冰冰好料理

Another Subtext Powered Blog

5/22(二)冰冰好料理 江湖一點訣 原來蛋可以做的這麼滑嫩?!


今天的特別企劃就是 "江湖一點訣   原來蛋可以做的這麼滑嫩?! "今天是阿彰師和李師傅的決戰!他們要利用『蛋』,使出四種不同的料理招式,變化出四道厲害的料理!這麼精彩的決戰一定也有很厲害的一點訣,趕快趁機會學起來!就讓我們馬上開始吧!

5/21(一)冰冰好料理 跟著大廚去買菜!! 食材零浪費!!


今天的特別企劃就是 "跟著大廚去買菜!!  食材零浪費!!"買回來的菜我們經常會把沒有使用到的部分丟棄,千萬不要丟,今天大廚要教我們怎麼利用這些食材,變化出意想不到的料理,品嚐到不一樣的吃法,煮出色香味俱全的家常料理唷,我們趕快跟著大廚一起去買菜吧~

5/17(四)冰冰好料理 國宴主廚爭霸戰


今天的特別企劃就是「國宴主廚爭霸戰 」!今天就是邀請到了兩大國宴主廚!「黃德忠-阿忠師」和「陳兆麟-陳師傅」上節目PK!先端出最自豪的國宴菜色、再端出由在地食材變化的料理,讓你在家也可以做出美味的國宴菜,就讓我們馬上開始吧!

5/16(三)冰冰好料理  新手學做菜 一塊豆腐征服全家人!!


今天的特別企劃是” 新手學做菜  一塊豆腐征服全家人!! ”豆腐方便取得營友又健康的好食材,最適合新手來學做菜!料理豆腐有許多的小撇步可以讓料理起來既快速又輕鬆!今天邀請到台語界的小天王和心靈教主來向李 師傅和駱師傅學習,有問題記得舉牌發問喔!就讓我們快點開始吧!

5/15(二)冰冰好料理  無油煙 健康煮 做好菜 不做黃臉婆!!



今天的特別企劃就是"無油煙  健康煮  做好菜 不做黃臉婆!! "等等要參加聚會,做完菜馬上就要出門,可是要怎樣油煙不上身呢?今天邀請到兩位老師要教大家無油煙料理,快將這些撇步通通學起來,不只能做出健康好料 理,還要看老師們出什麼祕招,讓你跟黃臉婆說掰掰,水噹噹出門,讓我們快點開始吧!

5/14(一)冰冰好料理  心肝寶貝帶便當 好有趣又好好吃


今天的特別企劃就是 "心肝寶貝帶便當  好有趣又好好吃",孩子往往是父母的心頭肉,但有很多孩子有挑食的習慣,不肯吃富含營養的蔬菜類食物該怎麼辦呢?,今天我們請到兩位老師用六種孩子最不喜歡的蔬菜設計出可愛又不失營養的便當,讓孩子吃得開開心心又頭好壯壯唷!讓我們馬上開始吧!


來賓:
1. 烹飪小可愛 — 辜惠雪 辜老師
2. 奶油大廚 — 蔡萬利 蔡老師


菜名/材料及作法:

一、培根秋葵星星捲 / 糖醋山藥丸子 / 南瓜起司麵疙瘩

培根秋葵星星捲材料:秋葵、培根、起司片
調味料:黑胡椒粗粉

糖醋山藥丸子材料:絞肉、山藥、香菇、太白粉
調味料:
1.鹽、胡椒粉、香油
2.番茄醬、糖、白醋、水、太白粉水

南瓜起司麵疙瘩材料:南瓜、中筋麵粉、起司粉、太白粉、蛋、芹菜末
調味料:鹽


培根秋葵星星捲作法:
1.秋葵用鹽搓去表面絨毛,入沸水中燙熱取出冰鎮。
2.半片培根鋪平、放上起司片,撒黑胡椒,再放上1支秋葵後捲緊,以牙籤固定。(*加入起司片可以增加濃郁風味。)
3.入平底鍋中煎香即可取出切段,擺入便當盒。

糖醋山藥丸子作法:
1.絞肉加入調味料1拌出黏性,再加入香菇末、山藥丁拌勻,再加入太白粉拌勻。
2.用虎口擠成小丸子狀入熱水中煮熟撈出。
3.調味料2煮開,放入丸子燒至入味,勾芡起鍋。

