢館了！聽說他來頭不小！快炒更是他的拿手項目！到底是誰來踢館？我們冰冰好料理又要派出誰來應戰呢？千萬不要錯過喔！！

擔心曾雅妮太胖　曾爸爸做少油愛心料理


在國際服裝界中受到肯定的吳季剛、近來在高爾夫球界揚眉吐氣的曾雅妮，兩位台灣之光的父母親陳美雲(吳季剛媽媽)、曾茂炘(曾雅妮爸爸)，昨日〈3/16〉到中天【冰冰好料理】分享台灣之光最愛的料理以及他們的好廚藝。曾爸爸憂心曾雅妮的身材，做菜特別提醒要少油，準備愛心料理也會特別細心幫她把皮跟肥肉都盡量去除，曾爸爸更在節目中透露曾雅妮打算30歲就要退休！吳季剛媽媽則為了上節目，六點就出門採購新鮮食材，吳媽媽做菜時不急不徐並且對擺盤特別講究，讓冰冰姐直誇：「刀工細」，讚嘆對美感的要求吳媽媽，難怪能養出一個那麼傑出的設計師兒子。

03/17(四)冰冰好料理　寶島排隊美食大集合

今天的特別企劃是「寶島排隊美食大集合」台灣的美食這麼多，到底什麼樣的東西最好吃呢？有一個指標是最簡單也最不會出錯的判斷方法，就是看他店門口有沒有排隊啦！只要東西夠好吃，經過大家口而相傳，再加上現在很多人都喜歡在網路上分享，相信就會引起大家的興趣，只要闖出名氣，就算是排隊排到死，也一定要吃到不可！今天我們請到兩家門口總是大排長龍的店家，老饕們也要告訴大家哪兒排隊美食喔！


03/16(三)冰冰好料理　新生代大廚PK賽一碗搞定晚餐特別企畫

今天的新生代大廚ＰＫ賽，賽前就開始醞釀濃厚的緊張氣氛，四位新生代的年輕大廚各個有拼勁！人人有自信！（四位大廚現場喊話）今天的大獎，到底獎落誰家！四位新生代大廚馬上要來進行一場廚藝廝殺！


 

03/15(二)冰冰好料理　寶島傳說好料變好菜

今天的特別企劃是” 寶島傳說好料變好菜”！今天我們要去的哪裡找好料？＂苗栗通霄＂通霄以前最有名的就是通霄海水浴場，到了夏天是許多人戲水的好去處，但是通霄可以玩的地方可不少，有通霄花海、通霄神社、虎頭山的好風景，最近更有一個新興的景點，就是通霄楓樹里山區的馬家庄，自從馬總統上任之後就成了新的觀光據點，今天小店長到底要去苗栗通霄找什麼傳說中的食材來給現場的四位老師料理呢？馬上進入我們的寶島傳說！

03/14(一)冰冰好料理　辦桌呷澎湃～大賣場熟食變身辦桌菜

現代社會生活便利，料理這件事變得有更多樣的選擇，除了買菜回家煮，像大賣場裡也有許多料理過的熟食可以直接買回家享用，但自己吃當然ｏｋ！客人來的時候，或是吃膩了這些直接買回來的熟食菜，是不是能做點變化讓這些熟食菜變身更有價質感的美味呢？今天我們就請四位大廚來為我們以常見的幾樣賣場熟食做變化，料理成辦桌菜哦！

03/10(四)冰冰好料理　寶島巨無霸美食大集合

今天的特別企劃是「寶島巨無霸美食大集合」一個人享用美食多無聊，現在有許多店家推出巨無霸美食提供大份量又好吃的料理，我們可以號召親朋好友一起來品嘗美味，還可以開開眼界看看原來可以料理這樣特大號的美味哦！這巨無霸美食端出來究竟有多嚇人的大呢？在哪兒吃得到？我們馬上就請兩位知名店家為我們現場呈現及老饕們來告訴大家哪兒有巨無霸美食吧！



03/09(三)冰冰好料理　台灣新媳婦　年後瘦身PK賽

過個好年，吃了好料，變得好胖！相信過完年後許多人站上體重機後都會發現自己更有份量了，沒關係！今天我們四位美麗的新媳婦平常除了教你怎麼煮出好料理，也要與大家分享她們會煮會吃又能保持好身材的瘦身秘訣！而且今天料理出的瘦身好料理經過大家評選後，勝出的可以得到我們的寶島好食材哦！.

03/08(二)冰冰好料理　今天不開火 輕鬆做便當

今天的特別企劃是” 今天不開火 輕鬆做便當”！ 料理其實不一定要滿身油煙、汗流浹背才能做出一桌好菜哦！許多一般家庭都會有的小家電都能夠幫助我們輕鬆的完成許多好料理！今天我們不開瓦斯爐，教大家不開火就可以輕鬆做出美味便當，讓你做菜更簡單、更便利！不管是媽媽要幫小朋友帶便當，或是上班族自己動手做便當！都一定不能做錯過，這兩位大師用兩種家電示範不同的便當料理！快請大師出手吧！
 