南瓜起司麵疙瘩作法:
1.南瓜切塊入鍋蒸熟,趁熱壓碎成泥。
2.麵粉加鹽、起司粉、太白粉後先乾拌,再加入南瓜泥、蛋液來和成團狀,最後撒入芹菜末。(*加入芹菜末可以增加香氣。)
3.桿平後用模型壓成小塊,入熱水中煮至浮起後淋上香油,撈出即可。
4.海苔剪成眼睛,及鼻子的模型。
5.取一便當盒,擺入南瓜起司麵疙瘩,在擺上海台眉毛、眼睛擺成啦啦熊圖樣,在鋪上美生菜,擺入糖醋山藥丸子及培根秋葵星星捲即完成便當。


二、胡蘿蔔蛋捲 / 青椒玉米可樂餅 / 茄子飯糰

胡蘿蔔蛋捲材料:蛋、紅蘿蔔絲、熱狗、起司片
調味料:鹽、酒、白胡椒

青椒玉米可樂餅材料:青椒、玉米粒、薯泥、火腿丁
炸粉:麵粉、蛋液、麵包屑
調味料:鹽、糖、白胡椒粉、奶粉

茄子飯糰材料:白飯、茄子、香鬆、海苔、蛋白、胡蘿蔔
調味料:鹽


胡蘿蔔蛋捲作法:
1.蛋液、紅蘿蔔絲、調味料拌勻,入鍋煎成蛋餅,再舖上起司片、熱狗包成捲狀,煎熟取出切段即可。(*加入熱狗可以增加口感。)

青椒玉米可樂餅作法:
1.青椒切丁,與火腿丁、玉米入鍋炒香盛出備用。
2.薯泥混合調味料及青椒丁等攪勻後分數等份整形備用。(*加入奶粉可以增加香氣。)
3.將薯餅依序沾上炸粉,炸至金黃酥脆,待涼後用蕃茄醬畫出眼睛及嘴巴。

茄子飯糰作法:
1.將茄子去皮蒸熟、瀝乾壓成泥狀,與部分白飯、香鬆拌勻備用。
2.再將茄子飯糰與海苔、蛋白、胡蘿蔔整型成憤怒鳥圖樣備用。
3.取一便當盒,擺入整型成憤怒鳥圖樣的茄子飯糰,後擺上青椒玉米可樂餅和胡蘿蔔蛋捲即完成便當。

5/10(四)冰冰好料理  雙城女子生活爭霸戰 為夏日做準備!想瘦趁現在!


今天的特別企劃就是「雙城女子生活爭霸戰 為夏日做準備!想瘦趁現在!」,夏日即將來到,如何維持標準的身材和體重,是一門重要的功課,今天我們邀請兩位雙城美女,她們因為工作的關係,常常要到外地工作,不僅如此她們還都是從大份量的恐龍妹變身為美麗的小魔女唷!她們不僅會料理,還能維持美好的身材,今天就要請她們來教大家到底要怎麼吃、怎麼做出健康又美味的低卡料理唷!

5/9(三)冰冰好料理 新手學做菜 好媳婦、好爸爸先修班


今天的特別企劃是” 新手學做菜  好媳婦、好爸爸先修班  ” 今天是請到紅透半片天的團體「大嘴巴」來為未來的公婆、小孩學作菜!看看今天的菜色有多豐富,李師傅帶來的是小朋友最愛的蝦餅和壽司!莊老師帶來的是可以 讓長輩養生的雞肉料理!請「大嘴巴」團員們,有問題就要提問喔!那就我們快點開始吧!

5/7(一)冰冰好料理 小資煮婦向錢衝 !一鍋搞定一餐!


今天的特別企劃就是"小資煮婦向錢衝 !一鍋搞定一餐!"民生物價通通漲,今天就要來幫小資主婦們HOLD住錢包!今天邀請到兩位烹飪名師,一位使用電鍋、一位使用平底鍋來教教各位,如何用一個鍋子就搞定三道菜,讓你省能源又省時!這麼精彩的內容,我們趕快開始吧!

5/8(二)冰冰好料理 江湖一點訣 豬肉不會柴的秘訣!


今天的特別企劃就是 "江湖一點訣 豬肉不會柴的秘訣! "今天就要爆料師傅不外傳的一點訣,讓師傅不再藏步!大家只要學起來,絕對可以在家裡做出像是在飯店、餐廳一樣的美味,那就快拿出筆記本、把師傅傳授的一點訣完整的記下來吧!就讓我們趕快開始!