03/07(一)冰冰好料理　寶島傳說好料變好菜

今天的特別企劃是” 寶島傳說好料變好菜”！今天要去的地方就是台中，台中有很多文化好去處，美術館、科博館、植物園、２０號倉庫鐵道藝術讓人增廣見聞，要逛街有一中街、逢甲夜市、國際藝術街體驗購物的樂趣，還有大型的月眉遊樂園、新社花海讓你玩個痛快，今天來去台中到底可以找到什麼好料？馬上進入我們的寶島傳說！

03/03(四)冰冰好料理　寶島新奇小吃大集合

今天的特別企劃是「寶島新奇小吃大集合」許多外國人來到台灣對我們印象最深刻的就是小吃啦，台灣的小吃琳瑯滿目，小籠包、臭豆腐、豬血糕、炸雞排等等許多熱門的特色小吃，現在也有許多業者發揮創意，在傳統的食材中加入新的作法和元素，創造出許多不同以往的新奇小吃，究竟有多新奇？在哪兒吃得到？我們馬上就請兩位知名店家及老饕們來告訴大家吧！馬上就來瞧瞧吧！

03/03(四)冰冰好料理　寶島新奇小吃大集合


今天的特別企劃是「寶島新奇小吃大集合」許多外國人來到台灣對我們印象最深刻的就是小吃啦，台灣的小吃琳瑯滿目，小籠包、臭豆腐、豬血糕、炸雞排等等許多熱門的特色小吃，現在也有許多業者發揮創意，在傳統的食材中加入新的作法和元素，創造出許多不同以往的新奇小吃，究竟有多新奇？在哪兒吃得到？我們馬上就請兩位知名店家及老饕們來告訴大家吧！馬上就來瞧瞧吧！

一、和風燒肉銀絲卷　/ 棉花糖煉乳銀絲卷

和風燒肉銀絲卷材料：
主材料：
豬前腿肉1000g、醬油膏75g、素蠔油75g、紅糖1大匙、胡椒粉1/4匙、香油30g、太白粉、薑、蒜、和風醬、銀絲卷、生菜、千島醬、玉米、沙拉醬
棉花糖煉乳銀絲卷材料：
主材料：
銀絲卷、棉花糖、煉乳

和風燒肉銀絲卷作法：
1.豬肉用醬油膏、素蠔油、紅糖等料醃渍24小時後，加入太白粉拌勻備用(加入紅糖可以增加香氣)。
2.起油鍋爆香薑蒜後，豬肉下鍋炒至7分熟，再將和風醬倒入炒到收汁即可盛出備用。
3.將銀絲卷蒸熟，放入180度油鍋炸2分鐘即可起鍋備用。
4.炸好的銀絲卷切開，包入生菜加入千島醬，再加玉米、和風燒肉，淋上沙拉即可。

棉花糖煉乳銀絲卷作法：
1.將銀絲卷蒸熟，放入180度油鍋炸2分鐘即可起鍋備用。
2.炸好的銀絲卷切開，夾入棉花糖，淋上煉乳即可(加入棉花糖可以特殊口感)。


二、夏威夷豆腐比薩 / 照燒培根豆腐漢堡 / 豆腐薯條

夏威夷豆腐比薩材料：
主材料：
豆腐、鳳梨片、火腿片、起司、比薩醬
比薩醬材料：
蕃茄糊、蕃茄泥、義大利香料、奧勒岡葉、黑胡椒、蕃茄醬、紅醬
照燒培根豆腐漢堡材料：
主材料：
照燒醬、豆腐、培根、胡椒粉、生菜葉
豆腐薯條材料：
主材料：
豆腐
沾醬：
優格美乃滋、洋蔥蕃茄醬、蜂蜜芥末醬
蜂蜜芥末醬材料：
蜂蜜、黃芥末醬、美乃滋

夏威夷豆腐比薩作法：
1.取一鍋放入蕃茄糊、蕃茄醬、奧力岡葉等料熬煮2小時成比薩醬(加入奧力岡葉可以增加香氣)。
2.豆腐鋪底，抹上比薩醬，放上鳳梨片、火腿片，灑上起司，入250度烤箱烤6分鐘即可。

照燒培根豆腐漢堡作法：
1.豆腐入油鍋炸3分後撈出瀝油，橫切出開口，內面塗上照燒醬備用。
2.培根烤過，和生菜葉一起夾入豆腐，灑上胡椒即可。

豆腐薯條作法：
1.豆腐切條，入油鍋炸3分撈出備用。
2.炸好的豆腐條搭配優格美乃滋、洋蔥蕃茄醬、蜂蜜芥末醬即可(加入蜂蜜芥末醬可以增加口味層次)。

03/02(三)冰冰好料理　寶島傳說－好料變好菜 台灣新媳婦特別企畫！

今天的特別企劃是” 寶島傳說★好料變好菜 台灣新媳婦特別企畫！！”今天到了新竹關西，關西舊名「鹹菜甕」，是一處三面環山、青山綠水的淳樸客庄，每逢四、五月間，油桐花染白山頭，如波浪般在山間蔓延，到了關西除了可以看客家風情，還有刺激的主題樂園可以玩，馬武督探索森林則因是偶像劇「綠光森林」片場而聲名大噪，吸引許多年輕人前來朝聖！到底要去關西找什麼好料，讓新媳婦要結合她們的家鄉味，將好料變好菜哦！馬上進入我們的寶島傳說！